Хранене - месо d; агнешки активи, които да знаете - La Table des Enfants
По-малко мазно от овнешко, вкусно, агнешко е червено месо, богато на качествени протеини, което ни осигурява витамини и минерали. Оценява се заради вкуса и нежността си.
Агнешко месо: неговите хранителни ползи
- A вложена енергия променлива според парчето: от 128 kcal/100 g (крак) до 232 kcal/100 g (ребра).
- Принос от доброкачествен протеин. Суровото агнешко месо осигурява средно 16 g протеин на 100 g. Протеините са необходими за растежа и поддържането на мускулната маса в тялото ни.
- A прием на мазнини променлива от парче на парче (6,29 g/100 g в суров бут; 18,5 g/100 g в сурови ребра). Най-постните парчета са кракът на агнешкото и оребрената гайка; по-тлъстите парчета са рамото, ребрата, гърдите.
Агнешката мазнина се състои наполовина от наситени и наполовина от ненаситени мазнини. Агнешкото месо също осигурява холестерол (48 до 73 mg/100 g).
3 - Едно източник на фосфор ** (195 mg/100 g): съставляващ костите и зъбите, той е част от състава на клетките.
4 - Едно източник на цинк ** (средно 2,8 mg/100 g). Цинкът е необходим, по-специално, за добро обновяване на клетките и добро заздравяване.
5- Един интересен прием на желязо (средно 1,3 mg/100 g), необходими за образуването на червените кръвни клетки и тяхната функция.
6 - Едно богат на витамин В3 ** (средно 5,4 mg/100 g), което допринася за доброто използване на протеини, мазнини и въглехидрати, осигурени от диетата.
7 - Едно богат на витамин В12 ** необходим за производството на червени кръвни клетки: той е антианемичен. Помага за поддържане на кожата и нервните клетки в добро състояние.
100 г сурово агнешко месо осигурява средно*
27,8% от хранителната референтна стойност (NRV) във фосфор
28% от NRV в цинка
9,3% от NRV в желязото