Варени домати понижават холестерола и други мазнини - InforMed Medical и

Изследователи от университета Джон Мурс в Ливърпул казват, че ликопенът може да намали един от основните рискови фактори за коронарна болест на сърцето, високия холестерол. Въпреки това, за да има тялото достъп до ликопен, доматите трябва да се готвят, най-добре в малко масло.

Холестеролът се транспортира в кръвта от липопротеини, от които най-важни са липопротеините с ниска плътност (LDL) и липопротеините с висока плътност (HDL). Ако в кръвта има твърде много LDL холестерол, стените на артериите в сърцето и мозъка, заедно с други вещества, могат да образуват твърди отлагания, които блокират тези артерии - това е атеросклероза.

варени

Ликопенът и други каротеноиди се включват в липопротеините в кръвния поток. Повечето са свързани с LDL и като антиоксидант забавят атеросклерозата. Изследователският екип заяви, че ликопенът е изключително важен за предотвратяване на атеросклероза, тъй като инхибира окисляването на липопротеините. Окисляването на LDL може да причини мастни натрупвания в артериите.