Храненето с твърде пикантно - прости съвети за незабавно облекчение

Нищо за слаби нерви

Храната твърде пикантна? - Съвети за незабавна помощ

07.10.2020, 17:23 | sm (hp), jb, t-online

прости

Подправка: Пикантните храни могат да имат задоволителен ефект до известна степен, тъй като се отделят ендорфини. (Източник: payphoto/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Температурата на тялото се повишава, мъниста пот стоят на челото, трудно е да се диша, областта на гърлото изгаря. Ето как човешкият организъм реагира на пикантната храна. Но ако знаете как да се справите правилно с пикантността, можете също да запазите или обезвредите наистина горещо ястие.

общ преглед

Неутрализирайте пикантността в храната

В страните, в които пикантната храна е част от ежедневния хляб, е обичайно да се омекотява пикантната храна, като се добавят други храни. Като цяло всички видове млечни продукти са подходящи. Киселото мляко, крема сиренето и заквасената сметана например имат обезвреждащ ефект. Подходящи са и сметана или кокосово мляко. Освен това добавянето на сирене може да направи ястията по-малко пикантни.

Допълнителен съвет
Сладкият мед също неутрализира пикантната храна.

Пикантно, разнообразно и здравословно: индийска кухня
Фотосерия с 9 снимки

Мазнината омекотява лютата люта чушка

Ако сте прекалили с лют червен пипер по време на хранене, трябва да сервирате нещо обилно с него. Тъй като веществото капсаицин е отговорно за огнената топлина и е мастноразтворимо. Ако трябва бързо да се преборите с пламъците, тогава чаша вода е бедна. Капсаицинът не може да се разтвори във вода. Вместо това се разпределя от течността, така че храната да се възприема като още по-пикантна. По-скоро използвайте мляко или кисело мляко.

Отстранете топлината от пикантната храна

Млечните продукти не винаги са подходящи за неутрализиране на вкуса - зависи от ястието. Като алтернатива можете да опитате да изсмучете топлината от храната, например с наполовина картофи или други нишестени храни. Просто дайте картофите да ядат и ги пригответе отново. Нишестето, което съдържа, поглъща част от топлината.

Ако храната все още е твърде пикантна, опитайте да сервирате скорбялни храни като гарнитура. Колкото повече гарнитури добавите, толкова по-поносим ще бъде лютият сос.

Опасност
Децата трябва да се пазят от пикантна храна, особено ако тя съдържа лют червен пипер. Леките люти подправки обаче се допускат умерено.

Горещото е толкова здравословно

Подправки като пипер или лют червен пипер се възприемат като люти, тъй като съдържат съставки като капсаицин или пеперин, които дразнят нервните окончания. Те изпращат болков импулс към мозъка. Човешкото тяло реагира първо на болката с отделянето на ендорфини, поради което остротата също е свързана с еуфорично благополучие. Ендорфините са собствените морфини на тялото, които противодействат на болката, причинена от силни чувства.

Не прекалявайте с остротата

В допълнение към усещането за добро усещане, пикантната храна има вълнуващ ефект. За човек с нормална конституция това е здравословно, защото стимулира метаболизма и кръвообращението.

Ако обаче страдате от стомашни проблеми, трябва да се въздържате от пикантни ястия. Във всеки случай здравословният страничен ефект е ограничен до умерено пикантна храна. Така че никога не прекалявайте с остротата. В противен случай вкусовите ви рецептори могат да бъдат повредени.