Хранене срещу минимуми през зимата
Разнообразното, добре подправено ястие, ако е възможно да се наслаждавате в добра компания, помага срещу зимната депресия. Това повишава нивата на серотонин и ви създава добро настроение.
Навън става по-студено. Нощите стават по-дълги. И на много места мъглата се задържа цял ден. Това наистина може да потисне настроението. Тези, които не могат просто да избягат от този мрачен климат, имат поне възможността да се отдадат на добро настроение с кулинарни изкушения.
Както е известно, храненето може да повлияе на настроението ни по много начини. Дори мисълта за храна може да повлияе на нашето настроение. Кой не очаква с нетърпение първото фондю или раклета за сезона всяка година?
По време на хранене реагираме предимно на вкуса, мириса и консистенцията на храната. Колкото по-добър вкус има нещо за нас, толкова по-положително е влиянието върху нашето настроение. И след хранене, различни съставки от храната, която ядете, започват да развиват своя ефект.
"Хормон на щастието" серотонин
Серотонинът е пратеник, който предава комфортно и щастливо чувство. Образува се в мозъка от протеиновия компонент триптофан. Намалените нива на серотонин често се наблюдават при хора с депресия. И така, какво по-естествено от това да се храним възможно най-богато на серотонин?
За съжаление това не работи по две причини. От една страна, серотонинът се намира само в предварително оформена форма в няколко храни. Дървесните ядки имат най-високо съдържание, докато по-ниски количества се съдържат в банани, ананаси, сливи, домати и кисело зеле. От друга страна, предварително образуваният серотонин, погълнат с храната, не може да развие положителния си ефект, тъй като е предотвратен преминаването му в мозъка. Това се осигурява от кръвно-мозъчната бариера, която позволява да преминат само няколко вещества, за да защитят мозъка.
Остава единствената възможност да се осигури на мозъка достатъчно триптофан, за да може той сам да произвежда достатъчно серотонин. Триптофанът е основна аминокиселина, тоест жизненоважен протеинов градивен елемент, който човешкото тяло не може да изгради само и който трябва да бъде снабден с храна. Животинските протеини (мляко, млечни продукти, месо, риба, яйца) съдържат 1 до 2% триптофан, растителни протеини (зърнени храни, бобови растения, ядки) малко по-малко.
Триптофанът се освобождава от храната по време на храносмилането. Но богата на протеини диета сама по себе си не е достатъчна. Само въглехидратите (например от хляб, ориз, тестени изделия, картофи или бобови растения) или инсулинът, отделен след консумация, гарантират, че изяденият триптофан достига ефективно до мозъка.
Повишаващи настроението витамини и минерали
В допълнение към серотонина, в литературата се обсъждат и ефектите на различни витамини и минерали върху настроението. Например, доказано е, че липсата на фолиева киселина, други витамини от група В или селен може да доведе до депресия и безпокойство. Ако дефицитът се коригира, симптомите също се намаляват.
От друга страна, дали допълнителен прием на витамини и минерали помага за подобряване на настроението ви, не е доказано и очевидно варира от човек на човек.
Пипер настроение
Мозъкът погрешно обработва този сигнал като нормален болков стимул и освобождава така наречените ендорфини като контрареакция. Повишеното чувство на щастие може да бъде приятната последица от това. Ако подправката случайно е твърде люта, най-добрият начин да успокоите увредените нервни окончания е с мляко или кисело мляко.
Заключение
Балансираната, разнообразна, цветна, добре подправена диета е полезна не само за тялото, но и за душата. И ако цялото нещо се радва в компанията на приятели, ефектът на настроението може да се увеличи многократно.