Храненето Dunkin ’Donuts иска да бъде по-здравословно - Икономика - Tagesspiegel Mobil
Веригата за бързо хранене Dunkin ’Donuts планира нови клонове в Германия. Компанията стартира преди години с конкурентни цени и мазнини. Веригата иска да се придържа към тази концепция - и в същото време е насочена към здравето.
Берлин - Веригата за бързо хранене Dunkin ’Donuts стартира с конкурентни цени преди години, за да се конкурира със Starbucks в САЩ. Кафето струва средно с 20 процента по-малко, но клиентите не можеха да очакват излишни украшения: без черни кожени фотьойли в ъгъла, без джаз музика, дори кафе с мляко, но евтино филтриращо кафе в големи количества. Групата остава вярна на философията, която е близо до основата. „Ние отразяваме Zeitgeist на пожарникарите“, казва Майкъл Кортелити, който е отговорен за Европа и Близкия изток в Dunkin ’Donuts. В тази роля той също иска да продължи с експанзията в Германия. "Между 12 и 20 нови клона" трябва да бъдат отворени тук през следващите години, обяви 35-годишният мениджър в интервю за Tagesspiegel.
Кафето все още е по-евтино, отколкото в Starbucks, казва Кортелети. Млечно кафе вече се предлага и в Dunkin 'Donuts. В сравнение със САЩ, където пекарната с тестени пръстени все още генерира по-голямата част от оборота, който наскоро беше около пет милиарда долара, веригата в Германия все още е малка. Продажбите през миналата година са около дванадесет милиона евро, с добра трета повече от предходната година. Засега американската компания е представена само в Берлин и Северен Рейн-Вестфалия.
Въпреки това Кортелети подчертава: „Германия е важен пазар за нас.“ Това се дължи не само на числеността на населението, но и на питейните навици на германците. Всеки германец пие средно 146 литра кафе на година - повече от вода или вино. Все повече кафе се пие и на улицата мимоходом. Тъй като Dunkin ’Donuts в Европа вече прави 40% от продажбите си с кафе (в САЩ дори 70%) и се вижда като доставчик на хора с малко време, това обещава добър бизнес.
Откакто американската верига отвори първия си клон в Берлин-Стеглиц през 1999 г., броят на германските магазини се увеличи до 35. С 26 клона фокусът все още е в Берлин, където до края на годината трябва да бъдат добавени още десет клона, един от които на централната жп гара. „След McDonald’s и Burger King ние сме най-големият доставчик на системи в града“, казва Кортелити. И в Северен Рейн-Вестфалия тази година трябва да отворят до шест нови магазина.
Dunkin 'Donuts може скоро да се появи и в южна Германия. „В момента водим преговори с франчайз партньори“, казва мениджърът, без да дава никакви подробности. Първият магазин може да отвори в края на 2008 г./началото на 2009 г., изчислява той. В рамките на Европа веригата се разраства особено в Испания. Той също така дава на Полша и балтийските държави големи възможности. Страната на еспресо Италия, от друга страна, не е проблем, казва италианският Cortelletti. „В Италия вече има хиляди кафенета, които предлагат евтино ежедневно кафе“, казва той. "Това вече не е предизвикателство за нас."
Здравето е по-голямо предизвикателство. Потребителите обръщат все повече внимание на теглото и здравословното хранене. Пържените понички обаче са трудни за намиране в диетичните планове. „Ще предлагаме все повече и повече здравословни продукти“, обяви Кортелети. Наскоро се предлагат гевреци и сандвичи. „Възможно е скоро да продаваме пресни плодове“, казва той. Пекарят на бургер McDonald’s вече беше поел по този път преди.
Засега цените на кафето и поничките трябва да останат стабилни, въпреки по-високите разходи за суровини - пшеницата е нараснала с около 40 процента през последните месеци. „Но не мога да отхвърля увеличението на цените през следващите няколко месеца“, казва мениджърът.
Cortelletti иска да запази силния курс на растеж. Той също трябва. „Инвеститорите имат амбициозни очаквания“, казва той, без да го уточнява. Веригата с понички принадлежи на консорциум от Bain Capital, Carlyle и Thomas H. Partners от декември 2005 г. На въпроса колко дълго инвеститорите остават верни на поничките, Кортелити просто казва: „Всяка опция е отворена.“ Марен Питърс