Хранене необичайно Всеки, който се храни изключително здравословно, може да има хранително разстройство - DER SPIEGEL
Пресни плодове: Твърде много хубаво нещо
Младата испанка тежала само 27 килограма, когато била хоспитализирана. 28-годишното дете е имало индекс на телесна маса (ИТМ) 10,7 при височина 1,59 метра, стойности над 20 се считат за нормални да се хранят перфектно.
Поради тежкото акне жената започна да променя диетата си на 14-годишна възраст. Първо тя забрани от менюто си мазнини, след това месо, след това яйца и мляко. В края на краищата тя ядеше само сурова, веганска сурова храна - за предпочитане зърнени култури, паднали от растението на земята. Храненето става все по-духовен акт: правилната храна носи мир на хората, проповядваше жената. Храната трябва да се приема бавно и медитативно. Заради работата си тя нямала време за подобни ритуали и често се хранела само веднъж на ден. Менструалното й кървене спряло, когато тя тежала 35 килограма. По време на пътуване до Индия тя най-накрая получи диария, която искаше да излекува с гладуване. Следващата й спирка: болницата в Мадрид. Диагнозата: Orthorexia nervosa, хранително разстройство.
Терминът е измислен от лекаря Стивън Братман. Засегнатите хора отчаяно се опитват да ядат само храни, които са с перфектно качество за тях. В книгата си "Здравословни хранителни наркомани" той определя критерии за хранителното разстройство. Следователно храненията се характеризират с въздържание. Фокусът не е върху вкуса, а върху качеството на диетата. Само биологични продукти, без месо, без захар, без мазнини, само сурови зеленчуци: Правилата за хранене стават по-строги и изборът на храна е по-малък. Ако правилата не могат да се спазват, засегнатите се чувстват виновни. Докато се предполага, че храната е с по-високо качество, качеството на живот намалява. Желанието да се храните здравословно ви разболява.
Диагнозата е спорна
Самият Братман съобщава за собствена орторектическа фаза. Ядеше само сурови плодове и зеленчуци, които растяха зад къщата му. Между реколтата и консумацията на суровите му зеленчуци нямаше повече от 15 минути. Той дъвче всяка хапка от всяко хранене 50 пъти. С мисионерска ревност той искаше да убеди приятели и семейство в своята хранителна философия. В крайна сметка той беше самотен и обсебен, казва той.
Диагнозата на Братман официално не съществува. Той е добре известен сред експертите, но противоречив. В белгийско проучване две трети от над 100 анкетирани експерти заявяват, че вече са лекували пациенти с орторекция. Точно както мнозина смятат, че това явление трябва да получи повече внимание. Една четвърт смята, че прекъсването е медийно изобретение.
Всъщност липсва добре обоснована литература за орторексията. Малкото проучвания, които съществуват, са изследвали главно колко често се среща поведението, описано от Братман, сред популацията - със съмнителни резултати. В някои проучвания всеки втори човек е бил засегнат.
Психолозите от Дюселдорф сега разработиха въпросник, за да разследват орторектичното хранително поведение в Германия. Прагът от здравословно хранене до патологично хранително поведение е значително по-висок. Само един до два процента от анкетираните подозират орторектично хранително разстройство. „Това е приблизително същата величина като анорексия или булимия“, обяснява съразработчикът Фридерике Бартълс.
Феномен на изобилието
„Можете да прекалите с всичко - дори с добро хранене“, казва психиатърът Мартина де Зуан от медицинското училище в Хановер. Ако хората имат тежки симптоми на дефицит поради ограничената си диета, наднормено тегло, оттегляне от приятелите и семейството и мислите им не се въртят около нищо друго, освен при следващото хранене и хранителни проблеми, тогава може да се говори за разстройство.
De Zwaan обаче рядко лекува такива пациенти. "Защото подобно на хората с анорексия, засегнатите не се чувстват зле. Така че те не ходят на лекар", казва дьо Зуан. Можете да си представите, че много диетолози вече са имали клиенти с орторекция. Там засегнатите биха разбрали за още по-здравословни методи на хранене.
Проучване също така показва, че особено хората са изложени на риск да прекалят със здравословното хранене, ако са особено запознати с него. Орторектичното хранително поведение се среща значително по-често сред австрийските диетолози, отколкото при останалата част от населението.
„Хранително разстройство като орторексия може, разбира се, да се развие много по-рано днес, отколкото в следвоенния период,“ казва психологът от Дюселдорф Фридерике Бартелс. "В края на краищата имаме лукса да можем да избираме храната си според нашите предпочитания." Все още изследователите не могат да кажат дали явлението се увеличава. Липсват надеждни данни за това.