Хранене Осигурете здравословно снабдяване с йод с тези храни - лечебна практика
Използването на йодирана сол може да помогне за предотвратяване на йоден дефицит. (Изображение: Милано/stock.adobe.com)
Кои храни осигуряват достатъчно йод
Според експерти съдържанието на йод в местните селскостопански продукти не е достатъчно, за да се осигури достатъчен прием на йод с храната в Германия. Някои храни осигуряват достатъчно йод в диетата. Жизненоважният микроелемент е особено необходим за развитието на хормони на щитовидната жлеза.
Според Федералния институт за оценка на риска (BfR), настоящите данни показват, че снабдяването с йод на населението в Германия все още не е оптимално. За да се осигури адекватно снабдяване с йод за населението на Германия и да се предотврати йодният дефицит, според експертите са необходими устойчиви и непрекъснати мерки.
Германците не получават достатъчно йод
Вярно е, че снабдяването с йод на германското население е подобрено чрез мерките, препоръчани от средата на 80-те години на минаването на използването на йодирана готварска сол в хранителната промишленост и в търговията с храни и в частните домакинства.
А нарастващото използване на йодирани фуражи за животни, което доведе до по-високи нива на йод в млякото и млечните продукти, също допринесе за подобряване на ситуацията.
Но германците все още не получават достатъчно йод с храната си. BFR препоръчва да се консумират редовно определени храни.
Потребността е по-голяма за някои групи хора
Нуждата от йод, който е незаменим за функционирането на щитовидната жлеза и по този начин за метаболизма, се различава от човек на човек и зависи също от различни фактори.
Те включват възраст, влияния на околната среда като тютюнопушене и висока консумация на растителни храни, които съдържат йод-инхибиращи вещества (различни видове зеле, боб и др.).
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва прием на йод в зависимост от възрастта от 40 до 80 микрограма на ден за кърмачета, 100 до 200 микрограма на ден за деца под 15 и 180 до 200 микрограма на ден за юноши и възрастни, за да отговарят на йодните нужди.
Бременните и кърмещите жени имат повишена нужда. Препоръчва се дневен прием от 230 и 260 микрограма. За тях може да има смисъл да приемат йодни таблетки след консултация с гинеколога им.
Хората, които следват вегетарианска или веганска диета и хората, които трябва да спазват специална диета, имат по-голям риск да бъдат засегнати от недостиг и следователно трябва да обърнат особено внимание на адекватния прием на йод.
Това включва и потребители, които трябва да избягват риба или млечни продукти поради краве мляко или алергия към риба или непоносимост към лактоза.
Трябва също така да се отбележи, че не трябва да се надвишава определено количество йод. "Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), дългосрочният прием на максимум 600 микрограма йод на ден не представлява риск за здравето за възрастни", пише BfR.
Въпреки това, за възрастни, които са по-чувствителни към йод и които могат да развият свръхактивна щитовидна жлеза с прекомерен прием на йод, в Германия е определен максимален прием от 500 микрограма на ден.
Обърнете внимание на консумацията на йодирани храни
Йодът се съдържа както в храни на растителна основа, така и в животински, въпреки че съдържанието на йод може да варира значително в рамките на категория храни.
Според BfR е възможно адекватно снабдяване с йод, ако се внимава да се консумират храни, съдържащи йод. Те включват:
- дневната консумация на мляко и млечни продукти
- консумиране на морска риба 1 до 2 пъти седмично
- последователното използване на йодирана сол и в домакинството
- преференциално закупуване на храна, приготвена с йодирана сол (обърнете внимание на етикета!)
Експертите посочват, че нивата на йод в продуктите от изсушени водорасли и водорасли могат да бъдат особено високи. Тук обаче се препоръчва повишено внимание. Според BfR, нивата на йод се колебаят толкова силно, в зависимост от вида на водораслите, че максимално допустимият прием от 500 микрограма йод на ден за възрастни може да бъде значително надвишен дори при количества на консумация от един до десет грама на ден.
„Поради нестандартизираното съдържание на йод, целевата консумация на водорасли не е подходящо средство за прием на йод въз основа на нуждите“, според BfR. (реклама)