Храненето - Стойността на добрата храна - Икономия
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: стойността на добрата храна
Отваряне на снимката в нова страница
Каква е стойността на храната? Клиент в миналия супермаркет в Берлин
Протестът на френските фермери засяга и германските потребители. Защото те решават в супермаркета колко голям е изборът - и от какво качество.
В крайна сметка въпросът е много прост: Колко пари сте готови да похарчите за добра храна, висококачествена храна? Ако искате да отговорите честно на този въпрос, протестите на фермерите във Франция засягат всички, поне всеки, който пазарува в супермаркета или на седмичния пазар, ако все още съществува. Защото добрата храна не означава посещение на скъп ресторант. Но възможността за закупуване на мляко в супермаркета зад ъгъла, може би не от "щастливи крави", а поне от крави, които са видели зелена поляна. Става въпрос за възможността да можете да си купите старо, отлежало сирене наблизо, а не просто пастьоризирани, безвкусни жълти филийки или блокчета.
Интересна свинска буза
Сега можете да го играете с различни храни, с говеждо, свинско, птиче месо или яйца и винаги да завършите с въпроса: Какво ми струва, че имам в чинията си? И какво струва за мен производството на отделни продукти, което не можете да видите в чинията си, но да ядете с вас. И какво си струва за мен, че продуцентите могат да се издържат от работата си? И то без да е необходимо да бъде органична или честна търговия.
Тези съображения неизбежно водят до протестите на френските селяни и дори отвъд. Защото само на пръв поглед е антигермански рефлекс. Да, фермерите се опитаха да блокират германската граница близо до Страсбург и да прихванат германския внос на селскостопанска продукция. Да, свинските бузи от немското производство се твърдят, че са отказани в столова в Руан. И уж президентът Оланд каза, скъпи сънародници, тогава просто купувайте френски стоки. Не прави нещата по-добри, че селяните обсадиха и испанската и италианската граница. Всичко изглежда като протекционизъм, ренационализация и шовинизъм. Но това е измамно. В действителност става въпрос за пари, пари, които трябва да имате, за да можете да си купите „добра храна“, без да се налага постоянно да търсите най-евтиното.
Но също и пари под формата на заплата. Тук стигате до същността на проблема с разгневените фермери отвъд границата: разходите за труд. Те са по-високи във Франция, отколкото в Германия. Това до голяма степен се дължи на факта, че осигурителните вноски, които работодателите трябва да плащат, са много по-високи там, отколкото в Германия. Що се отнася до месото, то също е важно, тъй като в германските кланици например хората от Източна и Югоизточна Европа работят за заплати, доста по-ниски от стандартните, въпреки новата минимална заплата. Това прави свинската буза интересен продукт и за купувача от Руан. Той също трябва да пресметне.
Центове, които решават
С млякото е така, че след премахването на квотата за мляко в ЕС големите мандри могат да диктуват най-вече цената от Германия. Млекопроизводителите в Германия също страдат от това. Става въпрос за цента на литър. Но точно тези суми пари карат големите френски вериги супермаркети да купуват немско мляко. Френските потребители в Carrefour, Auchan или Leclerc дори не забелязват това, когато се съмняват, тъй като произходът на млякото не е деклариран. Супермаркетът изобщо не им предава ценовото предимство, но подобрява маржа си на печалба. Това е функционираща пазарна икономика, може да се помисли. По-евтиният доставчик получава поръчката.
В това отношение федералният министър на земеделието Кристиан Шмит е лесно да поиска френските фермери да станат първо конкурентоспособни и между другото е забранено в ЕС да възпрепятства вноса. Човекът е прав, но въпреки това го прави твърде лесно за себе си. Защото, ако надделее логиката, че само най-евтините ще надделеят, тогава в крайна сметка неизбежно ще има само месо от дозирани с хормони турбо прасета и мляко от индустриално оптимизираната крава от 12 000 литра в супермаркета.
Единственият въпрос е: искаш ли това? Следващият път, когато застанете пред рафта в супермаркета, можете да се изправите срещу тях, ако все още имате алтернатива. Силата на потребителя обаче обикновено е ограничена, тъй като етикетите често не са много информативни.
Инсцениран протест
Отделно от това, протестът, който беше организиран с много шум, беше част от репертоара на френските фермери от десетилетия, за да отстояват своите интереси: да получат "спешна помощ" от правителството. Това всъщност винаги работи, този път също. Фермерите са получили чек за 600 милиона евро - което е грешен сигнал. Защото тогава фермерите едва ли имат стимул да модернизират окончателно производството си, въпреки че все още е много архаично отчасти. По-архаично, отколкото например в Германия. Правителството също знае това. Но тъй като тя е отляво, но селяните гласуват най-вече отдясно или дори от крайно дясно и Фронт Национал вече е инструментализирал протеста, тя набързо подписа чека, за да бъде възможно най-скоро тихо. Поне това няма значение за германския потребител.