Хранене; Реги-на

Устойчивият стил на хранене засяга четири измерения: околната среда, икономиката, обществото и здравето. Устойчивото хранене означава да се храним по такъв начин, че цялостните здравни, екологични, икономически и социални ефекти от нашата диета да са възможно най-положителни.
Накратко, това означава: консумирайте съзнателно, предпочитайте регионални и сезонни храни и консумирайте по-малко месо. Това има значително по-ниско въздействие върху климата и помага за опазването на околната среда.

Поглед извън кутията

Регионални храни

Нашият начин на хранене има много голямо влияние върху нашата околна среда, също и в глобален мащаб. Продуктите, отглеждани в региона, имат кратки транспортни пътища и по този начин гарантират свеж продукт.
Транспортирането на плодове отдалеч означава консумация на много енергия за транспорт и охлаждане.

Сезон на плодове и зеленчуци

Всеки сезон растат различни плодове и зеленчуци. Ако изберете сезонни храни, диетата ви автоматично ще бъде по-разнообразна, ще получите хрупкави, свежи и здравословни продукти в чинията си и същевременно ще допринесете важно за опазването на околната среда.

Органично фермерство

Екологично ориентираното земеделие използва материалните цикли в природата. Култивирането за защита на почвата изисква само минимална намеса и е енергийно съзнателно. Интегрираният контрол на вредителите вече не се опитва да унищожи вредителите, а да поддържа популациите им на допустимо ниво. Хранителните култури, адаптирани към бедни на хранителни вещества почви, предлагат нови решения за страните от Третия свят.

Хуманно отношение към животните

Животните могат да бъдат отглеждани по различен начин - благоприятни за животните или не. В Швейцария законите предписват как трябва да се отглеждат животни. Швейцарският закон за хуманно отношение към животните е един от най-строгите в света.

Справедливи условия на труд

Fairtrade е стратегия за борба с бедността. Fairtrade-сертифицирани фермерски кооперации и плантации в Африка, Латинска Америка и Азия получават за своите продукти като Кафе, чай, какао, банани или ориз осигуряват стабилен доход. Fairtrade е единственият социален печат, който съдържа обвързваща премия за Fairtrade за обществени проекти. Дребните собственици и работници решават независимо и демократично кои проекти да се изпълнят с бонуса. Това може да бъде например изграждането на кладенци и училища за питейна вода, преминаване към биологично земеделие или субсидирани посещения на лекари в тези страни.

Повече храни на растителна основа, по-малко животински

В Европа и Северна Америка соята се отглежда за угояване на животни на огромни изчистени площи в средата на тропическите гори. По този начин се унищожават големи ресурси, които играят важна роля за глобалния климат и отглеждането на основни храни за населението е невъзможно.
В идеалния случай дадена страна произвежда само толкова месо, колкото е наличен собствен фураж. Преди всичко нарастващият дял на птиче месо се произвежда от много вносни фуражи. В допълнение, евтини първокласни парчета като филета или предястия и много птиче месо се внасят от фабрични ферми в чужбина, тъй като количествата местно произведено месо за тези видове месо са недостатъчни или производството е много по-скъпо в Швейцария поради много по-строги разпоредби за хуманно отношение към животните (например пуешко месо).

Отпадъци от зърно от производството на месо

Директното използване на храна от селското стопанство за хората може да нахрани много повече хора, отколкото косвения път чрез хранене на животните и консумиране на животински продукти.
Средно 4 от 5 хранителни калории се губят по пътя от полето до чинията, когато се използват за първи път като фураж. Това се нарича "загуби при обработка".

Увеличаване на консумацията на вода в производството на храни

Потреблението на вода в световен мащаб се е увеличило почти десетократно през последните 100 години. Това означава, че търсенето на вода се е повишило значително по-бързо от населението. В 31 страни по света има постоянен недостиг на вода. През 2025 г. ще има около 50 държави с общо около три милиарда жители. Но дори и в страни, където има достатъчно статистически достатъчно вода, много хора нямат достъп до чиста вода.

прозрачност

Имате право да знаете откъде идват храните, които ядете. Ето защо в Швейцария ще намерите информация за компонентите и съставките, а в някои случаи и за произхода и производствения процес на продуктите за всички продукти. Това ви позволява да изберете например дали искате швейцарски продукт или не. Дори ако ядете в ресторант или заведение за бързо хранене, менюто трябва да посочва откъде идва месото, например.
Връзка към приложението за съвет на WWF

Свобода на избор и лична отговорност

С избора си влияете върху предлаганото в магазините. Когато купувате швейцарски продукти, вие помагате да запазите работни места в швейцарското земеделие. Това е важно, защото нашите фермери изпълняват широк спектър от задачи.
Освен производството на храни, вие се грижите например за нашия пейзаж и по този начин поставяте важна основа за туризма. Избирайки продукти от хуманно отношение към животните, напр. С яйцата вие правите важен принос за хуманното отношение към животните чрез вашия избор.

Всички ние сме съвместно отговорни за това, което се случва на прага ни или на другия край на света във връзка с производството и консумацията на храна. С ежедневните си решения и избора си ние влияем върху регионални, национални и международни събития на световния пазар.

Диетични препоръки

Тук ще намерите информация за балансирана диета в съответствие с препоръките на Швейцарското общество за хранене SGE. Освен това ще намерите селекция от информация и листовки по темите на Regi & Na, като съвети за устойчиво хранене и пиене, листовка за бързо хранене или вегетарианско и веганско хранене:

Диета и упражнения:

www.schtifti.ch Фондация Schtifti, насърчаване на здравето от момчета за момчета
www.gorilla.ch
Готварска книга GORILLA с рецепти и съвети за хранене и упражнения
healthy3.ch Образователен проект за здравословен и устойчив начин на живот с много информация и материали по темите за устойчиво хранене и активна мобилност за учители, млади хора и други заинтересовани страни
hepa.ch: Швейцарски препоръки за упражнения за деца и младежи

Отпадъци и рециклиране

Днес в Швейцария се произвеждат около 20 милиона тона отпадъци всяка година. Количеството отпадъци се увеличава непрекъснато през последните няколко десетилетия. Годишно се изхвърлят около 206 кг боклук на човек. Поглед към торбите за боклук на швейцарското население показва какво се изхвърля средно: от биогенни отпадъци до пластмаса, картон, стъкло, текстил, до електронни части. Биогенните отпадъци (виж "Хранителни отпадъци") и композитните опаковки (състоящи се от най-малко два различни материала, като кашон за напитки от картон, пластмаса и слой алуминий), чиято сложност затруднява екологичното изхвърляне, са се увеличили по-специално.

В този раздел ще научите повече за фона на темата за отпадъците и рециклирането и как всеки може да направи нещо за екологично изхвърляне с малко усилия - също в склада!

Refiller - зареждане, вместо да го изхвърлите: www.refiller.ch
Доклад за отпадъците и инфографика по темата за отпадъците: www.refiller.ch/ent-sorgen
Рециклирането е част от готвенето: информация в готварската книга GORILLA

Хранителни отпадъци

Според изчисленията около една трета от цялата храна в света се губи по време на прибиране на реколтата, съхранение, транспорт, преработка, в търговията, в частни домакинства или в заведенията за обществено хранене. Днес в Швейцария една трета от цялата храна, произведена в Швейцария, се губи между полето и чинията или попада в кошчето. Това са около два милиона тона храна всяка година!

В този раздел можете да научите повече за фона на хранителните отпадъци и как всеки може да направи нещо за хранителните отпадъци - също в склада!