Хранете се здравословно с параход, без значение колко струва и как избирате

Ако искате да се храните здравословно, най-добрият начин за бързо приготвяне на вкусна храна е да използвате парна печка. Нека да разберем какво прави и как да изберем такъв уред. Включихме и списък с ресурси, където можете да намерите здравословни и вкусни рецепти.

Здравословното хранене е твърде обширна тема, за да се обсъжда задълбочено за Shopniac, особено след като мненията са разделени и всяка година се публикуват нови открития след проучвания на диетолозите. Съществува обаче консенсус относно необходимостта да се яде разнообразно, като се използват възможно най-много съставки и методи за готвене.

Ако добрият вкус беше пряко свързан с хранителния състав на дадена храна, вероятно бихме яли само пържени храни, направени във фритюрника, но е необходимо да готвим във фурната, да варим съставките или да ги готвим с помощта на парна печка, уред на достъпна цена. и гъвкав в същото време.

Защо храната на пара е по-здравословна?

Явно кипенето и приготвянето на пара са две подобни неща, но от химическа гледна точка това са два напълно различни процеса, които влияят върху крайния вкус на храната и количеството хранителни вещества в чинията.

Много хора не знаят, но твърде дългото кипене на зеленчуци кара някои от съдържащите се в тях витамини да се разтварят във вода, така че след отцеждането не са останали много хранителни вещества. Да, варенето е по-здравословно от пърженето в олио, но ако все пак искате да се храните здравословно, най-добре е да готвите на пара.

Като общо правило, зеленчуците трябва да се приготвят на пара само за няколко минути, докато естественият им цвят светне малко.

А в случай на готвене на пара е много важно да се контролира температурата, която достига до зеленчуците, защото искаме те да бъдат само леко проникнати, а не напълно завършени, така че в случай на по-малко твърди зеленчуци е препоръчително да ги увиете във фолио. алуминий например.

Също така, готвенето на храна в микровълновата трябва да се избягва, доколкото е възможно (загряването на предварително приготвената храна не е проблем).

Най-големият здравословен проблем е прекомерното пържене на храна, докато на повърхността на съставките се появят черни точки, т.е. съединения, които не могат да бъдат усвоени от организма. Също така в случай на пържене, често срещана грешка е въвеждането на съставките в маслото, преди да достигне оптималната температура, и приготвянето на месото в същия тиган като зеленчуците, което води до пренасищане на мазнините на зеленчуците.

С малко усилия можете да бъдете здравословни и вкусни

Но най-големият проблем за много от нас е (възприеманият) по-лош вкус на приготвена на пара или варена храна в сравнение с пържена в олио. За щастие има много начини да подобрите вкуса на храната, приготвена с парна печка, и тук говорим за интелигентна подправка и добавяне на сосове, приготвени от здравословни съставки. Всичко е свързано с преодоляване на предразсъдъчните схващания, че готвената/приготвена на пара храна има вкус на храна, сервирана в болницата или диета.

Видове паропечки

В тази глава ще спомена накратко най-важните видове парни готварски печки, защото дори в този случай говорим за богата оферта, така че е важно да знаем кои са най-важните опции, с които разполагаме:

Параход (дума, която изглежда от английски и се превежда на пара) - е класическата парна печка, която загрява вода от съд, поставен на дъното, парата след това преминава през всички съдове за готвене през специални дюзи за вентилация, се кондензира върху капака и се стича по стените на кошниците за готвене обратно в контейнера за събиране;
отвор - Ако харесвате закуски от сушени зеленчуци или плодове, тогава се нуждаете от дехидратор, който използва ниска температура и вентилатор, за да отстрани колкото се може повече от съдържанието на вода от съставките. Дехидратираната храна има по-концентриран вкус и се съхранява за по-дълъг период от време;
Готвач на ориз - в този случай говорим за доста специализиран уред, специално предназначен за приготвяне на ориз. Ако тази гарнитура ви харесва толкова много, струва си да инвестирате в това, което е от съществено значение, оризова печка.


Вижте модели параходи	Вижте модели дехидратори	Вижте модели оризови готварски печки

Характеристики на парна печка

Мисля, че разбирате защо си струва да инвестирате в параход, така че нека да разгледаме набързо функциите и характеристиките, на които трябва да обърна внимание при избора на желания модел. Цените могат да варират значително, така че е важно да знаете какво да купите:

Брой кошници за готвене - най-важната характеристика е броят кошници за готвене, тези, в които ще поставите съставките. Идеално е месото да се държи отделно от зеленчуците, така че се препоръчват минимум две кошници, но повечето модели предлагат три кошници за готвене. Има и по-сложни и скъпи модели с четири или пет кошници. Напълно бих избегнал уредите с една кошница, защото ще трябва да готвите няколко пъти, за да получите пълноценно хранене.

Струва си да се спомене, че моделите, при които съдовете могат да се поставят един върху друг, са по-полезни, защото можете да приготвяте няколко порции или ястия едновременно, като използвате само желания брой кошници и поставяте съставките, които искате да бъдат приготвени по-малко. в горния контейнер. Има, разбира се, модели с вертикални кошници, поставени един до друг.

Капацитет на храната (литри) - повечето модели параходи имат общ капацитет за съставки по-малко от 5 литра, достатъчно казвам за четиричленно семейство. Но ако сте от типа, който готвите няколко дни подред, би било добре да се съсредоточите върху парна печка над 5 литра или модел, с който можете да нахраните всички роднини (капацитет над 10 литра).

Мощност - повечето продавани параходи имат мощност между 500 и 100 вата, но има и по-мощни модели, но мисля, че това не е толкова важна характеристика, защото вече споменах значението на правилното готвене на зеленчуци, не непременно бързо, за да не ги преварявайте. Ако не бързате, няма смисъл да инвестирате в по-силен модел, а ако обичате много бавно приготвена храна, препоръчвам бавна печка, за която обсъдихме подробно тук.

Таймер с автоматично изключване - за да избегнете преварена храна, таймерът ви помага да определите точно колко дълго парата преминава през съставките. Цифровият таймер ще покаже оставащото ви време, а механичният ще завърти копчето в обратна посока, докато се върне в първоначалното положение. Обикновено устройството се самоизключва след изтичане на зададеното от потребителя време за изчакване и през повечето време изключването се сигнализира и чува.

Програми за различни видове съставки - колкото по-избираеми са нивата на мощност в началото на цикъла на готвене, толкова по-лесно ще бъде да дозирате съставките правилно. Но е идеално да изберете предварително зададена програма, която автоматично регулира мощността и времето за готвене според съставките, които приготвяте в даден момент.

Някои печки за пара предлагат режим на витамин, който готви зеленчуци малко по-агресивно.

Материалът, от който са направени контейнерите - дори ако на първо впечатление кошниците за готвене, изработени от топлоизолационна пластмаса, изглеждат с лошо качество, препоръчвам ги вместо тези от неръждаема стомана, защото ще ви бъде много по-лесно да установите с един поглед колко добре са направени зеленчуците и месото. Освен това няма опасност за здравето, тъй като е пластмаса, специално проектирана за хранителната промишленост.

Лесно съхранение на контейнери - след като сте впечатлили приятелите си с кулата Babel, създадена от вашето устройство с три съда, ще трябва да ги съхранявате по някакъв начин в килера, така че изберете модел с кошници, които се вписват един в друг, като по този начин заемате по-малко място на рафта. Това не е магия, а просто диаметърът на съдовете се увеличава от основата нагоре.

Лесно почистване - след като се уморите да готвите за цялото семейство, сигурен съм, че не искате да се занимавате с миене на съдове, така че изберете уред с компоненти, които могат да се поставят безпроблемно в автоматичната миялна машина.

Индикатор за нивото на водата с откриване на отсъствие - Тези готварски печки използват пара за печене на съставките, така че се нуждаят от вода, за да произвеждат пара в контакт с електрически нагревател. За модели, при които резервоарът за вода не се вижда, опитайте се да имате поне един индикатор за ниво, за да знаете кога трябва да се напълни с вода. Индикаторна лампа или изслушване на липсата на вода в резервоара е полезно и в случаите, когато забравите да включите водата, преди да включите уреда.

Външен отвор за добавяне на вода - ако поставите твърде малко вода или трябва да напълните съдържанието на резервоара, имате нужда от външен отвор за захранване, така че не е нужно да изключвате уреда и да премахвате всички кошници със съставки.

Отложен старт - ако искате храната да бъде свежа и топла, когато се приберете вкъщи, имате нужда от параход със забавено стартиране. Когато излизате от дома, поставяте всички съставки и подправки в кошниците за готвене, добавяте вода в резервоара и задавате колко часа да се включва уредът, а когато се приберете вкъщи всичко, което трябва да направите, е да поставите храната в чинията.

Поддържайте храната топла - това е полезна функция, която обикновено влиза в действие автоматично в момента, в който цикълът на готвене спира, като запазва съставките на топло, докато не бъдат сервирани.

Контейнер за билки и подправки - това е един вид усилвател на вкуса, защото този контейнер обикновено се поставя над дюзата, през която парата влиза в първия съд за готвене, пара, която по този начин поема ароматите, които ще бъдат по-ефективно разпределени по цялата повърхност на съставките.

Дължина на захранващия кабел - Трябва също да спомена в случая на този тип уреди, че се нуждаете от достатъчно дълъг кабел, особено ако нямате гнездо, монтирано на работния плот на кухнята. Това е функция, която обикновено не намирате за спомената от производителя, затова попитайте предварително, ако имате някакви съмнения. В допълнение към дължината на кабела е важно и наличието на интелигентна система за съхранение, което обикновено включва навиване зад основата на устройството.

Цифров контрол с LCD екран - въпреки че не е абсолютно необходима функция, цифров контролен екран с LCD екран може да ви помогне да видите с един поглед колко остава от цикъла на готвене и позволява лесно установяване на първоначалните параметри на готвене.

Аксесоар - това включва почти всички полезни екстри, които иначе трябва да купите отделно, като мерителна лъжичка, пластмасова чаша за пълнене на резервоара за вода, подвижна скара за месо, поднос за ядене със сос или книга с рецепти за готвене на пара.

Рецепти за парна печка

В заключение добавихме списък с безплатни ресурси, където можете да получите вдъхновение, когато става въпрос за здравословни и вкусни рецепти, които могат да бъдат приготвени на пара:

Вкусни рецепти - рецепти със зеленчуци, тестени изделия, риба и месо;
Food.com - илюстрирани рецепти с екзотични и класически съставки;
Food-Network - стотици рецепти, илюстрирани и отбелязани от потребителите;
Тардадалал - предимно вегетариански рецепти.

Препоръчани продукти:

Серия Heinner Master Collection - продукт, поддържан от Chef Catalin Scarlatescu, 3 контейнера за храна, 1,4 литров резервоар, оризова купа, таймер, защита от прегряване;
Philips HD - 3 контейнера за съставки, усилвател на вкуса, XL купа за супа и ястия със сосове, функция за топло съхранение;
Серия Russell Hobbs - 3 контейнера за храна, вместимост 9 литра, купа за ориз, тава за източване, автоматично изключване, таймер, мощност 1000W;
Серия Hausberg HB - 2 или 3 етажа, 400 вата, капацитет до 4,8 литра, 0,5 литров резервоар, корпус от неръждаема стомана, таймер;
Tefal VC серия - 2 или 3 съда за готвене (пластмаса или по избор метални), вместимост до 10 литра.

В заключение, любопитно ми е да чуя от вас, ако досега сте използвали парна готварска печка, кои са нещата, които са ви определили да купите помощ на такъв готвач и кои са вашите любими рецепти на пара. Очаквам ви в раздела за коментари!

Надявам се продуктите, които препоръчваме, да ви харесат! Shopniac използва партньорски връзки на своите страници и получава комисионна всеки път, когато купувате от партньорски свързани онлайн магазини. Това не влияе по никакъв начин на цената, която плащате. Повече информация.