Хранене Правилно съхранение на картофи Leben ARD-Buffet

Сезонът на реколтата бавно приключва и избите са пълни с картофи. Но какъв е най-добрият начин да ги съхранявате? Картофите може да изглеждат здрави, но когато става въпрос за съхранение, те са малки, чувствителни.

Съхранявайте картофите правилно

Картофите го харесват тъмно и хладно, но не твърде студено. Обичат го въздушно, но не херметично. Идеални са температура от около 5 до 8 градуса по Целзий и влажност от 80-90 процента. Най-добре е да съхранявате картофи в кошница, покрита с кърпа или в торба от юта в избата. Картофите не са подходящи за съхранение в хладилник.

Отровни ли са картофите?

хранене

Картофите принадлежат към семейство пасленови. Те съдържат соланин, който може да причини болка в стомаха. Соланинът се съдържа главно в черупката, в зелените площи и в микробите. Картофи с малки кълнове обаче все още могат да се ядат. Ако обаче микробите са многобройни и много много от тях, те трябва да се избягват.

Угояват ли картофите?

Класически предразсъдък. Картофите се съдържат в преработена форма, напр. като пържени картофи, пържени картофи или чипс, разбира се, много калории. Приготвени като класически варени картофи или картофи, те съдържат повече хранителни вещества от тестените изделия с около половината калории. Картофите също са добър източник на протеини и идеална комбинация с кварк или яйце по отношение на биологичната стойност.

Турбо картофите

Ако ви притеснява често дългото време за приготвяне на картофа, можете да го направите много бърз за ядене в микровълновата фурна. За целта просто сложете картофите в стъклен буркан с капак, достатъчно около 3 супени лъжици вода. В зависимост от микровълновата фурна, картофите са готови за 5-10 минути. Юфката не може да се приготвя по-бързо.

Рецепта: картофи от римската саксия

Състав:

  • 750гр картофи
  • 1 дафинов лист
  • 1 скилидка чесън
  • сол
  • Рапично олио

Подготовка:

Поливайте Römertopf поне за четвърт час. Нарежете картофите на кубчета с големина около 2 до 3 см и ги разпределете в напоения Römertopf.
Добавете дафиновия лист и нарязаната скилидка чесън, малко сол и половин чаша вода.
Отдолу малко изстрел рапично масло. Сложете всичко заедно в студената фурна и варете на 180 градуса отгоре и отдолу нагрявайте за един час.

Варианти:
Смесете зеленчуци с подобен размер в картофите (поре, моркови, тиквички, зеленчуков лук) и гответе едновременно, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Ако в тенджерата има много храна, препоръчваме да добавите зеленчуков бульон вместо чистата вода.
Възможно е и вместо маслото: изсипете сладката сметана. Вкусът е много добър с малко индийско орехче.

Експерт в студиото:
Sabine Schütze, SWR редактор за околната среда и храненето