Хранене по време на епидемия от коронавирус

Промените обикновено се случват напълно независимо от нас, по начини, които не можем да контролираме, като пандемията COVID-19. Тъй като не можем да контролираме индивидуално, най-важното е да реагираме адекватно на обстоятелствата.

коронавирус

Ново време

На 20 март 2020 г. генералният директор на Световната здравна организация (СЗО) подчерта значението на правилните мерки за диета и начин на живот, включително правилното хранене за защита на имунната система. Това, разбира се, не може да замести следването на ключови обществени здравни и медицински съвети за превенция. Прилагането на здравословна диета може да бъде предизвикателство за семействата, тъй като представителните домашни проучвания постоянно показват, че по-голямата част от населението все още има какво да прави в тази област. Според резултатите от Националното проучване за храненето и храненето (OTÁP) за 2014 г. 65% от мъжете и 60% от жените са с наднормено тегло или затлъстяване (1). Неправилните хранителни навици на възрастните, включително родителите, оказват влияние не само върху собственото им здраве, но и върху хранителния статус на децата и ранното развитие на по-късните хранителни рискови фактори.

Предвид настоящата ситуация, в много домакинства цялото семейство е у дома: деца, родители. Добрата новина е, че по този начин можем да обърнем повече внимание на собственото си хранене и на близките си, което разбира се идва с предизвикателства. Ограниченият достъп до пресни съставки може да намали шансовете ви за постигане на здравословна и разнообразна диета. Това също може потенциално да доведе до консумация на силно преработени храни, които обикновено са с високо съдържание на мазнини, захар и сол. Независимо от това, с добре подготвена, добре обмислена диета, дори с ограничени съставки, можете да продължите здравословно хранене. Също така е важно да останете физически активни, за да постигнете/поддържате оптимално здраве. За да помогне на здравите хора да останат у дома, Световната здравна организация (СЗО) разработи специфични насоки за карантина, включително съвети и примери за домашни упражнения (2). В Унгария държавният секретариат по здравеопазване към Министерството на човешките ресурси издаде през март документ за укрепване на защитните сили на човешкото тяло. Тук също се набляга на упражненията и здравословното хранене.

Няма тайни, здравословно хранене, по-добро благосъстояние

Правилното функциониране на тялото и имунната система изисква здравословна диета, включваща консумация на поне 400 г зеленчуци и плодове на ден, като се препоръчва хранене с високо съдържание на фибри. При балансирана, смесена диета, доставката на организма от витамини и минерали и микроелементи може да бъде достатъчна. В такива случаи доставката на витамини може да бъде нарушена в началото на пролетта, но изчерпването на складовете също се ускорява от хронични заболявания, ограничена подвижност и недохранване. Ето защо е важно да се осигурят допълнителни витамини, минерали и микроелементи, от които трябва да се подчертаят витамините D и C (3). Здравословната диета се характеризира с това, че е балансирана, разнообразна и умерена.

Препоръката за хранене на Унгария, публикувана през 2016 г., която също има подкрепата на Унгарската академия на науките, представя OKOSTÁNYÉR ® (4) по разбираем и грандиозен начин, както и насоки как да ги консумираме ежедневно и колко да балансираме диетата си остани. Можете да научите повече за препоръките за хранене на www.okostanyer.hu, докато можете да прочетете повече за важността на упражненията в броя на бюлетина на Nutrition Academy от декември 2019 г., публикуван от Националната асоциация на унгарските диетолози (MDOSZ) (5) . .

Епидемията от коронавирус първоначално натовари тежко семействата по отношение на прилагането на храни, тъй като от март храненето на родителите и децата ще трябва да се организира у дома. Най-важното е планирането, организирането, рационализирането, намаляването на честотата на пазаруване.

Планиране, организиране - Целта е да пазарувате възможно най-рядко

Свръх покупките са наблюдавани няколко пъти в европейския регион на СЗО. Паническото поведение при купуване може да има негативни последици, като повишаване на цените на храните, прекомерна консумация на храни и неравномерно разпределение на продуктите. Ето защо е важно да се вземат предвид нуждите на себе си и на другите (2). Планирайте храненето си за поне седмица, но до две седмици, разгледайте съставките, изчислете необходимите количества за семейството. Напишете списък за пазаруване! Когато организирате, имайте предвид, че в хранителния магазин, където пазарувате, храните са подредени и напишете списъка си в този ред, така че трябва да прекарвате по-малко време в този конкретен магазин. Зърнените култури и сухите бобови растения са дълготрайни и универсални. Пълнозърнести храни, пълнозърнесто брашно, булгур, кус-кус, просо издържат няколко месеца и също допринасят за правилния прием на фибри.

Замразените зеленчуци и плодове могат да се съхраняват във фризера за дълго време. Ако нямаме пресни зеленчуци или плодове, можем да направим зеленчуци на пара, зеленчукови консерви, зеленчуци или просто супа от замразени. Млечните продукти (например кисело мляко, кефир, извара, сирене) също могат да се съхраняват при подходяща температура на съхранение до няколко седмици. Когато пазаруваме, нека разгледаме срока на годност и качествения срок на годност! Поради дългия им срок на годност се препоръчва да купувате трайно мляко от млека. Можете да оцветите списъка с естествени (несолени) маслодайни семена (напр. Ядки, тиквени семки, фъстъци) и естествени (без добавена захар) сушени плодове. Те също продължават дълго време, но енергийното им съдържание е високо, така че нека ги консумираме умерено.

През този период трайните храни могат да се включват добре, като по този начин се намалява броят на покупките и също така се увеличава продоволствената сигурност. „Мъдрият коронавирус“ (https://mdosz.hu/category/hireink/) може да ви помогне да създадете списък за пазаруване.

Чрез планирането на правилната диета е възможно да се рационализира посещението на магазина, прекомерното закупуване, елиминирането на покупката на ненужна храна, намаляването на разходите и значително намаляване на броя на покупките до веднъж седмично, два пъти седмично. Освен това можем по-добре да следим доколко диетата ни се доближава до здравословната диета.

Баланс, енергиен баланс

Ежедневните ни енергийни нужди се определят основно от метаболизма на суровините и ежедневната физическа активност. В сегашната ситуация се движим по-малко, излизаме на работа, ходим от спирката до работното място и обратно, за мнозина също пропускаме редовните групови тренировки и спортове. Това намалява нашите енергийни нужди. В същото време енергийният прием може да се увеличи поради престоя вкъщи, възможното напрежение поради променени житейски ситуации, нервност или дори по-чести закуски поради повече свободно време, сладкиши с по-високо съдържание на захар и мазнини, солени закуски, плюс закуски. Важно е да обръщате внимание на теглото си по време на карантина, да стоите веднъж седмично на кантара, за да сте сигурни, че няма напълняване. СЗО също така обръща внимание на размера на дозите. Търсите насоки за това какво и колко съставя здравословни дажби за възрастни и деца (2) .