Хранене, съобразено с климата - PDF Безплатно изтегляне
Добре дошли! Потребителска услуга за хранене с климатично съзнание в KDFB e. V. - Федерална асоциация www. Konsumerservice-kdfb.de
Развитие на температурата спрямо средната температура 1980-99 (= нулева стойност) 4 C 3 C 2 C Източник: собствена илюстрация, базирана на Allianz Umweltstiftung 2007 (IPCC 2001/2007)
Топене на ледената повърхност Отстъпление на ледника на Цугшпитце. Източник: М. Вебер, Комисия по глациология на BAdW, Мюнхен
Повишаване на морското равнище Повишаване на морското равнище cosmisdreamer fotolia.com
Увеличение при силен дъжд Силен дъжд и наводнение Берлин Corinna Hölzer/pixelio.de
Увеличение на горските бури в района на Рур (Северен Рейн-Вестфалия) след буря Кирил, източник: Günter Wieschendahl
Увеличение на циклоните Ураганът Катрина (SO-USA 2005) Източник http://www.noaanews.noaa.gov/stories2005/images/katrina-08-28-2005-1545z.jpg
Увеличение на суша Елба край Дрезден, 2003 г., Марко Барнебек, Telemarco/pixelio.de
Увеличение на горските пожари Горски пожар близо до Гослар през август 2003 г., източник: Английска Уикипедия, оригинално качване на 20 ноември 2005 г. от AnTic (самоизработено 2003-08-11)
Причини за повишаване на температурата, увеличени емисии на вредни за климата газове чрез човешки дейности: v. а. Въглероден диоксид (CO 2), метан и азотен оксид обща мерна единица: еквивалент на CO 2
Необходимо драстично намаляване на емисиите на парникови газове 25 20 1992 2004 15 10 5 0 Германия САЩ Китай ЕС-25 Африка Свят оправдано макс. 2 т (човек/година) Източник: Germanwatch според Международната енергийна агенция 2006 г.
Емисии на парникови газове в Германия Пътнически трафик 23% Публично потребление 12% Жилища 21% Друго частно потребление 24% Източник: допълнително изчислено от Федералната агенция по околна среда 2007 Хранене 20%
Парникови газове по хранителната верига Производство на храни на растителна основа 8% Потребителски дейности 29% Търговия/транспорт 13% Източник: Комисия Enquete 1994 Производство на храни на животинска основа 44% Преработка (промишленост/занаятчийство) 6%
Градивни елементи на диета, съобразена с климата
Много растителни храни - малко храни на животинска основа Климатичното въздействие на растителните храни е значително по-ниско от това на храните на животинска основа; 18% от глобалните парникови газове са причинени от животновъдството
Замърсяване на климата на животински и растителни храни Източник: vzbv
Причини за по-голямо въздействие върху климата на храните за животни, висока консумация на енергия за производството на фуражни растения, v. а. за производство на изкуствени азотни торове Загуби при преработване на зеленчукови фуражи в животински продукти Преживни животни: Метан по време на храносмилането Съхранение и използване на оборски тор: метан и азотен оксид
Замърсяване на климата на животински и зеленчукови ястия
10000 CO 2 еквивалента (g/kg) 8000 6000 4000 75% по-малко CO 2 2000 0 Източник: vzbv 2008 Твърдо сирене, прясно сирене
600 CO 2 еквивалента (g/парче) 500 400 300 Lucky Dragon-fotolia.com 85% по-малко CO 2 200 100 Swetlana Wall-fotolia.com 0 Източник: vzbv 2008 Половина руло с масло и колбас Половина руло с крема сирене
Повече органични храни в кошницата за пазаруване. До 25% по-малко парникови газове в растениевъдството, като се избягват изкуствените азотни торове и се използва по-малко енергия.
Предимства на биологичното земеделие по-малко парникови газове по-плодородни почви по-голямо биоразнообразие няма генно инженерство повече работни места няма замърсяване с пестициди по-строг контрол повече вкус
Източници от държавата Bio-Siegel: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_de.htm; www.bio-siegel.de
Асоциации за биологично земеделие в Германия Източник: начални страници
Органични собствени марки от търговски вериги Aldi Nord Aldi Süd Alnatura-Markt, dm, tegut, Hit EDEKA Lidl Netto, Plus Norma Real, Kaufhof Reformhaus Rewe-Gruppe Tengelmann, Kaisers Rossmann Източник: начални страници
Обърнете внимание на произхода Храната от региона може да спести парникови газове чрез къси разстояния и ефикасни транспортни средства.Регионалните цикли имат допълнителни предимства като: - Укрепване на регионалната икономика - Запазване на селските работни места - Управляеми структури - Прясна, зряла храна Ulrike Linnenbrink/pixelio.de
Замърсяване на климата от транспорт CO 2 еквивалента (g/tkm) Релса 40 Камион 135 Кораб по вътрешни водни пътища Океански плавателен съд 9 34 Самолет 2 094 0 500 1 000 2 000 2 500 Източник: Lauber and Hoffmann 2001
Доброволно етикетиране на въздушния транспорт Marks & Spencer (Великобритания) COOP (Швейцария) Източник: начални страници
Насладете се на сезонно разнообразие Вредните за климата емисии в отопляемата оранжерия са до 30 пъти по-високи от тези на открито. Допълнителни предимства на сезонните храни: ниско съдържание на нитрати в листните зеленчуци, вкусни, защото са зрели Разнообразие през годината (очакване) Халина Заремба/Pixelio.de
Емисии на парникови газове от полско и парниково отглеждане Източник: помощ 2010 г.
Пресни съставки вместо готови и замразени продукти Използвайте пресни съставки; това спестява парникови газове, които се появяват при промишлената преработка на храни.
Пресни съставки вместо готови и замразени продукти CO 2 еквиваленти (g/kg продукт) Пресни стоки Преработени продукти Птици 3,470 TK Птици 4,490 Свинско месо 3220 TK Свинско месо 4,240 Картофи 200 Пюре/кнедли брашно 3,740 TK Пържени картофи 5,670 Зеленчуци 150 TK Зеленчуци 410 Зеленчукови консерви 500 Дан Рейс - fotolia.com
Екологично чисти опаковани стоки, които предпочитате насипни стоки и избягвайте външната опаковка, изберете истински връщащи се бутилки, вместо еднократни връщащи се бутилки, които предпочитате опаковки, направени от възобновяеми суровини, избягвайте алуминиеви и ламаринени опаковки, помислете за вашата чанта
Избягвайте отпадъците от храна, купувайте само това, което наистина искате и имате нужда, гответе и поръчвайте само толкова, колкото ядете, Elisabeth Patzal/pixelio.de практикувайте креативна остатъчна кухня (килер), включете се в местния съвет на Никола Орилард
Съхранение и приготвяне на храна по енергоспестяващ начин Използвайте енергийно ефективни домакински уреди (особено хладилници и фризери) Намалете стайната температура в кухнята Готвене и печене по енергоспестяващ начин: - Използвайте подходящи тенджери с капаци - Загрейте фурната само при необходимост - Електрическа вода (за чай, тестени изделия и др.) Лесно превключете към доставчика на еко-електричество, за да загреете чайника
Климатично съзнателно пазаруване Останете активни! Ако е възможно, пазарувайте пеша, с колело или с обществен транспорт. използвайте услуги за доставка от фермата организирайте среща с приятели/съседи за съвместни пътувания до пазаруване Източник: Bru, лицензиран под лиценз на GNU Viktor Mildenberger/pixelio.de
Парникови газове за производството и закупуването на 1 кг хляб Източник: помощ 2010 CO 2 еквивалента в кг на кг хляб
много растителни - малко храни на животински произход повече органични храни в кошницата за пазаруване обърнете внимание на произхода на компонентите на съобразената с климата диета наслаждавайте се на сезонно разнообразие от свежи съставки вместо готови и замразени продукти предпочитайте екологично чисти пакетирани стоки, избягвайте складирането на хранителни отпадъци и приготвяйте храна по енергоспестяващ начин за пазаруване по климатично съзнателен начин
Заключение Храненето, съобразено с климата, може да намали емисиите на парникови газове от ежедневната храна с повече от половината. Възможен е незабавен старт без големи усилия, не са необходими нови придобивки, добри за вашето здраве, вкусни и приятни