Хранете се балансирано - Във фурната; в мелницата
Яжте устойчиво от семена до чиния
Решаването да се яде повече на растителна основа е добра възможност за преглед на основи в храненето - знаете: протеини, въглехидрати, мазнини и всички други малки неща, които превръщаме в клетки или в енергия.
Защо да се навеждате към основите на храненето ?
Не става въпрос за изчисляване с точност на грам количеството протеин, мазнини или захари или дори калориите, които поглъщаме, а просто за да се види по-ясно върху храните, които е интересно да се консумират диета, която е едновременно растителна и балансирана.
В контекста на предизвикателството Eat + Vegetable, това също може да ни успокои: неизвестното, новостта, може да бъде малко страшно, дори когато съзнателно искаме да променим начина си на хранене.
Какво е необходимо на нашето тяло, за да функционира ?
Човешкото тяло се нуждае от хранителни вещества за катаболизъм, тоест производство на енергия и анаболизъм, тоест изграждане или ремонт на неговите компоненти. За това трябва да намерим в храната си:
- На макро хранителни вещества, т.е. хранителни вещества, от които се нуждаем в големи количества:
- Протеин
- Въглехидрати
- Липиди
- Влакна
- Вода
- На микроелементи, Тоест хранителните вещества, от които се нуждаем в малки количества, но които въпреки това играят важна роля в нашите телесни процеси:
- Минерали като желязо, калций (последният понякога се класифицира като макро-хранително вещество предвид необходимите количества)
- Витамини (A, B, C, D ...)
Сега нека видим как тези хранителни вещества могат да ни бъдат донесени от растителни храни.
Приемът на хранителни вещества при растителна диета
Защото добрата диаграма е по-добра от дългата реч ...
Ще проучим малко всички семейства по време на предизвикателството, някои повече от други, защото 21 дни всъщност са доста кратки! Но достатъчно дълго, за да ви даде някои пътища за изследване.
Което предизвиква (малко) безпокойство, когато ядем повече на растителна основа
Обявяването около вас, че ще ядете по-малко - или дори повече - месо обикновено предизвиква реакции:
„Но поне не рискувате да останете без протеини ?
- ...
- Не, но знаете, че растителните протеини са с по-ниско качество ?
...
- Ами желязото? Мислили ли сте за желязото? "
Това е много мило, защото дълбоко в себе си други хора се грижат за нашето здраве. Но нека разгледаме по-отблизо какво представлява.
Протеините
За какво са протеините ?
Ако тялото ни беше къща, протеините биха били градивните елементи: те ни позволяват да произвеждаме и възстановяваме тъканите си и участваме в различни реакции на нашия метаболизъм.