Хранене на деца между 1-3 години; със или без месо Info Kids
За да продължа статията за храненето на детето между 1 и 3 години, направих меню със съдържание на месо, за една седмица, не преди да спомена някои:
Според Американската асоциация на диетолозите - един от най-известните авторитети в областта на храненето - ово-лакто-вегетарианската диета не влияе върху растежа или развитието на детето. Ако менюто е хранително балансирано, детето се развива нормално, без хранителни дефицити или дефицит на растеж. В случай на деца или дори възрастни вегани (които не ядат млечни продукти или яйца), е необходимо да се добавя с витамин В12, евентуално калций, витамин D и желязо. В този случай диетата трябва да се планира по-внимателно, за да се избегнат хранителни дефицити.
Изключването на месото от диетата често е избор на родителите и се извършва или по религиозни причини, или по здравословни причини, или по етични, икономически или екологични причини. От религиозна гледна точка, определени видове животни не се консумират, не са „чисти“, като прасета или някои риби (сън), считани за „боклуци“ животни, защото ядат каквото и да било. Предпочита се месо от животни, които са "вегетарианци" или преживни животни. За йогите консумацията на месо нарушава основен принцип на Сътворението, като е акт на насилие срещу животни.
В допълнение към тези съображения, най-дълго живеещите популации на нашата планета са критяните и японците. Диетата им е по-бедна на червено месо, но богата на прясна риба и морски дарове, зеленчуци, плодове, зърнени храни, а в случая с критяните консумират и много зехтин.
Ако искаме да ядем месо, би било добре да се вдъхновим от тези схеми на хранене. По-изучена и ценена, средиземноморската (критска) диета включва консумация на червено месо само 1-2 пъти месечно, бяло месо 2-3 пъти седмично и риба 2-4 пъти седмично. В никакъв случай не трябва да ядем месо на всяко хранене и всеки ден. Също така е добра идея да имате източник на органично месо, за да избягвате, ако е възможно, антибиотици, хормони и други лекарства, използвани за лечение на животни.
Основните недостатъци на яденето на месо са наситените мастни киселини, които се намират в големи количества, особено в свинското месо и излишните протеини в диетата, особено ако ядете месо ежедневно. Твърде много протеин означава твърде много азотни отпадъци, които тялото трябва да обработи и елиминира чрез бъбреците. В допълнение, месото е по-трудно смилаемо, може да застоява по-дълго в червата, където при липса на диета с високо съдържание на фибри то произвежда локално дразнене и възпаление, което е свързано с по-висока честота на рак на дебелото черво. Кренвиршите са добавили различни добавки, които подобряват техния цвят, външен вид, текстура, мирис, удължават срока им на годност и също така съдържат висок процент мазнини.
В заключение вярвам, че би било изгодно да се намали максимално консумацията на месо, ако не се изоставя напълно.
Детското меню, което мислех да предложа, зачита средиземноморския модел. Основната линия на менюто се състои в много рядката консумация на червено месо и колбаси; умерено бяло месо, мляко, млечни продукти и яйца; повече риба и зехтин; маслодайни семена (ядки) ежедневно в малки количества; много зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Дете с тенденция към затлъстяване е добре да яде зеленчуци или плодове за лека закуска, а слабото дете може да сервира бисквити с чай или домашно приготвени сладкиши с плодове, кисело мляко с плодове. Основните ястия са важни и включват пълнозърнести храни с маслодайни семена, пресни или сушени плодове сутрин, евентуално млечен продукт; на обяд зеленчукова супа, салата и източник на протеин (месо, риба, яйца или бобови растения); за предпочитане вечеря без месо, състояща се от зеленчуци, бобови растения, зърнени производни, евентуално млечни продукти или яйце. Вода или чай е добре да се пие между храненията, за да не се нарушава храносмилането и да се създаде фалшиво усещане за ситост по време на хранене.