Храненето - колко е горещо, хрянът като убиец на бактерии - обществото

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Пикантно на вой: хрянът убива бактериите

Бон (dpa/tmn) - Пикантността на хряна предизвиква сълзи в очите ви. Въпреки това, белият корен обогатява менюто - не само заради своя отличителен вкус, но и защото съдържа много здравословни вещества.

Директно от канала за новини на dpa

За много хора е твърде горещо само по себе си. Поради това хрянът често се смесва с оцет или сметана, за да се приготвят сосове. Причината за острия вкус и мирис на хрян - известен още като хрян или корен от пипер - е голямото количество т. Нар. Тиоцианати. Пикантността има предимства за организма: хрянът съдържа много вещества, които помагат срещу бактерии, гъбички и вируси. Въпреки безцветния си вид, коренът дори превъзхожда лимона. Хрянът съдържа два пъти повече витамин С от цитрусовите плодове, плюс калий и калций.

За да се използва коренът, той трябва да се почисти и обели. След това бялото се настъргва. Настърганият хрян може да се замрази добре, но може да се съхранява и в оцет. Със заквасена сметана и лимонов сок смесвате лют сос с месо. Сметаната от хрян се комбинира добре със студено месо или риба. Ако не искате да загубите нищо от остротата, по-добре добавете подправката към ястието в края, когато готвите. В противен случай ще загуби типично хапливото си качество поради топлината.