Храни, богати на калциев фосфат и фосфор

богати

Фосфатни добавки, за които се подозира, че допринасят за хронични заболявания.

Не говорим много за това, но количеството фосфор, осигурено от храната, твърде често без наше знание, по-специално от фосфатни добавки, все по-често се поставя под въпрос. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) трябва да преоцени тези добавки преди 31 декември 2018 г.

Фосфор: предозиране

Фосфорът е основен минерал: имаме нужда от него, но не твърде много. Твърде много фосфор е свързан с по-висок риск от сърдечно-съдови, костни и бъбречни заболявания. При възрастни е свързано с по-висока смъртност както при хора с бъбречна недостатъчност, така и при здрави хора. Тези данни идват от наблюдателни проучвания, за момента става въпрос за асоциации, без да е възможно да се докаже, че съществува причинно-следствена връзка между консумацията на фосфор и тези здравословни проблеми. При животните излишъкът на фосфор в храната може да причини калцификация в съдовете и бъбреците или дори преждевременна смърт.

Прочетете: Висока смъртност при консумация на твърде много фосфор

Препоръчителните прием на фосфор са от порядъка на 300 до 450 mg на ден до 9-годишна възраст, 600 mg при млади момичета на възраст от 10 до 19 години, 700 до 800 mg при момчета на същата възраст и 550 mg за възрастни от двата пола.

Но храната осигурява безкрайно повече: през 70-те години юноши и възрастни усвояват средно между 500 mg и 900 mg фосфор всеки ден.

Днес е така повече от 1200 mg, когато сте жена и повече от 1500 mg, когато сте мъж, със средна консумация между 1000 и 2000 mg в Европа.

Основната причина за това увеличение? A лавина от добавки на фосфатна основа в преработените храни !

Прочетете: Източници на фосфор и фосфати в храните (абонати)

Това е чрез изработването на нашите два потребителски ръководства, Правилният избор в супермаркета и Правилният избор за вашите деца, които идентифицират храни, които могат да бъдат закупени в супермаркета, и тези, които е най-добре да се избягват, че сме осъзнали напълно инвазията на фосфати.

Всъщност за целите на тези две книги сме закупили и анализирали състава на няколкостотин храни. Резултати: фосфорът и фосфатите са нахлули в храната ни.

За да разберете напълно, знайте товаима три източника на хранителен фосфор:

  • животински протеини
  • растения
  • индустриални храни с техните добавки.