Хранене с Nela Pricop Как да разберете дали имате непоносимост към глутен Mobile
Непоносимостта към глутен или цьолиакия е автоимунно състояние и засяга тънките черва и извън него, с последици, в по-голяма или по-малка степен, върху други органи и системи, като: кожа, черен дроб, костно-ставна система, система централна нервна система и репродуктивна система.
Поглъщането на глутен (пшеничен протеин, ръж, ечемик) от хора с непоносимост към глутен причинява увреждане на тънките черва. Тези, които знаят, че страдат от това заболяване, трябва да бъдат много внимателни с всички продукти, които изберат, защото глутенът се съдържа и в лекарства, козметика, хранителни добавки, не само в храната, обяснява той за Ziare.com диетолог Нела Прикоп.
Целиакия може да започне в детска възраст и понякога присъства дори при липса на симптоми.
Прояви на непоносимост към глутен те са доста разнообразни и могат да се появят на всяка възраст. Това са: транзитни нарушения, синдром на малабсорбция, метеоризъм, подуване на корема, хронична диария, анемия, коремна болка, болки в ставите, мускулни спазми, остеопороза, афти, необяснима умора, депресия, загуба на тегло, нисък ръст, обрив, безплодие . Понякога може дори да доведе до рак.
Това е заболяване, което дори в развитите страни е много недостатъчно диагностицирано.
Лечението на цьолиакия се състои в пълното изключване на глутена от диетата. Методът, разбира се, е ефективен: отказването от храни, съдържащи глутен, води до изчезване на досадни симптоми, а здравето се възстановява до задоволително ниво.
Забранена храна
Ако имате непоносимост към глутен, трябва да стоите далеч от: пшеница и продукти от пшеница, ечемик и продукти от ечемик, ръж и продукти от ръж, пшеница от спелта, смеси и люспи от пшеница, ечемик или ръж.
По-конкретно, не консумирайте: пшенично брашно, пшенични трици, пшеничен грис, масло от пшенични зародиши, пшенично нишесте, хидролизиран пшеничен протеин, ръжено брашно, ечемик, хляб, хлебни изделия, мюсли, сладкиши с отгоре пшенично брашно, ечемик, ръж.
Вместо това можете да консумирате продукти от: амарант, картофи, семена от гуар, елда, просо, царевица, жълт грах, ориз, соя, тапиока, сусам, тиквени семки, слънчогледови семки, семена от рожков.
Обърнете голямо внимание на търговския хляб, особено на хляба с картофи или царевица! Те не са без глутен, защото са направени от пшенично брашно.
Нела Прикоп, диетолог
Кабинет за психо-хранене