Хранене
Целта на този проблем с храненето е да запознае вас и вашето семейство с ключовите думи в диетата и какво означават те: трансмастни киселини, затлъстяване, диета DASH - следете с тях.
- AT
- Б.
- СРЕЩУ
- д
- Е
- F
- G
- З.
- Аз
- J
- К
- L
- М
- НЕ
- О
- P
- Въпрос:
- R
- С
- т
- U
- V
- W
- х
- Y.
- Z.
- AT
- Б.
- СРЕЩУ
- д
- Е
- F
- G
- З.
- Аз
- J
- К
- L
- М
- НЕ
- О
- P
- Въпрос:
- R
- С
- т
- U
- V
- W
- х
- Y.
- Z.
Често задавани въпроси за трансмастни киселини
Транс мастните киселини са много новини напоследък. Спомнихте ли си важните моменти? Освежете паметта си с нашите често задавани въпроси за трансмастни киселини. Добавихме няколко бонус точки с въпроси за холестерола.
1. Какво представляват транс мастните киселини?
Трансмазнините, наричани още трансмастни киселини, се образуват, когато течните растителни масла се обработват индустриално, за да ги направят твърди или по-малко течни (помислете за твърд маргарин или скъсяване). Трансмастните киселини се намират най-вече в предварително опаковани храни, но също така се намират естествено, в малки количества, в някои млечни и месни продукти.
2. Какво е хидрогениране?
Хидрогенирането е процес, който прави течните масла твърди. По-научно казано, хидрогенирането е процес, при който ненаситените мазнини се превръщат в наситени мазнини, с цел удължаване срока на годност на предварително опакованите храни. Но може да е в ущърб на вашето здраве. Смята се, че ненаситените мазнини, които се намират в големи количества в растителните масла (зехтин, рапично масло и др.), Понижават нивата на холестерола в кръвта. Обикновено при стайна температура ненаситените мазнини са течни. И какво не е наред с наситените мазнини? Е, наситените мазнини са изложени на висок риск от развитие на атеросклероза (втвърдяване и стесняване на артериите), както и на сърдечно-съдовите проблеми, които произтичат от това.
3. Какви храни съдържат трансмастни киселини?
Както е посочено в отговор номер 1, транс-мастните киселини се намират най-вече в предварително опаковани храни, например бисквити, бисквити, промишлени хлебни изделия, пържени храни (чипс, пържени картофи), твърди маргарини и скъсване. Пазете се и от пържени храни, които се сервират в ресторантите, тъй като те често съдържат трансмастни киселини (ресторантите често използват маргарини и съкращения за приготвяне на храната си). Трансмастните киселини съществуват естествено в някои видове месо (говеждо или агнешко) и млечни продукти.
4. Как да разбера колко транс мазнини са в храната?
За да разберете съдържанието на трансмазнини в храните, които ядете, просто проверете етикета за хранителните стойности на опаковката им. Всъщност канадските производители на храни вече трябва да показват съдържанието на трансмазнини в повечето от своите предварително опаковани продукти. Обърнете се към раздела, наречен „Мазнини“, и там ще видите подробности, отнасящи се до „транс“ за всяка порция.
5. По какви здравословни причини трябва да се избягват трансмастни киселини?
Консумирането на големи количества трансмастни киселини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Нарастващото присъствие на транс и други мазнини в нашата диета означава, че средностатистическият северноамериканец консумира около пет пъти повече лоши хранителни мазнини, включително трансмастни киселини, всеки ден от препоръчаното количество.
6. Защо транс-мастните киселини се срещат толкова често в храните?
Производителите на храни използват хидрогенирани масла не само за да удължат срока на годност на своите продукти (помислете за предварително опаковани бисквитки и крекери, които продължават дълго), но и за да придадат на своите продукти по-добра „текстура“ (например бисквити). кори или спредове, които се разпространяват по-лесно). В края на 2018 г. добавянето на хидрогенирани масла към храни ще бъде забранено в Канада.
7. Как мога да избегна трансмастни киселини?
Информирайте се! Не забравяйте, че винаги е най-добре да избягвате пържени или търговски приготвени храни. Използвайте течни масла за собствено готвене (например зехтин, рапично или царевично масло). И винаги избирайте пресни храни с ниско съдържание на мазнини за вашите ястия.
Бонус въпроси
8. Кои са двата вида холестерол?
В кръвта има два вида холестерол. "Лошият" холестерол е липопротеинът с ниска плътност (LDL, за Липопротеин с ниска плътност). Докато определено ниво на LDL е необходимо за производството и възстановяването на клетките, твърде много LDL може да причини сърдечно-съдови заболявания. Другият вид холестерол, "добрият" холестерол, е липопротеинът с висока плътност (HDL, за Липопротеин с висока плътност). HDL участва в елиминирането на излишния LDL и може да осигури защита срещу втвърдяване на артериите.