Хранете се добре и здравословно с непоносимост към храна - PDF безплатно изтегляне
Хранене добре и здравословно при непоносимост към храна Отдел 03 Здраве Габриеле Шеберан, диетолог, хранителни съвети GIZ Събота, 11 октомври 2014 г.
Хранителни непоносимости Фруктоза Лактоза Хистамин Глутен (цьолиакия) Раздразнително черво
Фруктозна непоносимост/малабсорбция Фруктоза = плодова захар БЕЗ диагноза за алергия чрез H2 дихателен тест Няма увреждане на органа в случай на грешки в диетата
Фруктозата се съдържа в плодовете и плодовите сокове, сушените плодове, меда, диабетните продукти/много леки продукти. Безалкохолни напитки
Захарните алкохоли/заместителите на захарта влошават разграждането на фруктоза сорбитол (Е 420): особено в костилки и плодове от костилки, диабетични продукти, различни изделия за печене, лекарства Ксилитол (Е 967) и изомалт (Е 953): като подсладител в дъвка, бонбони, напитки Манитол (Е 421) и малтитол (Е 965): като подсладител в различни. Диабетични и леки продукти
Терапия 1. Временно, строго хранене с ниско съдържание на фруктоза в продължение на две до четири седмици 2. Дългосрочно хранене, което е индивидуално адаптирано към фруктозата
Практически съвети Над две до четири седмици: Избягвайте изцяло плодовете и соковете Избягвайте метеоризма: зеле и зеле, лук, чесън, фасул, леща и др. Без пълнозърнести продукти и сурови зърнени култури Без пресен хляб и сладкиши Не/малко сурови зеленчуци и салати
Практически съвети Пийте много: вода, билкови чайове, малко захар и сладкиши, събитие. Използвайте гроздова захар Гответе прясно всеки ден Редовни ястия, дъвчете внимателно и отделете време Избягвайте заместителите на захарта: Обърнете внимание на етикетите на продуктите
Практически съвети След фазата на гладно с ниско ниво на фруктоза: постепенно разширявайте менюто: плодове без сорбит и богати на декстроза като банан, плодове, цитрусови плодове, пъпеш от медена роса (= шепа) фини пълнозърнести продукти (тестени изделия от спелта, кафяв ориз и др.)
Практически съвети След фазата на ниско фруктозно гладуване: Салати и сурови зеленчуци Семена и ядки Пролетен лук, праз, чесън в малки количества, не суров
Лактозна непоносимост/малабсорбция Лактоза = млечна захар БЕЗ диагноза за алергия чрез H2 дихателен тест Няма увреждане на органите в случай на грешки в диетата
Лактозата се съдържа в млякото и млечните продукти Суроватка/суроватка на прах В много готови и полуфабрикати: сметанов спанак, кремообразни зеленчуци, сладолед, супи, консервирани ястия, готов пудинг, сосове за салати и скара, незабавни супи и сосове, незабавно какао, сладкиши, хляб, сладкиши и др. Хомеопат. Globuli, Schüssler соли разни. Лекарства
Терапия 1. Временно безлактозно хранене за две до четири седмици 2. Индивидуално адаптирано, дългосрочно хранене с ниско съдържание на лактоза
Практически съвети Над две до четири седмици: Избягвайте млечните продукти Обърнете внимание на добавянето на мляко и суроватка към готови и полуфабрикати (хляб и сладкиши!) Ако имате метеоризъм, обърнете внимание и на зеленчуци с ниско подуване, малко/никаква сурова храна
Практически съвети Безлактозни заместители на млякото: соево мляко, кисело мляко и пудинг Коноп, ориз, бадем, лешник, кокосово мляко и др. Безлактозно мляко и безлактозни млечни продукти Обърнете внимание на добавянето на калций
Практически съвети Можете също така да толерирате конвенционални млечни продукти с малко или никаква лактоза: Твърди и полутвърди сирена като пармезан, планинско сирене, ементалер, гауда и др. Опитайте масло и избистрена бита сметана в малки количества Опитайте меки сирена като Camenbert, Brie
Практически съвети След фазата на гладно без лактоза/ниско съдържание на лактоза: Опитайте малки порции ферментирали, натурални млечни продукти (кисело мляко, мътеница, кисело мляко) Гответе ежедневно прясно
Практически съвети След фазата на гладно без лактоза/ниско съдържание на лактоза: Редовно хранене, дъвчете внимателно, не бързайте. Лактазни капсули/прах за покани, празници и др.
Непоносимост към хистамин БЕЗ диагноза алергия: няма обективен лабораторен маркер Диференциални диагнози на симптомите (напр. Непоносимост към лактоза, целиакия, алергии, астма и др.) История на появата на клинично значими симптоми след хранене, богато на хистамин
Непоносимост към хистамин Няма увреждане на органи в случай на грешки в диетата Псевдоалергични реакции към напр. Вземете под внимание глутамат, консерванти, сулфитни кофактори (физическо натоварване, стрес, алкохол, лекарства и др.)
Непоносимост към хистамин Клинично значими симптоми (10 mg/kg или 10 mg/l лупини
Етикетиране на алергени Разхлабени стоки от декември 2014 г .: пекарна, сладкарница, месарница, пазар и др. Обществено хранене в болници, старчески домове и домове за стари хора, училища, детски градини, дневни центрове, кафенета, ресторанти, кафенета, закуски, доставки, салони за сладолед. на благотворителни събития