ХРАНЕНЕ ТЕНДЕНЦИЯ PALEO - Всички факти, ползи и рискове от диетата от каменната ера
Палео - Съвети и полезна информация за хранителната тенденция
В САЩ това отдавна е част от диетичните планове на известни личности, палео тенденцията в Германия се озовава едва през последните няколко години - и бързо намира много последователи. Днес има ресторанти, които готвят според принципите на Палео; Палео конвенциите редовно привличат хиляди в германската столица и в немските кухни все по-често могат да се намерят подходящи готварски книги. Но какво точно стои зад хранителната тенденция? И за кого е подходяща диетата от каменната ера и кой по-скоро трябва да се откаже от хранителната концепция?
Произход на палео тенденцията и факти
В сравнение с вегетарианството и веганската диета, палео движението е сравнително младо. През последното десетилетие диетата от каменната ера предизвика сензация сред известни личности и спортисти в Северна Америка, преди диетичната тенденция да стигне до Европа. Един от създателите на диетата, която се основава на менюто на нашите предци, несъмнено е американецът Лордън Кордейн, диетолог от Колорадо, който публикува книга през 2002 г. със заглавие „Палео диетата“. Книгата, която и до днес се смята за произхода и библията на палео тенденцията. Един от първите ресторанти, които готвят в стил Палео, обаче е „Sauvage“ в Берлин, който от 2011 г. популяризира палеолитното хранене в района Нойкьолн. И тенденцията отдавна обхваща не само плана за хранене, но и палео фитнеса, тренировките с тежести, подобни на топките, точно както нашите предци, е част от ежедневието за мнозина с диетата от каменната ера.
Палео диета - какво се яде и какво не трябва да се яде?
На първо място, Палео се справя без индустриално произведена храна. Вместо това в менюто присъстват подходящи за видовете, непреработени храни. Това включва месо (също сурово), зеленчуци, ядки, семена, напитки без захар или добавки, билки и подправки, риба, морски дарове, плодове, масла и мазнини. Месните продукти трябва да идват от отглеждане на пасища или от биологични ферми, рибата от уловена дива природа, за да се изключи индустриалното развъждане. В палеолитната диета се избягват зърнени продукти като тестени изделия, хляб, варива, сладкиши, захар, млечни продукти и рафинирани мазнини. Промишлено преработеното месо също е табу.
Ползи от палео диетата?
Последователите на тенденцията се кълнат в положителните ефекти на диетата от каменната ера върху тялото и здравето. Избягването на сладкиши и изкуствени добавки трябва значително да понижи нивото на кръвната захар и да намали отделянето на хормони на стреса. Това изисква не само промяна в диетата, но и преосмисляне в други области на живота. За много фенове на Палео подходящото за вида хранене е само началото; по-голяма информираност за собственото тяло най-вече в резултат на диетата от каменната ера. Преди всичко рискът от т. Нар. „Болести на цивилизацията“ трябва да бъде предотвратен от Палео. Някои признати учени също смятат диетата на предците за разумна, в края на краищата организмът ни не би могъл да свикне с новите храни през последните сто години. Фокусирането върху храни, които нашите предци са яли през палеолита, според тях е полезно.
Рискове от палео диета?
В същото време няма научни доказателства, които да подкрепят тези тези. Критиците обаче се опасяват от недостиг на хранителни вещества, който се казва, наред с други неща, поради отказа от млечни продукти. Който не се е справил адекватно с Палео и възможностите за хранене предварително, често допуска грешката да спазва небалансирано меню без достатъчно мазнини и протеини. В допълнение, твърдят критиците на Палео, човешкият организъм се е развил толкова много през последните хилядолетия, че диетата от каменната ера вече няма смисъл. Но предполагаемите отрицателни ефекти от диетата от палеолита не могат да бъдат доказани поради липсата на дългосрочни проучвания.