Хранене на растителна основа - myveegle
Какво мислите - когато днес чуете растителна, веганска или вегетарианска?
Обикновено преди всичко за храненето: може би за консумация на месо, за вегетариански бургери, за оризово мляко и т.н.
Честите въпроси са ... Има ли вкус дори? Мога ли да подготвя това? Това наистина ли е здравословно? Можем да ви успокоим: ДА, вкусът му е добър, приготвя се лесно и е здравословен!
Разбира се, това е различно, защото много неща също са нови!
Ако от 20 години пием краве мляко, тогава вкусовите ни рецептори трябва да свикнат. Когато сме научили от ранна възраст, че месото е здравословно, отнема малко смелост, за да го поставим под въпрос. Ние хората също сме същества по навик. Но ние разчитаме на любопитството във всеки от вас да опита нещо ново. И започваме с удоволствието от яденето - защото яденето на повече растителна основа е много лесно в наши дни. В Германия имаме огромна гама от продукти на растителна основа, особено за мляко, колбаси и месо, така че лесно можем да преминем към алтернативи без месо. Има и много традиционни билкови продукти като Соя, сейтан, темпе, лупина, грах, джакфрут и др. Всички глупости и непознати? След това разгледайте речника на MyVeegle.
Просто го изпробвайте
Не е необходимо да сменяте всички пазарувания веднага, можете също да изберете растителна алтернатива в кафенета и ресторанти. С приложението „Happy Cow” ще намерите много барове и магазини, които предлагат билкови продукти. А капучиното с бадемово или кокосово мляко е наистина фантастично.
месо и колбаси
През последните няколко месеца се случи много, особено що се отнася до растителното месо и растителните колбаси: Благодарение на обидната рекламна кампания отвъд месото и успешната цена на акциите, компанията е в пресата от седмици.
В допълнение към вегетарианските бургери има и други зеленчукови месни продукти като пържоли, хамбургери, колбаси, свинско месо, печено, къри и др.
Ами протеинът?
Няма проблем, има достатъчно растителни протеини. Понякога темата "достатъчно протеин" също се разглежда специално. Тук има цяла гама растителни протеини: соята и тофуто, бобовите растения като леща и нахут са много популярни. Seitan, tempeh и quinoa са по-малко известни. Ако не знаете какво е всичко това и за какво можете да го използвате, разгледайте речника на MyVeegle.
Вие също ли сте в бургер треска?
Отвъд месото, чудесните бургери, невъзможните бургери, невероятните бургери и др. Предимствата за растителните бургери са очевидни: без холестерол, по-малко мазнини, по-малко калории и по-добро за околната среда и животните.
Затова не е чудно, че те стават все по-популярни.
Antje опита със семейството си бургера Beyond Meat: Доклад за опит от Antje (част от MyVeegle-Екипи)
Премиера: първи веган бургер! Означава: днес сме се с ръкави!
На първо място: семейството ни не е вегетарианец или веган, всички (за съжаление) обичат да ядат месо. Но с Дирк (съпругът ми) получихме „треска на Veegle“ и сега искаме по-често да се опитваме да ядем безмесно.
Така че предложението за голям дискаунтър дойде точно в точното време: безмесни бургери ... приготвени като „нормални“ бургери: скара, картонени рула - гарнирани с краставица, домат, маруля, но също така и преработено сирене, пържен лук и сос за хамбургер, всичко, което държи добрият хамбургер така се нуждае ... добре подредени с тиган чушки и чипс ... и какво да кажа:
Беше вкусно ! Абсолютна алтернатива на месото !
Премиерата проработи - със сигурност ще докладвам по-често за моите „veegle“ преживявания.
P.S. Освен това беше спокойно приготвяне на скара, защото върху скарата не капе мазнина!
Почти всеки град вече има свой ресторант за бургери и има чудесни възможности да опитате вегански бургери. В момента Ханс им Глюк предлага шест различни вегетариански бургера с красиви имена като Sonnenkönig или Fabelhafter. Ако живеете в Кьолн или сте навън, Bunter Burger е абсолютна препоръка. Слоганът там "Спаси планетата - яж бургер".
Къде мога да взема правилните продукти?
С растителните протеини ще намерите чудесни алтернативи на базата на грах, соя, лупина или сейтан.
Следните доставчици предлагат зеленчукови колбаси и месо с убедително качество:
Amidori прави супер вкусни бургери, нарязани меса, пръчки и месо на базата на грахов протеин. Amidori също е на път като камион за храна и е представен на събития за улична храна. Продуктите се предлагат в хладилника и фризера.
Beyond Meat умишлено се е поставил на рафтовете с месо и твърди, че има вкус 1: 1 като месо или колбас. В допълнение към много добре познатия и високо оценен бургер, сега има и Beyond Sausage. Те имат вкус на „истински“ колбаси и със сигурност са много добра алтернатива за любителите на месото.
Rügenwalder е една от най-известните марки колбаси в цяла Германия. Много продукти като Schinkenspicker или Pomeranian вече се предлагат и като алтернативи на растителна основа (на база грах). Сега има дори чаена наденица като веган алтернатива.
С над 30-годишна фирмена история Berief Food е една от най-опитните компании в производството на алтернативи за зеленчукови колбаси и месо и можете да ги опитате. Продуктите са вкусни, особено колбасът с веганска шунка може да се конкурира с всеки конвенционален колбас с шунка. Страхотно е, че соята се отглежда от германски земеделски производители и че често цитираният аргумент за унищожаването на тропическите гори поради отглеждането на соя тук не важи.
Наследник са продуктите от магазина за здравословни храни. Има вегетариански (с органични яйца) и вегански алтернативи. За съжаление уебсайтът не е много смислен.
Taifun Tofu произвежда алтернативи за колбаси и месо на базата на соя (източници от Централна Европа) и се предлага чрез магазини за естествени храни (а не онлайн).
Wheaty предлага алтернативи за месо и сирене. Месните алтернативи се състоят от пшеница, или по-скоро пшеничен протеин (seitan) и са много вкусни. Можете да намерите продукти от Wheaty в магазини за здравословни храни и на органични пазари.
В супермаркети като Alnatura или Veganz можете да получите цяла гама продукти на растителна основа както онлайн, така и в магазините. Супермаркетите Alnatura вече могат да бъдат намерени във всички големи градове. Veganz за съжаление само в Берлин. В допълнение към магазините и двамата доставчици предлагат и разнообразие от собствени продукти.
И ако искате да избегнете пластмасата, има супер вкусни и екологични алтернативи със зеленчуковите намазки/намазки в чашата. Вече можете да получавате тези спредове навсякъде: в биологичния супермаркет: Alnatura или Allos, в магазина за здравословни храни Zwergenwiese или Tartex. А Rewe и Edeka също имат свои собствени мазани кремове.
Наздраве за растителни спредове
Най-доброто идва накрая: най-добрата алтернатива на хляба са растителните намазки. Те се предлагат в чашата, издържат дълго време и са супер вкусни. Тук всеки супермаркет сега има огромен избор: от патладжан до топене на лук. Все още бестселърите са гъбните спредове. Най-добрите спредове все още имат магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни.
Друга история за успеха от традиционния свят на колбаси „Rügenwalder“ - новатор par excellence
Rügenwalder прави невъзможното възможно и преоткрива себе си. Шефът на Рюгенвалдер Кристиан Рауфус обърна внимание върху себе си през 2014 г. с цитата „Наденицата е цигарата на бъдещето“. Собствениците и ръководството осъзнават, че не е в крак с времето да продължават да разчитат на производството на месо от животински източници и следователно непрекъснато преобразуват производството и асортимента към растителни продукти. Клиентите приемат това, така че приходите на Rügenwalder вече идват от 40% от зеленчуковата оферта.
Ясен ангажимент за това от ръководителя на отдел маркетинг Годо Рьобен: „Ще продължим да ядем месо и колбаси. Но следващата стъпка е, че протеините идват от растенията. По-добре е за климата, за здравето и за животните.
Тогава Rügenwalder предлага почти цялата гама като мортадела, шунка, колбаси от черен дроб като зеленчуков продукт. Междувременно дори класическият "Rügenwalder Teewurst".
Преглед на протеините
Има различни видове протеини. Ето преглед на най-важната и допълнителна информация:
- соя направени от соя: високо съдържание на протеини (35%), гъвкавост, висока наличност в супермаркетите
- тофу направен от соя: класически с 44% протеин, източник на протеин, идеален за много неща, абсорбира добре подправките
- лупина, бобово растение: с приблизително 40% протеин, устойчиво, местно отглеждане
- Сейтан направен от пшеница: пшеничен протеин без нишесте, съдържа глутен и 25% протеин, на вкус почти като пиле
- бобови растения като грах, нахут или леща: 20% протеин, лесно достъпен, бърз за приготвяне, също може да бъде замразен
- Темпе от ферментирала соя: 20% протеин, полезен за имунната система