Опитахме! Това са най-добрите фритюрници на езерото Балатон LikeBalaton
Това наистина е парти за бюфет ... (Снимка: Fábos Erika)
András Buffet работи в покрайнините на Балатонземес от 1982 г. Неговият оператор Атила Винче е кръстен на Бюфета от баща си, който се пенсионира миналата година. Той не се отдалечи напълно от бюфета, но вече не участваше в ежедневната работа. Той също остави рецептите там, за да не могат редовните да забележат нищо от смяната на поколенията. В този бюфет не се изтегля риба, но това е голям успех сред гостите. Тук всичко се пече в брашно от червен пипер, но тайната не е в това, а в сместа от подправки, с която поръсвате портето си, когато е готово. Те дори не казват на никого какво има в него ... Но не само заради това, със сигурност много хора идват тук заради звездната градина с пет стаи.
Тайната е сместа от подправки, която се използва от десетилетия (Снимка: Ерика Фабос)
„Ние печем прясна риба, доколкото можем, и много наблягаме на подготовката на рибата“, каза Атила Винче. - Нашите гости не само обичат рибата, но и обичат, че сме само на 30 метра от езерото Балатон. Тук получавате истинска панорамна гледка до храната. Няма задръствания, можете да седнете удобно и да се разходите по плажа след хранене.
Саника Халсют, Балатонлеле
Десетилетия опит не лъжат, всичко е наред в този бюфет ... (Снимка: Ерика Фабос)
Балатонлеле има десетилетия наред патинирана рибна пекарна. Отидохме там. След това отидохме така, че когато попитахме къде да го намерим, тримата ни казахме маршрута, те също казаха, че това е добро място, но всички добавихме, да отидем вместо това до Саника. Нищо чудно, че животът на Шандор Салай е само на две десетилетия през лятото на езерото Балатон. Десет от тях той свали на плажен бюфет, но разбра, че зависи много от времето, така че той отиде да лови тази патина в продължение на седем години, преди да отвори собствено място.
Оттогава Sanyika измерва рибата под името Halsütő и нейната почитателска група все още нараства и днес, въпреки че трудно може да бъде увеличена. Тайната, разбира се, не е толкова трудна за разгадаване. Суровината идва от най-добрите места, те подготвят рибата перфектно, наблюдават всичко по време на пържене и обръщат внимание на гарнитурата по същия начин като рибата. С други думи, хлябът, който добавят, е пресен, те правят свои собствени туршии и правят домашно омесени филийки за рибни яхнии и рибни чушки.
Една закачалка навсякъде ... (Снимка: Ерика Фабос)
Те са отворени само през уикендите през май и са отворени през есента, докато продължи времето, но със сигурност до средата на септември. Струва си да отидете за това дотогава, тъй като офертата включва и специалитети като цяла печена закачалка, цариградско грозде или змиорка, от които например се прави яхния с малко манатарки. Има и хек, но Шандор Салай, който може, ме убеждава да направя нещо друго.
„Месото на главата и резените, които следват, са най-вкусните и има най-малко трески, но ако ви харесва хрупкаво, не бих препоръчал пържените шарани, а по-скоро шараните, запечени в брашно от червен пипер“, чувам отдалеч, както той казва, до дузина пъти на ден, Саняка е научил всичко не само за рибите, но и за гостите през последните двадесет години и очевидно все още ги обича ...
Рибата от стомашно-чревната ферма, Fonyód
До път 7 ще намерите този бюфет в Белалеп. (Снимка: Ерика Фабос)
Рибната ферма се открива в Белалелел още през март - почти всички в района знаят това, което няма какво да се чуди, тъй като продължава точно от двадесет години. От март до ноември получавате същото, само тогава трябва да изчакате още малко във високия сезон. Всичко е прясно приготвено, маслото се източва ежедневно от фурните и за атмосферата се грижи по същия начин, както фазите в кухнята.
Обслужването тук е весело, защото смятат, че отговаря на езерото Балатон. Който дойде на почивка, не иска да се изнервя. През последните години, въпреки че рибата стана по-модерна от преди, тук цените не спаднаха. Според собственика на бюфета това също допринася за огромната публика на фритюрника. Няма големи тайни, те се бъркат или пекат в брашно от червен пипер, а освен шаран-хрупкавата платика-мерлуза тройка има и сом, закачалки, змиорки и кайма, изцяло пържен, натрошен каракан. Това, подобно на платика, е приготвено до такова съвършенство, че дори перките му могат да бъдат напукани.