Хранене на поведение и ограничения на разписанията - Персе

разписанията

Фигури

Хранене на поведение и ограничения върху графиците

[статия]

Херпин Николас. Хранене на поведение и ограничения върху графиците. В: Revue française de sociologie, 1980, 21-4. стр. 599-628.

R. frank, sociol., XXI. 1980, 599-628

по разписания

Мненията rErnst Engel (1857) * и емпиричната работа на Морис Халбаукс (1933, 1964) описват ефекта на дохода върху консумацията на храна. Стойността на дажбата нараства на ниво, докато пропорционално делът на бюджета на домакинствата, посветен на храната, намалява с подобряването на жизнения стандарт. В резултат на това кошницата на домакинята се различава значително според социалните слоеве, като постните и леки храни заместват тежките и мазни храни, докато човек се придвижва нагоре по скалата на доходите. Неотдавнашно потвърждение е предоставено от Pierre Bourdieu (1979, p. 201 et sq.) Когато той пристъпи към вторичния анализ на постоянното разследване на I.N.S.E.E. върху консумацията на храна. Ако таблицата следователно е област, в която се наблюдават социални неравенства, трябва ли това явление да се сведе до прост ефект на дохода? ?