Хранене за начинаещи
Обобщение
Основни елементи за осигуряване на оптимално здраве:
Тъй като преработените зърнени продукти са повсеместни на нашите хранителни пазари, много хора са силно засегнати от функционирането на храносмилателната система, черния дроб и панкреаса, което е източникът на много заболявания. Прекомерната консумация на безалкохолни напитки и рафинирани продукти (добавяне на захари, мазнини и сол), които не се основават на зърнени култури, също допринасят за това състояние.
Няколко консенсусни наблюдения по отношение на храненето
Произход на телесната енергия
Енергията, необходима за функционирането на всички части на тялото ни, независимо дали е в покой или на работа, идва предимно от всички клетки в тялото ни. Всъщност тези, приблизително 10 000 милиарда на брой, осигуряват жизнеността на всички наши тъкани и органи.
За да обясним как клетката може да произвежда енергия, нека използваме метафора, свързана с това как работи печката на дърва. По този начин всяка от нашите 10 000 милиарда клетки е снабдена с нагревател, който трябва да бъде снабден с гориво и кислород. Всъщност производството на енергия във всяка клетка се осигурява от митохондриите, описани като „вътреклетъчни органели, чиято основна функция е да осигуряват на клетките енергията, от която се нуждаят, за да осигурят оцеляването си и функциите, от които се нуждаят.
Производство на енергия на тялото
Кръвта
Кръвта носи всичко, от което клетката се нуждае, за да произвежда енергия, а именно храната и кислорода. Всъщност чрез кръвта всички клетки в тялото получават достатъчно гориво за производство на енергия. Кръвта носи и отпадъците, които клетката произвежда, за да може тялото да ги елиминира, главно чрез черния дроб, бъбреците и белите дробове.
За да върши добре работата си, кръвта се нуждае от вода, която позволява на клетката да усвоява по-добре всички хранителни вещества. Водата съставлява около 60% до 65% от телесното тегло на възрастен. Този процент намалява с възрастта. Тъй като тялото не съхранява вода и ние постоянно губим вода поради урината, дишането и особено изпотяването, трябва постоянно да я консумираме или директно, или като ядем храни, които съдържат много от нея. В тази връзка трябва да се отбележи, че плодовете съдържат 85% вода в сравнение със зеленчуците, които съдържат повече от 90%. Всяка незаменена загуба на вода има отрицателни последици за клетките, включително по-ниско производство на енергия.
Тъй като водата съставлява 83% от кръвта, тя до голяма степен подпомага транспортирането на хранителни вещества и кислород до клетките, както и премахването на отпадъците, които клетките произвеждат, докато генерират енергия. Водата също участва в почти всички химични реакции, протичащи в тялото.
Поради важността му се изчислява, че трябва да консумираме 1,5 до 2,0 литра вода на ден, освен тази в храната. В действителност, въз основа на няколко източника, се препоръчва да се пие вода, в малки количества наведнъж, на гладно, защото това позволява по-добре да пречисти организма ни, да стимулира метаболизма ни (основни енергийни разходи на тялото ни), оксигенират нашите клетки и абсорбират повече хранителни вещества. Водата също може да ни помогне да отслабнем, защото ви кара да се чувствате сити.
Кислород
Само част от нашата енергия идва от вода и храна, докато по-голямата част се генерира от кислород. Той идва при нас чрез дишане и благодарение на кръвта се транспортира до всички клетки на нашето тяло. В резултат на това производството на енергия на всяка клетка зависи много от това как се оксидираме.
Накратко, ако искаме да оптимизираме спортните си постижения, да укрепим нервната си система и да се уверим, че всяка клетка в тялото ни произвежда достатъчно енергия, трябва да се окислим добре.
Значение на хранителните вещества
Какво ще кажете за ролята на хранителните вещества по отношение на функционирането на клетките и какви трансформации те претърпяват, за да се интегрират в тях?
Както беше отбелязано по-рано, за разлика от макронутриентите, микроелементите не се превръщат в енергия. В допълнение, почти всички от тях, като водата и кислорода, не претърпяват никакви промени, тъй като преминават през храносмилателната система, черния дроб и кръвта до клетката.
Подобно на водата и кислорода, витамините и минералите, които тялото не може да произвежда самостоятелно или отчасти, са от съществено значение за функционирането на организма.
Въпреки че ги намираме в месото, птиците и рибите, витамините и минералите се намират в големи количества в плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, семена и ядки. В тези храни има и безброй антиоксиданти, които елиминират свободните радикали, които са източник на много заболявания, тъй като с възрастта антиоксидантната защитна система отслабва, оставяйки свободните радикали да заемат цялото пространство.