Хранене в "телесните светове" - Делта на площада - Градско списание Манхайм, Хайделберг, Лудвигсхафен
DiQ: Какво могат да научат посетителите на „Body Worlds“ за храненето в изложбата?
Михаела Акст-Гадерман: Тялото ни е нещо прекрасно и си струва да бъде защитено. Преподавам също анатомия, физиология и патология в Университета за приложни науки в Кобург. Сега моите ученици знаят, че аз често се влюбвам в прецизността на нашия организъм, когато им обяснявам колко умно работи - често в продължение на десетилетия без „поддръжка“. Световната изложба на тялото дава на непрофесионалистите и експертите прозрение за човешкото чудо. Според мен това също ни помага да се научим да възприемаме тялото си като нещо специално и да се грижим по-добре за него. Диетата играе много важна роля в това. Изложбата обаче не само показва какво се случва, когато се храним лошо (като образуването на мастния слой по тялото, затлъстяването на черния дроб или инфаркта); влиянията на начина на живот върху жизнеността и процеса на стареене също са показани много ясно. В миналото често съм посещавал световни изложби с мои ученици, почти всички от които са били ентусиазирани.
DiQ: Как се стигна до вашето сътрудничество с телесните светове?
МАГ: От много години се занимавам с темата за чревната флора. Тъй като нашите чревни бактерии също влияят върху психиката ни, могат да облекчат стреса и депресията и дори са способни да произвеждат хормони на щастието, тази тема беше отлична за изложбата „Анатомия на щастието“.
DiQ: Вярно ли е, че разнообразното хранене е най-здравословното и ако е така, защо?
МАГ: Да, точно така. Нашето тяло се нуждае от около дузина различни витамини и подобно количество минерали и микроелементи. В допълнение има жизненоважни протеинови градивни елементи, много мастни киселини и въглехидрати, както и хиляди растителни вещества, всички те осигуряват нашето благосъстояние: Болестите се появяват възможно най-рядко и можем да поддържаме ефективността си на високо ниво. В идеалния случай приемаме всички тези хранителни вещества чрез храната си - не всички всеки ден, но толкова редовно, че магазините винаги са добре запълнени. Ако ям много едностранно в дългосрочен план, ще има пропуски в хранителните вещества. Тъй като много процеси се блокират като зъбни колела в нашето тяло, липсата на само един витамин може да има далечни последици за здравето и благосъстоянието.
DiQ: Според вас сезонната диета предлага ли достатъчно разнообразие? На какво трябва да обърнете внимание?
МАГ: Да, по принцип да. Винаги, когато е възможно, винаги трябва да използвате сезонни продукти. Много хора обаче рядко готвят така или иначе. Типичните „зимни зеленчуци“ като зеле, ряпа или цвекло не са особено популярни или няма известни рецепти за приготвянето им. Поради тази причина несезонните зеленчуци могат да бъдат на масата от време на време. Замразените зеленчуци и билки са добра и бърза алтернатива на прясната храна. Те предлагат относителна свежест и необходими хранителни вещества дори през зимата.
DiQ: Какво влияние има здравословната диета върху нашата психика - наистина ли любовта преминава през стомаха?
DiQ: И накрая, бихте ли ни дали представа за текущата ви книга „Умно с червата“?
МАГ: Книгата описва колко тясно са свързани червата и главата. Всички знаем връзката между стомаха и главата, която се появява в ежедневния език: Притесненията ни удрят в стомаха, имаме добро чувство за червата или проблем ни боли в стомаха. Но това, което е неизвестно за мнозина: Депресията и безпокойството също могат да произхождат от червата. Нашата чревна флора ни помага да преживеем стреса или да подобрим съня. Той насърчава интелектуалното развитие на децата и ни поддържа по-добре във форма дори в напреднала възраст. Накратко: червата и неговите бактерии допринасят много за нашето щастие. Понастоящем е установено също, че разстройството на чревната флора може да играе роля при ADHD, аутизъм, синдром на раздразнените черва и болестта на Паркинсон. Обръщам се към всички тези аспекти и повече в моята книга, а също така давам съвети кои бактерии помагат при определени проблеми.