Замразяване и образуване на корички на хранителни продукти с CRYO TUNNEL ZF3 Air Liquide Франция

Охлаждащата мощност на нашите хранителни газове ALIGAL TM Freeze ви предлага нови перспективи за оптимизиране на вашия процес и създаване на нови продукти.

продукти

Замразяване

Разработените от нас процеси позволяват да се увеличи скоростта на дълбоко замразяване. Ултра бързото криогенно замразяване предотвратява:

  • повърхностната дехидратация на вашите продукти и следователно загуба на тегло
  • залепване на продукти заедно (IQF замразяване на крехки продукти)

Кора

В контекста на комбинираното замразяване (механичен студ, свързан с криогенен студ), криогенната кора се използва с двойна цел:

  • Стабилизирайте хранителните продукти, преди да ги поставите в механичен фризер: