Храни, които могат да съдържат глутен и които трябва да избягвате
В този списък ще намерите храни, които могат да съдържат глутен и които трябва да избягвате, ако имате непоносимост към глутен или цьолиакия.
Глутенът се крие във всякакви продукти, от храни до дори козметика! Намира се естествено в пшеница, ечемик, ръж, спелта и др. За съжаление не е достатъчно да се избягват продукти на основата на зърнените храни, споменати по-горе, но трябва да обърнем внимание и на редица храни, които могат да съдържат глутен.
Глутенът може да бъде скрит в различни форми и в продукти, които очевидно са безопасни, като млечни продукти или козметика. Как можем да избегнем замърсяване с глутен? Намерете няколко съвета по-долу.
Каня ви и вие да влезете Celiac Group в Румъния, където ще намерите повече полезна информация.
Безглутенови зърнени храни - всички те са напълно безопасни за целиакия?
Знаем, че овесът, царевицата, оризът или киноата са безглутенови зърнени храни, често ядени от целиакия, но дали са напълно безопасни за всички целиакии?
Има малък процент от пациенти с целиакия, които се възстановяват по-трудно от останалите, веднъж започнали диета без глутен. В техния случай трябва да се обърне внимание на спорта за хранене и някои храни, въпреки че не съдържат глутен, трябва да се избягват в диетата си.
Овесът не съдържа глутен, ако не е замърсен на производствената линия, протеините в него също могат лесно да се понасят от целиакия. Въпреки това, малък процент от целиакиите (около 1%) имат неприятни реакции (болки в корема, подуване на корема, метеоризъм), ако включват овес в диетата си.
На свой ред, царевица се счита за безглутенов и безопасен за повечето целиакии, но малък процент от пациентите с целиакия може да имат неприятни реакции. Ето защо, ако симптомите се появят след ядене на царевица, трябва да помислите за елиминирането й от вашата диета.
ориз
ориз Освен това не съдържа глутен и може да бъде включен в диетата на целиакия. По отношение на кафявия ориз мненията са разделени. Някои изследвания го препоръчват на целиакия, докато други ги предупреждават, че след консумация могат да възникнат неприятни реакции. Кафявият ориз е по-труден за смилане и за възстановяващ се целиакия може да дразни червата. За предпочитане е тя да се консумира след пълното възстановяване на червата.
киноа
киноа е псевдозърнест култивиран заради годни за консумация семена. Той е добър източник на растителен протеин, препоръчан за тези, които не ядат месо. За съжаление, медицински изследвания показват, че в семената на киноа присъстват глутеноподобни протеини, които поддържат възпалителния процес в червата. Това не предизвиква неприятни реакции при всички пациенти с целиакия, но само при малък процент от тях.
Също така е важно да запомните, че зърнените култури, които са естествено без глутен, все още могат да бъдат замърсени по време на работа. Ето защо се препоръчва да се консумират само продукти с надпис „без глутен“, написан на опаковката.
Млечни продукти
Млечните продукти не съдържат глутен, но ако не са закупени от безопасен източник, могат да добавят пшенично брашно към състава. Тази практика се е случвала в някои случаи, производителят иска да "коригира" текстурата на заквасена сметана, кисело мляко или сирене.
За да сте в безопасност, купувайте млечни продукти от надеждни източници и от надеждни производители. Можете също така да вземете йоден тест. Сложете капка йод върху парче сирене (или друг млечен продукт) и ако почернее, това означава, че продуктът съдържа глутен. Ако запази цвета си, всичко е наред.
Месо
Наденичките трябва да бъдат елиминирани от диетата, ако искате да се храните здравословно. Те имат излишна сол и много добавки, вредни за здравето. Но ако искате да ги изядете, трябва внимателно да прочетете етикетите и да купувате само колбаси с логото „без глутен“.
подправки
Когато купувате търговски подправки, трябва внимателно да прочетете етикета им. Не ги използвайте, ако на етикета им пише: Те могат да съдържат следи от глутен. Най-добре е да попитате директно производителя, тъй като в повечето случаи те не са етикетирани като без глутен, дори някои да са.
Шоколад
Купувайте само шоколад без глутен. Повечето сортове на пазара споменават, че могат да съдържат следи от глутен. Целиакия не може да рискува по този начин.
Хранителни добавки
Друг аспект, който трябва да внимавате, е, че добавките в преработените храни могат да съдържат глутен. Добавките, които могат да съдържат глутен са: натриев моноглутамат, нишесте, малтоза, естествени и изкуствени аромати, естествени багрила и др.
Алкохолни напитки
Бирата също трябва да се избягва поради съдържанието на малц. Алкохолните напитки на основата на зърнени култури също трябва да се избягват. Въпреки че глутенът се отстранява в процеса на дестилация, някои целиакии имат неприятни симптоми при консумация на спиртни напитки на зърнена основа.
Наркотици
Проверете много внимателно списъка на съставките на лекарствата, които приемате. Попитайте Вашия фармацевт за безопасност. Те могат да съдържат глутен.
козметика
И накрая, друга категория продукти, които могат да съдържат глутен, са хигиенни продукти, като паста за зъби, червило или различни други продукти за грим. Не е нужно да се притеснявате за козметика, която не представлява риск от поглъщане (като перилни препарати, шампоан, кремове за тяло и т.н.). Опасна козметика за целиакия са пастата за зъби и червилото. Те трябва да са без глутен, тъй като влизат в контакт с устата и така малки количества от съставките им достигат до червата.
Разбирам, че цялата тази информация може да ви разстрои, защото изглежда, че ограничават възможностите на целиакия. Не се страхувайте обаче, че не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. С времето ще се научите да разпознавате всички храни, които могат да съдържат глутен и да ги избягвате. Важно е да прочетете внимателно етикетите и към купувайте само 100% безопасни продукти. Освен това избягвайте преработените храни колкото е възможно повече и яжте колкото се може повече пресни плодове и зеленчуци. Инвестирайте в здравето си и резултатите няма да закъсняват!
С кои храни, които могат да съдържат глутен, бихте попълнили този списък? Оставете отговор, като използвате формуляра за коментари по-долу.
Коментари 7
Твърди се, че в случай на паста за зъби количеството, което може да бъде погълнато, е незначително, тъй като измиването на зъбите изплаква устата с вода, така че не поглъщайте. Пастата за зъби би представлявала проблем само ако децата са изложени на риск от преглъщане, докато мият зъбите си.
Горчица, соев сос, някои сортове печени лешници съдържат брашно, някои сортове сайдер съдържат екстракт от ечемичен малц, както и бира, а върху опаковката на много семена и билки (напр. Лен, чиа и др.) E уточни, че могат да съдържат следи от глутен. Също така мисо е както на пшенична, така и на оризова основа ... най-често срещаната е на пшенична основа ... така че внимавайте за супи в азиатските ресторанти.
на шоколад Забелязвам, че е написано, да кола или кафе не ... така че е малко трудно да се избегне глутен, защото почти няма какво да ядете ....
на шоколад Забелязвам, че е написано да на кола или кафе не ... така че е малко трудно да се избегне глутен ....
кола и кафе също съдържат глутен…. като шоколада виждам, че се споменава ... и различни видове напитки, така че е малко невъзможно напълно да се избегне глутен: ((и дори много трудно
Изглежда много интересно да се знаят такива неща, които мнозина подозират, че не знаят, но сега познаването и разполагането с информация за глутена може да предприеме действия и да ви благодаря, че ни информирате!