Хранещите се немци като "закуски" - германските граждани се превръщат в "мобилни ядещи"
Федералните граждани се превръщат в "мобилни ядещи"
Все по-мобилни, все по-гъвкави, все по-спонтанни - що се отнася до храненето, германците все повече се превръщат в хора на „мобилните ядещи“: хранене, закуски между тях или дори заместител на основното хранене - всичко това принадлежи завинаги повече Германците към реалността на живота. Така че новото проучване на Nestlé 2011 г., което сега беше представено във Франкфурт на Майн.
Но що се отнася до това, което двама от трима германци наистина искат, когато ядат, според доклада това е главно това: време и мир. Защото в ежедневието балансираната и здравословна диета все повече се превръща в предизвикателство.
4 000 анкетирани граждани на Германия
За новото проучване на храненето над 4000 граждани на Германия са интервюирани от Института за демоскопия на Аленсбах. Специални проучвания на Обществото за потребителски изследвания, GfK, относно поведението при пазаруване и на пазара за деца и младежи допълват резултатите от Allensbach.
В сравнение с предишното проучване, което се появи преди две години, добрата храна и напитки като важен аспект на качеството на живот се увеличиха с три процентни пункта - докато други аспекти останаха до голяма степен постоянни. Сред областите и целите, които германците считат за важни и си струва да се стремят, храненето сега се нарежда на пето място след приятели/връзки, семейство, образование и независимост. За жените и над 60-те години храненето дори е на трето място.
Само всеки втори германец все още отнема време за ядене
67 процента от германците искат време и почивка, когато се хранят, защото все повече хора се хранят от разочарование и стрес - плюс пет процентни пункта в сравнение с 2009 г. Едва тогава те искат разнообразие, свежест или задружност. Според проучването основната причина за особеното значение, което германците придават на желанието за време и почивка, докато се хранят, е все по-гъвкавото и мобилно ежедневие на много германски граждани.
Според това всеки трети човек има нередовен дневен режим постоянно или частично и тенденцията се увеличава. Със съответните последици по отношение на храненето: само всеки втори - 53 процента - от тях съзнателно отделят време, за да могат да се хранят спокойно. 45 процента нямат време да се хранят така, както биха искали.
Работещите хора отлагат съзнателното хранене за уикенда
„Голямото натоварване и дезорганизацията на ежедневните режими водят до широко разпространен хранителен дефицит“, предупреждава изследването. Добрата инфраструктура за кетъринг извън дома и иновативни храни могат да осигурят балансирана диета дори при нередовно ежедневие и висока степен на мобилност.
80 процента от работниците на пълен работен ден вече ядат извън дома за обяд. Само 65 процента оценяват положително обхвата на здравословните и балансирани ястия в столовата. Само 55 процента от потребителите са доволни от гамата от нискокалорични и нискомаслени ястия. Съответно 28 процента от работещите хора се хранят само така, както искат през уикенда.
"Тежка закуска" с хранителен дефицит
С младото поколение дезорганизацията на ежедневните режими означава, че основните ястия все повече се заменят със закуски. Повече от две трети от хората под 30-годишна възраст от време на време ядат поне малко нещо, вместо основно хранене, а около всеки шести човек дори замества основното хранене с малко нещо всеки ден или почти всеки ден. Съответно, по-младите „тежки закуски“ все повече отчитат хранителен дефицит: ядат твърде късно, твърде нездравословно, твърде нередовно и с апетит. Около 40% казват, че ядат твърде много сладка и бърза храна.
Съответно проучването апелира към чувство за отговорност: „Тенденцията към спонтанно, неструктурирано хранене изисква, от една страна, много по-последователно хранително образование на децата и юношите, а от друга, оптимизиране на предлагането на закуски, за да се предотврати нарастващата спонтанност да доведе до хранителен дефицит.“