Хранене на млечни крави за по-добро качество на млякото: как да се увеличи съдържанието на мазнини и протеини в млякото
По този начин модификацията на състава на млякото ни призовава да разгледаме факторите като цяло. Този бюлетин прави преглед на различните хранителни фактори, които играят основна роля за промяна на физико-химичните качества на млякото. Ефектите им се проявяват както чрез вида храна, разпределена на животното, така и чрез начина му на представяне и разпространение.
Ефект на съотношение фураж/концентрат
Съотношението фураж/концентрат, което определя съдържанието на фибри и цитоплазмени въглехидрати в дажбата, е важен фактор за промяната в съдържанието на мазнини в млякото. Съдържанието на мазнини (TB) в млякото намалява, когато делът на концентрирана храна в дажбата се увеличава. Но само при много високи пропорции на концентриран фураж (над 40% от сухото вещество на дажбата) съдържанието на мазнини рязко спада. Този спад може да варира от 3 до 10 g/Kg мляко в зависимост от вида на допълващата храна и/или естеството на използвания фураж. В същото време нивото на протеина (TP) обикновено се подобрява, но с по-ниска амплитуда на вариация (3 до 4 пъти по-малко), най-често поради увеличаването на енергийното ниво на дажбата.
Следователно е важно фуражът да се включи в дажбата в размер най-малко 40% от общото сухо вещество (DM) (снимка 1, вижте PDF файла) и да се осигури балансът на дажбата на млечните крави във фибри, като се осигурят 35 до 40% невлакнести въглехидрати (нишесте, прости захари) и 28% NDF (фибри).
Ефект от енергийния прием
Увеличаването на енергийния прием води до увеличаване на нивото на протеини, освен когато увеличаването на този прием се постига чрез добавяне на мазнини, които независимо от произхода си имат депресивен ефект. Напротив, съдържанието на мазнини има тенденция да спада в случай на много високи енергийни нива поради спирането на мобилизирането на телесните резерви, което често води до увеличаване на съдържанието на мазнини.
Недохранването, което съответства на силно отрицателен енергиен баланс, води до намаляване на производството на мляко и нивото на протеини и увеличаване на съдържанието на мазнини.
Ефект от приема на азот
Приемът на азот има малък ефект върху състава на млякото. Увеличаването на тези приема в дневната дажба води до съвместно увеличаване на количествата произведено мляко и отделените протеини, така че нивото на протеина остава малко променено. Но диета, богата на суров протеин (17% или повече), може да доведе до млека, съдържащи значителни количества урея. Това ниво на урея в млякото е силно корелирано с това в кръвта на кравата и може да се използва като индикатор за прекомерно хранене с азот.
В допълнение, подобряването на ограничителния аминокиселинен профил, по-специално на метионин и смилаем лизин в червата, дава възможност да се увеличи съдържанието на протеини и казеин в млякото, без да има значителен ефект върху обема на млякото. съдържание.
Ефект от приема на мазнини
Съдържанието на мазнини в млякото изглежда намалява, когато дажбата е лоша (6%) на мазнини. Тези отговори зависят от вида на използваната диета и естеството на липидните източници. Най-силни реакции се наблюдават при храни с най-ниско съдържание на мастни киселини в началото: цвекло, суха пулпа от цвекло и др. Когато се сравняват различни видове мазнини, съдържанието на мазнини е по-високо при мазнини с ниско съдържание на полиненаситени мастни киселини, отколкото при тези с високо съдържание на мазнини.
Допълването на дажбите с липиди винаги води до намаляване на нивата на протеин, дори когато те са защитени. Това обаче е по-слабо изразено в началото, отколкото в средата на лактацията.
Ефект от физическото представяне на храните
Като цяло, намаляването на храната до по-фини и по-фини частици води до намаляване на съдържанието на мазнини, както при диетите, богати на концентрирани храни.
Проучванията показват положителна връзка между индекса на фибрите в дадена дажба (време за дъвчене и преживяване) и съдържанието на мазнини.
Съдържанието на фибри в дажбата се влияе главно от фиността на нарязване на фуража. По този начин, когато силажите се нарязват на ситно, съдържанието на мазнини намалява, докато съдържанието на протеин остава практически непроменено. Всъщност, ако в дажбата липсва структура, кравата ще я дъвче малко и времето за преживяване ще намалее, като по този начин ще се намали производството на слюнка, вещество, богато на буфери. По този начин, при млада трева, дажбата трябва да бъде допълнена с малко грубо сено (или малко слама), за да се подобри нейната структура (снимка 2, вижте PDF файла).
Финото смилане на концентриран фураж също вероятно ще намали съдържанието на фибри в дажбата. По този начин зърнените храни, представени в сплескана или леко смачкана форма, водят до по-малък спад в съдържанието на мазнини, по същество над 50 до 60% от концентратите в дажбата.
Ефект от естеството на концентратите
Видът на използваните концентрати отразява естеството на въглехидратите в дажбата. Количеството и видът въглехидрати, погълнати от животното, влияят върху съдържанието на мазнини и протеини в млякото. В този смисъл няколко проучвания се стремят да сравнят ефекта на стените (суха пук от цвекло, бирени зърна и др.) И източници на нишесте (пшеница, ечемик, царевица). При високи нива на концентрати (+ 50%) именно зърнените култури причиняват по-голямо спадане на съдържанието на мазнини. След консумацията на големи количества нишесте, ферментацията в червея води до значителни количества пропионат, което има положително въздействие върху нивото на протеините, а не върху съдържанието на мазнини. Това влияние обаче зависи от вида на нишестето (и формата на разпределение на тези храни). Ечемикът и овесът, чието нишесте бързо се разгражда от микрофлората на преживните животни, влияят повече на съдържанието на мазнини, отколкото царевицата, чието нишесте се разгражда по-бавно.
Що се отнася до храни, богати на прости захари (цвекло, меласа), те увеличават производството на бутират в преживни животни, което е благоприятно за високите нива на мазнини.
Ефект на определени фуражи
Фуражите допринасят за увеличаване на съдържанието на мазнини в млякото чрез микроорганизми, които ферментират целулозата и хемицелулозата в ацетат и бутират, предшественици на производството на млечна мазнина.
Царевичният силаж дава мляко, богато на мазнини в сравнение с други силажи (като тревен силаж), тъй като е относително добре снабден с мазнини (около 4% DM) и благоприятен за маслена ферментация. Приемът на царевичен силаж също често се свързва с високи нива на протеин, поради високата му енергийна стойност.
Сравненията, направени между силаж и сено, показват, че сеното е по-ефективно за развиване на високо съдържание на мазнини в сравнение със същия силаж, дори ако те имат същото количество фибри.
Други фактори
Сред другите интересни практики, които правят възможно поддържането на стабилно съдържание на мазнини, можем да споменем: