Хранене при коронарна криза По-малко съвършенство, повече удобство; хранително списание
Удобните продукти придобиха значимост в коронарната криза, тъй като те дават отговори на променящите се изисквания в обществото. Това е един от резултатите от ново проучване за ефектите от пандемията върху хранителните навици.
Кризата с короната приключи Промени в поведението на хранене, готвене, хранене и пазаруване Това обяснява защо някои от тях биха могли да издържат в дългосрочен план Институт Рейнголд в съобщение днес. От името на сдружението Кулинария Германия институтът за пазари и мнения в Кьолн има такъв качествено проучване с дълбочинни психологически интервюта извършено. Наред с други неща, Използване на различни кулинарни храни като супи, яхнии, сосове, смеси за печене, десерти, деликатеси, салати, оцет и горчица.
Заземяване и опростяване
Докато през първите няколко месеца на борба с пандемията COIVD-19, по-специално, Съхраняване на запасите беше от голямо значение, чак до феномена на покупките на хамстери, обществото сега се намира в „междинен свят, който ще продължи доста дълго време и в който се установяват и консолидират нови рутинни практики“, каза Рейнгълд. Rheingold прогнозира, че увеличеното разпространение и приемане на работата от дома и домашния офис ще продължи и следователно кулинарното осигуряване у дома ще продължи да бъде от голямо значение. Основният опит на „по-силно основание на искове и отвореност за опростяване“ също работи извън времето на ограниченията на короната.
Шофьор за променено хранително поведение
С оглед на промените в хранителните навици, Rheingold добави в своето проучване 6 ключови драйвера идентифицирани:
Отвореност към кулинарни храни
Кулинарните храни включват например деликатеси и готови ястия, супи и бульони, оцет, горчица и хрян, но също и десерти. На фона на описаните драйвери за промяна, Отвореност към кулинарни храни като цяло забележимо подобрено, казва Рейнгълд и заключава:
- Спокойни претенции за съвършенство и нов прагматизъм увеличете приемането на удобни продукти.
- Здраве, безопасност и хигиена върнете се на фокус и се оправдайте пакетирани и предварително приготвени храни.
- Законни ежедневни нужди и желание за изграждане на общност опростяване и едно консенсусен вкус.
- Нови амбиции да го направите сами изискват Спомагателни продукти, които вдъхновяват и същевременно намаляват усилията и осигуряват успех.
- Отказ на широк фронт създават нужда от Утеха и неусложнени преживявания на удоволствие.
Относно проучването
За проучването Rheingold проведе 20 дълбочинни психологически интервюта (2 часа) в Кьолн, Лайпциг, Мюнхен и Хамбург (12 жени и 8 мъже, на възраст от 25 до 65 години). Можете да намерите всички резултати от проучването тук за изтегляне (PDF).