Пълнени юфка с миди Conchiglioni с пълнеж от рикота и спанак (лесен за приготвяне и
Вкусна паста с кремообразна рикота и пикантен спанак в плодов доматен сос, гратиран с пармезан. Изглежда феноменално, има малко калории и е лесен за приготвяне.
Италианците отново са ми го направили. Винаги съм изумен как можете да внесете толкова много вкус в чинията си само с няколко съставки и проста подготовка. Не е нужно масло за Torta di Mele (лек ябълков пай от Италия) и е изключително сочно. А ньоки и тестени изделия в различни варианти също са възможни при диета, ако сте умни.
Идеята за пълнени юфка идва от моята скъпа приятелка от колежа Аника, която ме вдъхнови със спаначената си лазаня с гигантска коричка от сирене. Поздрави в този момент! 😀
Хвърлих тази идея в стаята, за да планирам храненето си и любимият ми човек веднага се влюби. Затова отидох да търся големи юфка с миди или конхилиони - не може да бъде толкова трудно. Но: Три супермаркета в района не можеха да ми предложат нищо друго освен канелони за пълнене. Е, тогава не са черупки, а тръби - няма да е краят на света.
За щастие ми хрумна на рафта пред пастата, че дори не можете да видите пълнежа. Не, това не е възможно - никой не иска да вижда толкова скучни снимки! Така че трябваше да са миди. Тогава любимият ми ме препоръча в местната тратория, където можете не само да ядете тестени изделия, но и да си ги купите. И никога не съм бил по-щастлив с готов за снимки пакет с тестени изделия!
Съвети и добри идеи за вкусна пълнена паста с рикота и спанак:
Сменете юфка с миди: Понякога не е лесно да се стигне до Кончильони. Ако не искате да ги купувате в италианските магазини за деликатеси или в интернет, можете също да използвате канелони и да ги напълните в неварено състояние. Рецептата би работила и като лазаня. С неварени макарони разтегнете доматения сос с общо 200 мл вода или бульон, така че макароните да станат меки във фурната. Външният вид е различен, но вкусът е същият!
Алтернатива на рикотата: Ricotta е крема сирене, приготвено от суроватка + мляко/сметана + лимонена киселина със съдържание на мазнини между 9-15% (струва си да разгледате опаковката!). Рикотата има доста ронлива структура и е с много мек и кремообразен вкус. Ако не получите рикота, можете да използвате и други леки кремообразни сирена (напр. Сирене на пластове, крема сирене, извара) - за да не се превърне храната в мастна калорична бомба, уверете се, че съдържанието на мазнини е възможно най-ниско под 20% (или 20 g мазнина на 100 g). Поставете заместителя на рикотата във фино сито и оставете течността да изтече. Тогава пълнежът няма да е твърде течен.
Също така работи добре със замразен спанак: Просто добавете замразения спанак („нарязан млад спанак“) в тигана и го запарете, така че влагата да се изпари. След това обработете, както е описано.
Просто гответе предварително: Покритият съд на фурната може да се постави в хладилника до следващия ден. Печете и сервирайте с храна, както е описано.
Като предястие: Сервира 3 пълнени юфка с миди (= 170 ккал) на човек. Така че имате нещо в стомаха си, но все още не сте прекалено наситени.
Рафинирайте с билки и подправки: Пълнежът от рикота е доста пикантен, но ако имате чувството „Нещо липсва!“ Когато го опитате, можете да опитате следните билки и подправки: индийско орехче, градински чай, босилек
кедрови ядки. Ако са ви останали още няколко калории и искате да добавите малко смачкване към пълнежа, изпечете кедровите ядки и ги сгънете в рикотата. Моля, изчислете калориите отделно.
Пармезанът не е ваш? Моцарела (нарязана на малки парченца) или фета (натрошена) също се вписват в пълнежа. Вместо кора от пармезан, можете да смесите сос бешамел (тук можете да намерите моята рецепта за бешамел с класическа лазаня) и след това да го излеете върху пълнените макарони.
Още по-вкусни и нискокалорични идеи за паста - опитайте ...
- За всички, които обичат сиренето: нискокалорични ньоки с домати и много сирене
- Вкусно с риба точно като италианец: Талиатели с дива сьомга
- Месо, подобно на домати, пикантно: лазаня без компромиси
Забавлявайте се в готвенето и ми пишете за това как се получиха вашите пълнени макарони със спанак и рикота. Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!