Хранене - жива земя

Влиянието на диетата върху концентрацията, здравето и социалните умения

Ако разбирате цялостно храненето, това е нещо повече от простото снабдяване с хранителни вещества. Не става въпрос само за физически впечатления. Авторът описва до каква степен храненето може да излъчи качеството на нашите действия.

земя

Концентрацията, здравните и социалните умения са човешки характеристики. До каква степен диетата влияе на това? През последните няколко години този въпрос все повече вълнува диетолозите и педагозите. Провеждат се все повече изследвания, за да се докаже влиянието на диетата. За да направите това, умения като концентрация трябва да бъдат проверени с определени тестове.

Текущи изследвания: Закуската с пълноценна храна работи

В проучване се предлагаше пълна закуска на шведска маса сутрин по време на почивката с плодове, сурови зеленчуци, пълнозърнест хляб и млечни продукти. Участващите ученици бяха сравнени с контролна група, която ядеше обичайната си закуска (или никаква). По-късно концентрацията беше измерена с тест. Изследователите са открили и данни за социалния произход и пола. В допълнение към социалния произход може да се определи положително влияние на храната. Невъзможно беше да се разграничи дали подобренията идват от вида на храната или от социалната привързаност под формата на хубав бюфет (външен вид, социална общност и т.н.). Но стана ясно, че храненето и храненето оказват влияние върху учебното поведение на децата и способността им да се концентрират. Подобни изследвания са по-чести. Въпреки това е трудно точно да се претеглят отделните компоненти, тъй като храненето е сложно и житейските ситуации на хората винаги са различни 1 .

Антропософски подход и конституционни типове

Еренфрид Пфайфър беше близък колега на Рудолф Щайнер, който също често го шофираше с кола и по този начин имаше много разговори с него. Той постави въпроса за трудността на хората при превръщането на техните резолюции, мисли, идеи и волята им в действие. Рудолф Щайнер отговори, че това е свързано с качеството на диетата - доста изненадващо. Той обясни, че силата на растителната и животинската храна вече не е такава, че да дава на хората сила да съберат мисъл и воля. За тази цел трябва да се обясни, че хората - погледнати от антропософска перспектива - имат три свойства на душата, които работят заедно. Популярно ги наричат ​​„глава, сърце и ръка“. това означава,

мислене с главата,

усещане със сърцето,

искащ с ръката.

Това съответства на антропософското сгъване на организма, което отличава главата, гърдите и стомаха. Всяка зона има вътрешна и външна страна:

Мисленето (мозък, нерви) включва възприятие (сетива).

Да се ​​чувстваш вътре (сърцето) принадлежи към белите дробове отвън с дишането.

Към нуждата вътре (коремни органи, метаболизъм) принадлежат крайниците отвън.

И трите области работят заедно. Всеки, който има идея (мислене), трябва да е ентусиазиран от нея (усещане), за да може да я приведе в действие (воля). Усещането е медиаторът, без който не работи. „Остава ви студено“, там „няма искрови скокове“ са пословици, които изразяват липсата на съпричастност. Развитието на човечеството върви към осъществяване на по-ранната инстинктивна връзка на трите характеристики на душата повече с вътрешното осъзнаване. По-специално, развитието на съзнателната душа в съвремието води до отделяне на инстинктивната връзка между мислене, чувство и желание. Хората трябва да вършат тази работа по-съзнателно.

Трите области на душата са различни при хората. Рядко има хора, при които и тримата са хармонично равни. Често преобладава една характеристика. Взаимодействието се нарича конституция. Тогава реалният израз в човека дава конституция. Така че можете да говорите за типа глава, сърце или стомах. След това има фокус във всеки отделен случай. Мисленето е по-лесно за типа глава, действието за стомаха и спонтанно за сърдечния тип. Има и подсилвания и отслабвания във видовете, така че е възможен голям брой форми.

Правомощия в храненето

За концентрация, мислене и желание трябва да работят заедно. Концентрацията означава фокусиране върху точка от периферията. Волята стеснява възможните разсейващи фактори. Здравето е широк термин, който може да обхваща физическо, емоционално, психическо и дори социално здраве. Този текст е за физическото и жизненото здраве. Това означава метаболизъм, храносмилане и мускулна дейност. Ако това е свързано с храненето, тялото получава жизнените сили на храната заедно с храната. Той трябва да ги смила и да ги унищожава, за да бъде самият той силен. Те обаче го оформят с това, което той печели от тях като „информация“. Тук имаме източник на укрепване на жизнените сили на човека, които са в областта на волята. Ако храната не осигурява достатъчно стимулация, тогава човешкото същество не може да развие и укрепи собствените си жизнени сили (етерни сили), както би било възможно с друга храна.

Етерните сили имат две области на дейност. Отначало те са свързани с тялото и го формират и поддържат. Когато такава образователна задача е изпълнена, както при оформянето на вторите зъби, те се освобождават от задачата си, тялото никога повече не формира нови зъби. След това сте „телесно свободна“ дейност, т.е. на разположение за размисъл. В хода на живота от физическата им връзка се освобождават все повече и повече етерни сили, тъй като поддържането на тялото също намалява с възрастта. Човекът има шанса да стане по-активен в мисленето и съзнанието, когато физическата структура намалява. Храната подхранва етерните сили, свързани с тялото, които по този начин получават отпечатък. Когато бъдат освободени, те са основата на мисълта. Затова качеството на храната има далечна задача.

Разбира се, чувството също влияе на този процес. Възприятията по време на хранене, стимулирането на сетивата водят до емоционални усещания като съчувствие, радост, наслада или дори отхвърляне, антипатия, отвращение. Тези усещания играят роля в храносмилането и отношението към живота като задоволство, благополучие или недоволство, неспокойствие и дори агресия. Всеки може да наблюдава това в себе си.

Социални умения и организация на храненето

Социалната компетентност изисква съпричастност с другите. Тази способност се нарича съпричастност, която може да се разбере чрез възприемането и трептенето на така наречените огледални неврони в мозъка. Това състрадание може да се практикува и при ежедневно хранене. Заедното хранене, изричането на лозунг или песен с малките деца или поне „добър апетит“ заедно насърчават информираността на другите хора. Това включва социалната съвкупност на храната: обмисляне, изчакване, докато всички напълнят чиниите си, разделяне по справедливост и накрая прибиране на съдовете. Тук децата ежедневно усвояват социални умения, сякаш отстрани, когато храненията могат да се провеждат в подходяща атмосфера. При децата това изисква насоки от възрастни, учители, възпитатели и т.н. Срещата с кухненския персонал, който е приготвил ястието, също засилва социалната класификация. Създаването на храненето става ясно при конкретни хора. Похвалите и оплакванията вече не трябва да се предават анонимно, а директно на познато „лице“.

Днес абстрактното мислене доминира в обществото по много начини. Подходът на валдорфското образование е различен. Това важи и за образованието по хранене, тъй като тук само знанието за хранителните стойности или количествата енергия е малко полезно. Трябва да се добави опитът на храната, нейното производство, преработка и приготвяне. Тогава обръщението към главата, което се ограничава до мислене, се допълва от възприятие на други нива. Чувството вече може да бъде интегрирано по-силно в съдържанието на мисълта чрез оживен, живописен език. Това не трябва да се прави за сметка на точността. Когато приготвяте собствените си ястия, воля, мислене като чрез съображения относно рецептата, работни стъпки с храната и т.н., а също и усещането. Обръща се към целия човек.

Изборът на храна е индивидуален

Растенията се характеризират със своя растеж, свързан с местоположението, специфично развитие и зреене. Всеки вид има своята форма и определени жестове като форма на листа или цветя. Ако ги консумираме, растенията ни дават основното „съдържание“. Формите и изразът им са доста различни. Зърнените растения се характеризират с централния си израстък, който расте към слънцето. Листата и цветята едва ли се забелязват. Силите се прехвърлят в плодовете или семената на зърната и в корените, така че достатъчно минерали да могат да се абсорбират от почвата. При плодовете от дървета (ябълки, праскови и др.) Плодовете също узряват на слънце, но със захар, витамини и киселини съдържат напълно различни вещества от зърното с нишесте и протеини. Организмът трябва сам да разгради необходимата захар от зърно или хляб, плодовете го доставят готови. Въпреки това, той все още трябва да бъде отстранен от клетките по време на храносмилането - за разлика от бялата захар. Той се извлича от цвекло или тръстикови клетки, изолира се и се концентрира. С него храносмилането едва ли трябва да направи нещо и все още е залято със сладкото хранително вещество.

Следователно всяка храна изисква различна самоактивност от хората и осигурява различни жизнени сили. С бяла захар те почти не се предлагат, с пара на плодове, напр. Б. Компот те са намалени, с плодове те са естествени, сякаш са отгледани. По този начин индивидът трябва да разграничи какво може да очаква от храносмилателната работа. Не всеки може да толерира пресни плодове, особено в напреднала възраст, но и тип глава. Метаболитно силните хора, „стомашни типове“, от друга страна, могат дори да понасят сурово, напоено зърнено брашно като каша от прясно зърно. Това показва индивидуалните нужди. Следователно подходящият избор на храна е важен и с право се разглежда като хранително изкуство.

Материалните ефекти включват също цветове и аромати

Веществата в храната оказват основно влияние върху нервите. Това се отнася за минерали и психологически ефективни вещества като Б. Хормони. В момента тази област се изследва усилено от неврофизиологията. Невротрансмитери като глутамат действат напр. Б. върху мозъка и особено центъра за пресищане на глада2. Протеинът и особено основната аминокиселина аргинин (той има четири азотни молекули) осигуряват основата за невротрансмитера азотен оксид (NO), който влияе върху кръвното налягане чрез нервите3. Всеки е запознат с ефектите на кофеина от кафе, чай или мате, които също могат да причинят емоционално поведение чрез нервите, от повишаване на концентрацията до неспокойствие.

Същото се отнася и за аромати и цветове, които стимулират сетивата като зрение, обоняние и вкус. След това се надграждат терапии (цветна терапия или ароматерапия), които могат да имат толкова силен ефект, че човек може да бъде освободен от едностранчивостта, свързана със заболяването. В по-малка степен това се случва и чрез ежедневна храна. Обръщането на внимание на цветната храна подпомага мисленето, усещането и желанието по различни начини. Червеното насърчава z. Б. Активност, зелени успокояващи и др. Китайската диета познава тези взаимоотношения отдавна и препоръчва храната да бъде съставена от всички цветове, включително бял (грудка от резене, репички, бяло френско грозде) и черен (див ориз, сок от арония, тъмни гъби). Това трябва да насърчи психическото равновесие. Тогава предпочитаната консумация на цвят отива в диетичната посока4. Зад естествените цветове на портокал например стоят силите на растението. Храните с химически цвят нямат тези сили. По отношение на възвисяващия и подхранващ характер на техните сили, те са намалени.

Следователно храненето може да оказва влияние върху целия човек, а оттам и върху неговото мислене, усещане и желание по различни начини - сили, както и вещества. Колкото повече се разбират тези ефекти, толкова по-важно значение придобива съответната хранителна култура и качеството на храните. С биодинамичното земеделие преди почти 90 години беше поставена основа, която да позволи човешкото хранене. Обработката и приготвянето на храната трябва да продължи по този път съответно. Хранителното образование на хората също играе решаваща роля за това. На първо място се изисква мислене и разбиране. В допълнение обаче самоосъзнаването се обучава така, че индивидуалната смилаемост и полезността на отделните храни да се самоосъзнават. Следователно тази сетивна страна на храненето трябва не само да се изживява с удоволствие, но и с осъзнаване.

автор

Работна група за хранителни изследвания e.V.,

Нидастр. 14, D-61118 Bad Vilbel,

подувам

1) Закуска и умствено представяне. “Nutrition Umschau” 7/2011, стр. 346 и Terschliessen, Maria; Мюлер, Кристина и др .; Влиянието на ястията, хранителните вещества и течностите върху когнитивните показатели на децата „Хранителен преглед“ 6/2010, стр. 302-307

2) Херманусен, Михаел; Гондер, Улрике: Лакомият производител. Как глутаматът отива в главите ни и защо продължаваме да дебелееме. Щутгарт 2008

3) Елмадфа, Ибрахим; Лайцман, Клаус: Хранене на човека, 4-то издание Щутгарт 2004, 172

4) Кюне, Петра: Кошницата с плодове. "Жива Земя" 2-12, стр. 28

5) Кюне, Петра: За справяне с удоволствието от яденето . “Lebendige Erde” 2-11, стр. 26f.

Списание и издател Lebendige Erde
в Деметра е. В.
Brandschneise 1, 64295 Дармщат
имейл: Redaktion (at) LebendigeErde.de

  • Начална страница
  • Контакт
  • Правила и условия
  • отпечатък
  • поверителност
  • Преглед на страницата

Този уебсайт използва бисквитки, за да направи посещението ви по-ефективно и да ви предложи повече удобство за потребителя. Добре информация