Хранене здравословно при диабет
Здравословно хранене в случай на диабет Буклет за обучение по диабет в тропическата клиника на болница Пол Лехлер
СЪДЪРЖАНИЕ 1. Общи положения 2. 2. Трите основни хранителни вещества 3. 3. Диетични фибри 4 4. Тук трябва да се пестят мазнини 5 5. Протеини 5 6. Хранене 5 7. Храна за диабет 6 8. Напитки 7 1. Общи Въпреки широко разпространеното мнение, храненето не е белязан със забрани. Тя трябва да се състои от балансирана, разнообразна и пълноценна диета. Има само повече или по-малко, а качеството идва преди количеството, така че тази диета е подходяща за цялото семейство. Забравете диетичната клетка! Целта на здравословното хранене е: - поддържане на кръвната захар в нормални граници - избягване или намаляване на затлъстяването - предотвратяване на нарушения на липидния метаболизъм 2
Хранителната пирамида е до вас като ориентир: Мазнини и масла Сладкиши Използвайте мляко и млечни продукти пестеливо, макс. 2-3 порции нискомаслени на ден зеленчуци, бобови растения, картофи, салата мин. 3 порции дневно месо, риба, птици 2-3 порции ниско съдържание на мазнини на седмица плодове мин. 2 порции дневно зърно и зърнени продукти от пшеница, ръж, овес, ечемик, спелта и др., Тестени изделия и ориз мин. 4 порции дневно 2. Трите основни хранителни вещества Храната ни се състои от следните три хранителни вещества: Мазнини: Масло, маргарин, олио, свинска мас като видима мазнина наденица, сирене, млечни продукти, като скрита мазнина, сладкиши (напр. Шоколад, сладкиши) Поява на протеини: всички животински храни, напр. Месо, мляко, сирене, яйца Въглехидрати Поява: Зърнени храни и зърнени продукти, напр. Хляб, тестени изделия, ориз, овесени ядки 3
Плодово мляко и млечни продукти напр. Кисело мляко, мътеница, пиене на мляко (не сирене!) Захар и мед Само въглехидратите и следователно само храните, съдържащи въглехидрати повишават кръвната захар! 3. Диетични фибри Противно на това, което подсказва името, фибрите не са фибри, а полезна част от нашата диета. Те са вид въглехидрати, но не могат да се използват от организма. Следователно те не осигуряват никаква енергия и не повишават нивата на кръвната захар. Те имат редица положителни свойства: причиняват дълготрайно чувство на ситост, забавят повишаването на кръвната захар, понижават нивото на холестерола, регулират движението на червата. Пример за ефекта на диетичните фибри върху нивото на кръвната захар в: B L U T U C C E R ПЕРИОД Ябълков сок Ябълково пюре Прясна ябълка Колкото повече фибри съдържа храната, толкова по-бавно повишава нивото на кръвната захар 4