Хранене-здраве Пазарът отговаря „Да! но какъв е въпросът ”; Наука

Всички сме виждали по нашите рафтове да се появява клика от продукти, обогатени с хранителни вещества: шоколад, кисело мляко, екстракти от плодове и зеленчуци, хранителни добавки ... Тези продукти обещават положително въздействие върху тонуса, съня, стреса, транзита, теглото, имунитета ни защитни сили, очите или инфекциите на пикочните пътища. Могат ли тези нови продукти да се считат за отговорна иновация ?

въпросът

С глобален темп на растеж между 5% и 15% в зависимост от сегмента, пазар, оценен на между 175 и 250 милиарда долара (Les Echos, ноември 2015 г.), секторът на здравословното хранене изглежда има бъдеще. Сред факторите за растеж: застаряването на населението, но също така и глобалната епидемия от хронични заболявания (диабет, затлъстяване, хипертония, сърдечно-съдови заболявания, рак и др.), Подчертани от СЗО от 2011 г.

Всъщност 26% от иновациите в храните са фокусирани върху храненето и здравето (Nutrikéo). Нека си припомним инициативите, стартирани от агробизнес гигантите: Activia и Actimel от Danone, които „укрепват естествената защита“, или Essensis, които „подхранват кожата ви“.

Представянето на храната като лекарство - известно като „лекарствен продукт“ - крие рискове: през 2010 г. Danone беше принуден да докаже на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), че неговото кисело мляко подобрява транзита на уязвимите хора в околната среда. Болница. В крайна сметка Danone се отказа от осигуряването на исковата молба на EFSA и самоустанови своите рекламни и маркетингови предложения, които имаха положителни ефекти върху здравето. Essensis дори беше изтеглен от пазара, въпреки 9,2 милиона евро, инвестирани в продуктова комуникация.

Как можем да обясним, че 55% от новите храни за хранене и здраве не са успешни и са изтеглени от пазара? Наистина ли тези иновации отговарят на потребностите на общественото здраве? ?

Във време, когато се натрупват доказателства за вредността на веществата, присъстващи в храната ни, не е ли любопитно да се намерят, объркани в нашите супермаркети, хранителни и здравни продукти и продукти, които имат отрицателно въздействие върху здравето ?