Храненето се храни по-добре, за да спасите здравето и планетата си в процеса
От Raphaëlle de Tappie
Здравословната диета не само би позволила да живеете по-добре и по-дълго, но и да ограничи глобалното затопляне.
Публикувано на 02.02.2020 г. в 10:30 ч.
Добре известно е, че здравословното хранене е полезно за вас. Балансираната диета помага да се поддържа балансирано тегло и да се избегнат диабет, затлъстяване и много сърдечно-съдови нарушения, намалявайки медицинските разходи в процеса. По този начин здравословното хранене също е от полза за икономиката. Но и към околната среда, според ново проучване, публикувано на 22 януари в списанието Environmental Health Perspective.
„Искахме да определим кои диетични модели могат да предложат най-големи ползи“, обяснява Джоно Дрю от Университета в Отага, Нова Зеландия, като преамбюл на статията. Поради това той и екипът му разработиха база данни за оценка на жизнения цикъл на храните и техните последици върху околната среда. В същото време те създадоха математически модел за изчисляване на здравните последици от сегашната средна диета на новозеландец и идеална диета, т.е.зачитане на всички диетични препоръки.
„Всички наши сценарии са проектирани да отговарят на диетичните насоки на Нова Зеландия. Започнахме с изходен сценарий, където разгледахме минималните диетични промени, необходими в сравнение с това, което новозеландците консумират в момента, за да отговорят на насоките. Тези промени включват увеличаване на консумацията на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и мляко, както и намаляване на консумацията на силно преработени храни. Оттам нататък ние адаптирахме нашите хранителни сценарии да бъдат прогресивно по-растителни, тоест чрез замяна на храни от животински произход с алтернативи от растителен произход. Смятахме, че е важно да покажем какво е възможно, ако хората са готови да променят хранителните си навици, и какво би било възможно, ако цялото ни население направи голям завой в същата посока “, казва Дрю.
Растителни алтернативи
Както е доказано няколко пъти в миналото, зеленчуците, плодовете, бобовите растения и пълнозърнестите храни са много по-малко замърсяващи от храните от животински произход, особено червеното и преработеното месо.
За щастие, храните, които са полезни за вас, също са склонни да бъдат тези, които са благоприятни за климата. И обратно, някои храни, които представляват известни рискове за здравето, особено замърсяват климата. Консумацията на червено месо и преработено месо, например, е свързана с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак ”, каза д-р Александра Макмилан, водещ автор на изследването.