Хранене на бъдещето - какво ще ядем след 30 години

Населението на света нараства - и то как! Около десет милиарда души биха могли да живеят на земята до 2050 г. Как трябва да се хранят такива маси? Това също е притеснение за изследователите и фермерите - как може да изглежда нашето меню за бъдещето?

хранене

Мисленето за утрешната храна днес - немислимо за мнозина, тъй като те дори не могат да решат какво трябва да има на масата тази вечер. Но все повече хора се занимават с хранителното си поведение и как то може да повлияе на тяхната среда или бъдеще. Ключовите думи устойчивост и здраве често са свързани. Например, все повече хора се отказват от месото или от консумацията на животински продукти като цяло, предпочитат да купуват сезонна и регионална храна или да избягват бързо хранене, за да готвят прясно всеки ден (за да знаете какво има в него). Следователно блоговете за храни, форумите за рецепти и класическите здравни списания в момента са много популярни. Може би всичко е просто тенденция. Но науката за храненето схваща и някои основни идеи, не на последно място поради промяната в глобалните климатични условия, изследователите прогнозират бъдеща промяна в диетата. Вече има над два милиарда затлъстели хора в сравнение с над 800 милиона гладни. Храненето на бъдещето ще има още един атрибут: социално приемлив.

Дори днес производството на храни поставя високи изисквания към нашата планета: използват се 40 процента от земните площи в света и 70 процента от прясната вода в света, а 30 процента от парниковите газове в света.

В крайна сметка обаче това са само теории и започват в различни точки: Къде ще расте храната на бъдещето? На покриви в града, в лабораторията или все още в страната? До каква степен храненето се превръща в политически проблем? Дали скоро няма да ядем месо или ще ядем само месо от лабораторията? И наистина ли са пълни всички? Но можете да започнете днес, за да повлияете на ситуацията в бъдеще. Изявление на Тойн Тимерманс, ръководител на проекта FUSIONS и мениджър на програмата за устойчиви хранителни вериги в Университета и изследователския център Вагенинген, което той даде на Frankfurter Allgemeine за поредицата им „Expedition World Food“: „Днес вече има достатъчно храна за повече от 10 милиарда души. Всичко е в това да губите по-малко. "

Фарина Хаасе,
Фармацевт/редактор