Храненето на германците; Заден план; Съдържание; Тевтони на югозапад; Пул от знания

Основна навигация

  • излъчвания
  • заден план
    • текуща страница: Храненето на тевтоните
    • Стайлинг сред германците
    • Германският образ на Тацит - мит?
    • Преселението на народите
  • класове
  • мултимедия
  • Връзки и литература

съдържание

Има много митове за германските племена. Римляните често сбръчкваха елегантните си носове към съседите си от другата страна на липите и въздържаха германците срещу нецивилизования си начин на живот. Много римляни вярваха в клишета: Силните руси кокошки и техните семейства биха яли главно месо и биха предпочели да празнуват екстравагантни питейни пирове. Не напълно невинни за този „варварски“ германски образ са древните историци като Тацит, които намекват, че германските народи предпочитат да воюват, отколкото да обработват своите ниви и да прибират реколтата. Но вярно ли е това? Как тевтоните наистина се хранеха? Археолозите намират отговори преди всичко при разкопките на германски селища: хранителни отпадъци като животински кости, древни кани или човешки останки, които могат да бъдат намерени в блата или древни гробници, позволяват да се направят изводи за състава на диетата на германските народи.

заден

Многогодишен фаворит в менюто: вегетарианска яхния

  • Яхнии без месо доминираха в менюто. (Източник: Питър Престел)
  • Сол, вряла по традиционния начин. Солта беше много ценна стока. (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)

Според сегашните познания германските племена обикновено се хранели прости, но изключително здравословно: вегетарианските яхнии без месо, подправени с пресни билки, били особено популярни. В селищата археолозите са открили останки от целина, зеле, ряпа, глухарчета или камелина от маслодайни растения, например. Германските народи също са копирали градинарството от римляните. Там растеше голямо разнообразие от билки, с които и днес подправяме ястията си: кориандър, майорана, копър, магданоз, чубрица и хмел са били популярни още в древността. За разлика от билките, солта се използва много пестеливо, тъй като се смята за рядко съкровище. Естествените солени извори са били много популярни сред германските народи и често са причина за териториални конфликти между отделните племена.

Опитни фермери

  • Най-важният вид зърно е ечемикът (източник: Питър Престел)
  • Бобовите растения се справиха добре и осигуриха протеин. (Източник: Питър Престел)

Популярното мнение на римляните, че германските народи не разбират нищо от земеделие, сега се счита за опровергано. Тевтоните усърдно и умело обработвали нивите и обръщали внимание на ежегодната смяна на нивите, за да защитят почвата и да гарантират добивите. За разлика от римляните обаче те бяха едно нещо преди всичко: самодостатъчни. Те живееха в семейни групи и произвеждаха почти изключително за собствени нужди. Почти всяко семейство отглеждало и отглеждало добитък - монокултури за мащабно производство, както римляните установили в своите латифундии, им били чужди. Най-важното зърно, което германците отглеждат, е ечемикът. В зависимост от региона се използват и други видове зърно като емер, ръж, просо или овес. Менюто включваше и бобови растения като леща и грах. Археолозите са открили фрагменти от древни воденични камъни в селищата. Тевтонците печеха хляб и приготвяха зърнена каша със смляното зърно.

Плодове, зеленчуци и билки осигуряват витамини

  • Менюто на Аламания беше много балансирано. (Източник: Питър Престел)
  • Симптомите на дефицит могат да бъдат отчетени от костни находки. (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)

Историкът Тацит съобщава, че хората от другата страна на Лаймите са били усърдни събирачи и са консумирали много диви зеленчуци и диви плодове. Те включват лапад, живовляк, чесън, ядки, плодове, ябълки и костилкови плодове. Въпреки че менюто беше много балансирано и богато на витамини, научният анализ на човешките костни находки от това време показва, че тевтонците често са страдали от симптоми на дефицит и произтичащите от това заболявания като рахит. Очевидно не винаги е имало достатъчно богата на витамини храна, особено през студения сезон.

Месо - предимно деликатес по празниците

  • Намерените кости на животни дават информация за животинските видове от онова време. (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)
  • В селищата се отглеждали предимно кози и овце. (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)

Яденето на месо в никакъв случай не беше нещо разбираемо. Животните бяха скъпоценни и се използваха главно като доставчици на мляко и вълна. Млечните продукти като сиренето са били познати от римляните, но рядко се правят. В този контекст римският натуралист Плиний Стари отбелязва донякъде пренебрежително, че „маслото от краве и овче мляко е най-хубавата храна на варварските народи“ - да не говорим за вкусните сирена. Костните находки показват, че в менюто са били основно селскостопански животни, дивечът се е консумирал рядко, а в северните райони някои германски племена също са живели от риболов. Сред селскостопанските животни най-популярни са говедата, свинете, козите, птиците и овцете, като най-ценно притежание е добитъкът. Те се отглеждат основно за производство на мляко. Откъде знаеш? Археолозите са открили пропорционално повече костни фрагменти от крави, отколкото от вол или бик. Най-важният добитък обаче вероятно са овцете, тъй като осигурява вълна, мляко и месо. Последното се наслаждаваше много в празничните дни и обогатяваше иначе много доминираното от зеленчуците меню.

Изпитване на бира

  • Алеманска бутилка бира (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)
  • Експериментът с бира - варене по алеманската рецепта (Източник: SWR - екранна снимка от предаването)

Находките на съдове за пиене и кани показват, че тевтонците са знаели как да ценят римското вино, но са предпочели друга напитка. В гроба на принц близо до Тросинген на Швабската Алба археолозите откриха сложно обърната дървена бутилка с остатъци от подскачаща бира! Това беше сензация, тъй като много археолози предполагаха, че германските народи или племето алемани, пребиваващи в югозападна Германия, не са знаели нито една бира, и със сигурност нито една с хмел, по времето на Cdsar. По-скоро основната им напитка е мляко или медно вино, приготвено от зърно, отбелязват съвременните римски свидетели. Може би затова бирата бързо стана популярна, защото се прави от страничен продукт на печене. Казано по-просто: когато покълне влажно зърно, се образува малц, основата на бирата. След процеса на пасиране се добавя хмел, за да направи бирата по-трайна. Алеманската бира обаче има специална характеристика, която я отличава от нашата бира днес: На вкус е по-сладка, защото е ароматизирана и с мед.