Хранете мозъка си с правилните храни - Обсерватория за храни

Мозъкът, изключително стратегически орган, се нуждае от огромно количество енергия и много хранителни вещества: липиди, въглехидрати, протеини, витамини, минерали, микроелементи, аминокиселини и т.н.

Мазна риба, мазнини и омега-3

Мозъкът и неговите милиарди клетки до голяма степен се състоят от мастни вещества. Приемът на мастни киселини би обяснил дори развитието на мозъка при хората. Клетъчните мембрани се нуждаят от добри мазнини (ненаситени мастни киселини). Според Жан-Мари Бур, изследовател и мозъчен специалист, тази мазнина дори играе роля във връзките на нервните клетки. Някои изследвания показват, че недостатъците в Омега 3 повлияват когнитивните резултати. Известно е, че две Омега-3 мастни киселини EPA и DHA помагат в борбата с умствената дегенерация.

Мазна риба, сьомга, сардини, риба тон, херинга и др. са основни доставчици на известните омега-3 есенциални мастни киселини (защото не се синтезират от организма и следователно се осигуряват само от храната). Но не трябва да пренебрегваме „сухоземните“ животински продукти (месо, яйца, млечни продукти и др.), Които също осигуряват омега-3. Жан-Мари Бур подчертава хранителните качества на млечни продукти за мозъка.

Боровинки, горски плодове, грозде, спанак, броколи и други антиоксиданти

---