Хранене; Здравето иска да бъде основен играч в хранителния преход

Отговаряйки на въпроси от редакторите и участниците в Matinale La Tribune Toulouse, Дидие Субербиел, мениджър „Хранене и здраве“ от 11 години, говори за идентичността и проектите на компанията, както и за проблемите на хранително-вкусовата промишленост.

иска

Ерата на хранителния преход

"Обществото се определя преди всичко от неговата мисия. Нашата задача е да осигурим здравето на потребителя чрез храната. Не става въпрос за това, което наричахме" наркотиците ", което потребителите не искат, а за диета, която осигурява здраве чрез естественост. За мен, навлязохме в ерата на хранителния преход, тъй като има енергиен преход. Ставайки флекситарен, трябва да преминете от животински протеини към растителни протеини и глобализирана диета към местна диета. Тези две промени са основни и Храненето и здравето ще бъдат един от основните играчи. "

Храната има цена

"За 25 години теглото на храната в средната кошница на французите е спаднало от 25 на 15%. Днес потребителите не са готови да плащат за храна на справедливата й цена. Трябва също така да сме наясно, че ако не плащаме правилната цена за храна, в края на веригата фермерът губи. В Съединените щати еволюцията е по-скоро в правилната посока. Затлъстяването сред децата намалява, както и консумацията на сода. Вярвам, че редица слаби сигнали ни казват, че има надежда, че здравословното хранене се разглежда като приоритет. "

Доставчици VS дистрибутори, небалансиран баланс на мощността

„Земеделската и хранително-вкусовата промишленост (500 000 работни места във Франция) е в лошо състояние със свободно падащи маржове на печалба поради намаленията на цените, получени чрез широкомащабно разпределение през последните 4 години, поради болката от липсата на референции. 50% от фермерите печелят по-малко от 500 евро на месец. Мащабното разпространение е в отрицателна спирала на унищожаване на стойност. Не може да продължи така. С регулаторните разпоредби на закона за LME балансът на силите (4 дистрибутора срещу 13 000 доставчици) е напълно извън на баланса. "