Хранене Мариновани ребра от скара - FOCUS Online

Съставки за четирима души:

30 г пресен джинджифил

500 мл малцова бира

2 супени лъжици сос Уорчестър

1 чаена лъжичка всяка от подправките червен пипер

Кайенски пипер и сол

черен пипер от мелницата

1 кутия домати на кубчета

Соев сос и горчица по желание

Подготовка:

Оставете резервните ребра да къкри в подсолена вода за два часа. Междувременно пригответе маринатата: обелете скилидките чесън и джинджифила и нарежете на ситно заедно с лютите чушки. Загрейте олиото в тенджера и запържете всичко в него до оцветяване. Добавете малцова бира, соя и сос Уорчестър, мед, червен пипер, лют червен пипер и сол. Варете пет минути, след това оставете да се охлади.

Накиснете ребрата в маринатата за поне шест часа. След това извадете от маринатата, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете настрана. Оставете маринатата заедно с доматите да заври и оставете да къкри около 20 минути. Трябва да е хубаво и кремообразно. Пасирайте соса на пюре и добавете мед, табаско, оцет, горчица и соев сос на вкус.

Намажете ребрата малко преди печене и ги изпечете на умерен огън с включен капак за 15 до 20 минути от всяка страна. Намажете ребрата с маринатата и оставете да отнеме още десет минути.

---