Хранете се по естествен начин - най-доброто от всички форми на хранене
Прясна храна, пригответе я сами - яденето по естествен начин е полезно за тялото и ума ви. Ето съвети как да се сбогувате с готовите продукти.
Ниско съдържание на въглехидрати, периодично гладуване, ядене на много животински продукти като хората от каменната ера, строго веганска диета без нищо от животни, суперхрани, козметични храни - усещането е, че всеки месец се появява различна диетична тенденция. Включени също: така нареченото „чисто хранене“, подхранващо с естествени храни.
Избягвайте да ядете индустриално преработени храни, ако е възможно, но за мен това не е тенденция, която в крайна сметка ще отслабне или изчезне напълно. Също така не виждам чистото хранене ’като диета. Чиста природа при хранене, за мен това е най-доброто от всички форми на хранене.
По този въпрос в науката има консенсус
Най-здравословните храни са храните в оригиналния им вид. Без това, което прави индустриално произведени храни като замразена пица, рибни пръсти, шоколадови мюсли и различните видове бърза храна: изкуствени добавки, консерванти, ароматизанти и оцветители.
Освен това има голям дял на захар, мазнини и нискокачествени въглехидрати в готовите ястия. Ако се консумира в излишък, тялото има проблеми с обработката им. Във всеки случай готовите продукти съдържат повече калории, отколкото предполагаме: Преработените храни са средно по-енергични от същото количество ябълка или прясно приготвено ястие. В същото време отнема повече време, за да се почувствате сити. През лятото готовите ястия консумират много повече калории, отколкото непреработените храни. Това са всички основни рискови фактори за нашето здраве. Затлъстяването, диабетът, дори ракът - съвременната ни диета играе ключова роля при много заболявания.
Между другото, индустриално силно преработените храни също са продукти като маргарин, царевични люспи, пакетиран хляб и плодово кисело мляко. Защото основното правило в науката е: Всичко, което има повече от пет съставки и не може да бъде направено в собствената ви кухня, е силно преработена храна.
Каква, от друга страна, е диетата с непреработени храни?
За мен е много лесно. Всичко, което баба ми не би разпознала като храна, няма да бъде сложено на масата, ако е възможно. Но храната в естествената си форма. Плодове, зеленчуци и салати от съответния сезон, за предпочитане от техния регион. Яйца, месо и риба от седмичния пазар, млечни продукти от фермерите или от биологичния супермаркет. За закуска имаме на масата овесени ядки, стафиди и ядки, всеки смесва своите любими мюсли, нарязвам пресни плодове в натурално кисело мляко.
Не е нужно да купуваме естествено сирене - ние го произвеждаме сами в Rücker.През 2004 г. бяхме първата мандра за сирене в Северна Германия, която отново произвежда своите естествено узрели специалитети без никакви добавки или консерванти. Тогава „Само природата“ беше нашият лозунг върху опаковката. Това се отнася и за нас днес. Производството на нашето сирене без консерванти и ненужни добавки е много важно за нас като специалисти по сирене.
"Чисто хранене"
Съществуват същите предразсъдъци относно „чистото хранене“, както и за много други хранителни концепции. Яжте по естествен начин, това е твърде скъпо и отнема много време за готвене, често чувам тези аргументи. За мен се оказа: здравословното хранене с натурални продукти не струва повече. Готвенето със сезонни стоки и продукти от региона е дори по-евтино от закупуването на готови ястия. Също така намирам фактора време надценен. Моят опит показва: Здравословната диета може лесно да бъде интегрирана в стресиращото ежедневие, ако планирате малко храненето и пазаруването си. Съществуват и десетки рецепти за вкусни, но несложни и бързи ястия.
Голяма разлика между „чистото хранене“ и другите форми на хранене е, че когато се ядат естествени и непреработени храни, никакви хранителни групи не са забранени. Тъй като естествените храни съдържат бавно смилаеми въглехидрати, здравословни мазнини и висококачествени протеини. Това означава: Не е нужно да правите без нищо. Единственото табу е броенето на калории.
Когато ядете естествени храни, вие не давате на тялото никакви допълнителни сигнали за съхранение на мазнини. Вместо това засилвате метаболизма си, тялото ви не съхранява ненужни мазнини, а забавя усвояването на въглехидратите. Бавното усвояване на захар и нишесте от своя страна гарантира, че нивото на кръвната захар остава постоянно. Прословутите пристъпи на глад или нежеланието да се откажат не съществуват с естественото хранене.
Чистата природа като хранителна максима, това не е твърда здравна програма за мен. Но цялостна промяна в хранителните навици. Ако ядете това, което е полезно за тялото ви, чувствате се в състояние, здрави сте, чувствате се добре. Храненето е да цените собственото си тяло. Става въпрос за самосъзнанието.
Моите съвети за естествено хранене
Съвет 1: Малко съставки
Не винаги трябва да бъде сложна рецепта с много съставки. Тъй като често не всичко е у дома или се нуждаете от толкова малко някои специални съставки, че много от останалото остава и евентуално се озовава в кофата за боклук. Ако рецептата съдържа повече съставки, отколкото имате на склад, бъдете гъвкави: Пицата също има страхотен вкус, ако я покриете пуристично: пресни домати, чесън, зехтин, риган и фризийско овчарско сирене.