Хранене здравословно с истинска храна
Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че получаваме комисионна, когато щракнете върху тях и поръчате продукти.
// Съответства на този текст: Нашата книга „Esst Echtes Essen!“ //
Ако сте затънали в лоши хранителни навици, препоръчвам да пътувате до САЩ. Излизах два пъти страната на неограничените възможности за бързо хранене като променени назад. Преди почти пет години успях да завъртя ключа в главата си там. Вместо да задебелея и да дебелея, свалих 60 килограма, след като се върнах от почивка. Това беше доста добре! През следващите години обаче все още се борех с диетата си. Бавно, но сигурно отново качих килограми.
Втората голяма промяна настъпи през лятото на тази година, когато пътувах през САЩ за два месеца. Останах в Портланд, Орегон десет дни. Там живеех в стаята за гости на американец, чийто рафт се ровех наоколо. Една книга привлече вниманието ми: „В защита на храната“ от Майкъл Полан (на немски: храна). Занесох го в стаята си и го прочетох за два дни. Основното послание на книгата е вече на първата страница: "Яжте храна, не много и най-вече растения."
Докато го четях, ме осъзна какво съм сгрешил през годините. Дори по времето, когато бях сравнително слаб, но отново напълнях въпреки упражненията и броенето на калории. Не само ядох твърде много захар, но и ядох твърде много преработени продукти (които често съдържат захар). Успокоих се с всякакви готови ястия и не се занимавах с диетата си. Просто се борех да поддържам теглото си.
Когато се върнах в Германия, промених навиците си. Купих си пресни хранителни стоки, търсих подходящи рецепти и готвих по-често сам. Жасмин ми беше от голяма помощ с добри съвети и добри рецепти. Тя е живяла по този начин от дълго време, но напоследък е възприела тази диета.
Тъй като сме приготвяли храната си предимно от естествени храни и често ги приготвяме сами, забелязваме някои положителни промени. Не е нужно да се измъчваме, за да го направим, но да превърнем този начин на живот в навик. Следователно е вероятно да го запазим дълго време, защото вече е така нещо естествено в нашето ежедневие да стане.
По този начин разпознавате истинската храна
Вероятно вече можете да си представите какво имаме предвид под истинска храна. Но нека да станем по-конкретни. Ако изберете храната си, като имате предвид следните правила, автоматично ще получите истинска храна и няма да сбъркате:
Този списък е вдъхновен от книгата „Хранителни стоки“ на Майкъл Полан. С тези улики автоматично ще стигнете до истинска храна. Както можете да видите, това не означава, че даден продукт трябва да бъде напълно непреработен. Има някои основни храни, които съществуват само в преработена форма. Видни примери са хляб, сирене, кисело мляко или наденица. Те се справят с няколко стъпки за обработка и няколко добавки. Когато се оценява дали даден продукт е здравословен, степента на обработка е определяща. Колкото повече етапи на обработка е преминал един продукт (и колкото повече добавки съдържа), толкова по-малко общо има с истинската храна.
Дори да изключим всички произведени продукти, все още има много храни, от които да избирате. Всички ли са еднакво здрави, кои да ядем? Отговорът е: възможно най-различни и балансирани. Ние, хората, сме всеядни и се нуждаем от разнообразие. Ние автоматично консумираме добра комбинация от хранителни вещества чрез различни храни.
Когато се съмнявате, трябва да изберете зеленчуци. С тях можете да ударите почти неограничено. Животинските продукти могат да бъдат добро допълнение, но не трябва да са фокусът.
Защо истинските храни са по-добри
Препоръчваме да ядете истински храни поради следните причини:
1. Истинската храна е полезна за нас
Вече не се борим с колебанията в телесното тегло. Не върви нагоре и надолу през цялото време. Напротив: Оттогава тръгвам само надолу. Откакто се върнах от САЩ преди четири месеца и половина, загубих девет килограма (и изградих мускули отстрани). Изобщо не бях на диета! Току-що преминах от много готови ястия към истинска храна - и дори не последователно!
Като цяло се чувстваме по-добре благодарение на храната, която сами приготвяме. По време на самото хранене, след това и през целия ден. Вместо да увисва уморен след хранене, имаме необходимата енергия за справяне с деня. Сега искаме да се движим още повече, защото диетата насърчава желанието ни да се движим. Добрите калории искат да бъдат изгорени! Докато се движим повече, ние също изграждаме мускули, които увеличават нивото на основния метаболизъм.
2. Пресните храни имат по-добър вкус
За да бъда честен, това е труден аргумент, защото голям проблем с преработената храна е, че има доста добър вкус. Това е така, защото повечето стоки съдържат захар, мазнини и/или сол. С тези три компонента можете да направите почти всичко вкусно. Тези продукти обаче ще бъдат унифицирани за масов вкус. Вкус, с който свикваме и който по някакъв начин винаги е един и същ.
Не съм забелязал какво всъщност означава вкусът, докато сам не готвя по-често. Не само се отказвам от захарта и солта и вече мога да избирам от различни подправки. Ям и много по-разнообразно. В крайна сметка много може да се направи от истинска храна. Тази сутрин опитах салата от авокадо и портокал, този обяд супа от моркови и джинджифил и нека видим какво мога да си приготвя тази вечер. Тук можете да намерите нашите рецепти за здравословни навици.
3. Истинските храни са по-малко сложни
Да, прясната храна е по-скъпа. За него трябва да отделите повече време, отколкото за готова лазаня. Но те са по-ясни!
Храненето днес се усложни - поне ако искаме да се грижим за здравето си. Ние сме заети да оценяваме хранителната информация и добавките и да броим калориите. Разбираме коя тенденция е най-правилната според последните открития: Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, палео? Обмисляме как можем или можем да компенсираме извършения днес грях дали сме предназначени просто да дебелееме и да се разболяваме. Едва ли някой може да го види. Ето защо списанията са пълни с хранителни и диетични съвети, което добавя по-скоро сложността, отколкото ползата за никого.
За нас здравословната диета означава да не мислим постоянно за храна. Без да броим и да не се тревожим за нашето тегло. Вместо това всичко трябва да работи само по себе си. Това работи, когато консумираме истинска храна. Не е нужно да знаете много, за да го направите. Всъщност вече знаехме всичко, което трябва да знаем за нашата храна, преди науката и индустрията да ни кажат, че всичко е много сложно. Те превърнаха диетата ни в наука. Сега усещаме, че се нуждаем от съвет как да се храним здравословно. Това е лудост. Никое друго животно не иска съвет какво да яде.
Истинската храна е ясна. Не ни дава здравни обещания, които не може да спази. Той не е обект на тенденции и не изисква от нас да се присъединим към една философия. Не съдържа добавена захар. Истинската храна не е лишена от витамини или други хранителни вещества, за да продължи по-дълго. Не трябва да се грижим за съдържанието на мазнини и въглехидрати. Няма значение как е направен един морков. Здрава е. Баста.
4. Можем отново да се доверим на сетивата си
Истинската храна не заблуждава сетивата ни. Те не се пристрастяват към нас. Те не се предлагат в големи, цветни опаковки с умни маркетингови лозунги, които ни изкушават да преядем или консумираме продукт, защото искаме да пренесем блясъка на марката върху себе си.
Вместо това с истинска храна убиваме две птици с един камък: Ние не само се храним по-добре, но и по-малко. Доброкачествените храни съдържат повече хранителни вещества, които ни карат да се чувстваме по-добре.
Можем да спрем да ядем, когато сме сити. Тъй като естествено приготвените храни съдържат по-малко от съдбоносната тройка захар, мазнини и сол, това ни прави по-малко пристрастяващи. Отново имаме по-добро усещане за червата и знаем кога е достатъчно.
5. Културата ни на хранене се подобрява (почти) сама по себе си
Не можем да поръчаме истинска храна по време на шофирането и яжте небрежно в колата. Първо трябва да ги подготвим сами. Така че отнемаме повече време. След кратко време ние се учим и опознаваме пътя си по света на храненето все по-добре. Скоро ще можем да правим разлика между добро и лошо качество, без да мислим дълго или да четем хранителна информация. По този начин се научаваме да се справяме с храната и отново придаваме на храненето по-голямо значение. Това, което приготвяме сами - дори и да са бързи рецепти - няма да погълнем след две минути, докато ходим, стоим или шофираме.
6. Вие сте естественото решение
Природата е приготвила всичко за нас. Растенията и животните са част от нашата хранителна верига от милиони години. С тях успяхме да процъфтим и да се развием в съвременния човек, който сме днес. Така го е замислила природата и дори ако често се поставяме над природата - което рядко върви добре - в този случай е по-добре да не го правим. Метаболизмът на нашето тяло е създаден за истинска храна.
Еволюцията беше смазана от нашия напредък през последните няколко десетилетия. Нашите изобретения са по-разнообразни и по-бързи от еволюцията. Тялото ни не е подготвено за продуктите, които се смесват заедно в големи промишлени котли, тъй като настроението ги отнема. Определено не е направен за захарта, която съдържат тези продукти. Докато живеем вие и ние, и това няма да се промени.
P.S.: Ако имате малко опит с истинска храна и готвене, препоръчваме нашата книга „Ядене на истинска храна“!
Нашето четене по тази тема: