Хранене от каменната ера: веганска палео диета

Чувате думата палео отново и отново. Какво стои зад тази диета или диета? Възможно ли е да комбинирате веган и палео? И как е свързано с оригиналната диета?

The Палео диета се описва като храна на каменната ера и пещерните обитатели и отхвърля преработените храни. Основно се консумира месо и се избягват нишестените зеленчуци, захарта и зърнените храни. Преди около 20 години д-р Лорен Кордейн е добре известен привърженик на тази диета и рекламира ползи за здравето като намаляване на риска от сърдечни заболявания, отслабване, подобряване на спортните постижения и текстура на кожата, по-добро сън и повече енергия и т.н. Твърди се, че Палео води до по-здравословен и активен живот и е оптималната диета.

Това, което се яде, е това, което хората от каменната ера биха определили като храна, като месо, риба, плодове, зеленчуци, яйца, ядки и семена. През Избягвайте нишестените зеленчуци, зърнените храни, захарта и млечните продукти количеството въглехидрати е по-ниско. Храната може да се нагрява и готви. Няма дългосрочни проучвания за ефекта от палео диетата и си струва да се постави под въпрос. Никой не може да каже правилно какво се е яло в миналото, защото това зависи от регионални, географски, климатични и времеви аспекти. Условията на живот също са се променили и хората спортуват по-малко и се хранят по-често.

Като цяло подходът да не се ядат преработени храни и да се избягва захарта е положителен, което определено е полезно за организма. Трябва обаче да се помни, че днешните храни са различни по състав, отколкото в каменната ера. Животните не бяха отглеждани и например нямаше антибиотици и хормони в животински продукти или пестициди върху плодове и зеленчуци.

Палео и веган

Съчетават ли се палео диетата и веганският начин на живот? Да и не. Подобно е на суровата храна: Има суровоядци, които ядат сурово месо например и които живеят сурово веганско. С веганска палео диета просто избирате растителните храни, като например

зеленчуци,
плодове,
Гъби,
(Диви) билки,
Ядки и
Семена.

Това също е подобно на диета 811 (или 80/10/10), ако пренебрегнете съотношението въглехидрати и протеини. Палео диетата набляга на ниския прием на въглехидрати и диетата 80/10/10 означава това

80% въглехидрати-,
10% протеин и
10% усвояване на мазнини.

Палео не е традиционна храна

За да се избегне объркване, споменаваме Urkost или Urmethodik, който няма нищо общо с палео диетата, но е основан от Франц Конц. Храните се сурово и главно веган с диви билки, листа и други растения, които растат диво в природата. Като допълнение към доставката на витамин В12 от време на време се ядат и насекоми или червеи, например в ябълка. Има и критики към тази диета, защото например тя забранява допълнителен прием на течности и може да ви дехидратира.