Хранене Краставицата - истинска течна бомба! Обслужване Ние в Бавария BR телевизионна телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| 2 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| 0 ° | -2 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Облачно, частично слънчево, максимални стойности от -1 до +11 градуса
трафик
съдържание
Краставицата - независимо дали като закуска или в салати, права или крива - е един от най-популярните зеленчуци сред германците. Дори беше избран за зеленчук на годината 2019 и 2020. Поради високото си съдържание на вода е истинска течна бомба. Експертът по хранене Юта Льобер разкрива какво може да направи краставицата и защо е толкова здравословна.
Неслучайно краставицата бе обявена за зеленчук на годината. В края на краищата има какво да предложи и много повече - не само вода!
Произход и сортове
Краставиците принадлежат към семейството на тиквичките и следователно са свързани с тикви и пъпеши. Смята се, че произходът му е от Индия. Те могат да бъдат разделени на около 40 различни вида.
Ключова разлика: маруля или задушена краставица
Краставиците се разграничават главно според това дали са салатни или задушени краставици (краставици за готвене/консервиране):
- Задушените краставици имат по-ниско съдържание на вода и се състоят от по-твърдо месо от краставиците.
- Задушените краставици трябва да се белят, защото кожата им е дебела, твърда и несмилаема, докато краставиците могат да се ядат и с кожата на.
- Задушените краставици не са подходящи за сурова консумация, т.е. H. те не се използват в салати. Вашата пулпа или нейните семена не се ядат.
Други видове краставици:
- Корнишони (особено малки краставици, особено за смесени кисели краставички)
- Мини краставици (с дължина до 15 см)
- Краставица Кивано (африканска, оранжево-бодлива краставица)
- Краставица Корила (мексиканска, много малко целулоза, яде се сурова)
съставки
- се състоят от 96% вода
- изключително нискокалорични (100 g/14 kcal, 1,8 g въглехидрати, 0,6 g PE, 0,2 g мазнини)
- Витамини А, В1 и С.
- Минерали: фосфор, желязо, калий, калций
- разтворими фибри
- Краставици от оранжерията: често се опушват с бром - затова измийте старателно (служи като пестицид)
Добре е да се знае!
Тъй като хранителните вещества се намират директно под кората, не бива да белите краставиците, ако е възможно!
Но: Хората, които трябва да спазват лека стомашно-чревна диета, е по-добре да избягват белените краставици, тъй като са трудни за смилане!
Горчиви вещества в краставицата
Характерно за тиквичките е, че те образуват горчиви вещества. Прави се опит да се намали концентрацията на горчиви вещества чрез размножаване. Те могат да се формират и от външни фактори като наранявания или стрес от суша. Прекомерната консумация на горчиви вещества може да доведе до стомашно-чревни разстройства като диария, гадене или повръщане.
Добре е да се знае!
Краставиците първо образуват горчивите вещества в основата на стъблото. Следователно трябва да работите към стъблото, когато се белите, така че горчивите вещества да не се разпространяват по цялата краставица. Ако краят на стъблото на краставицата има горчив вкус, трябва да го отрежете щедро.
Ползи за здравето от краставицата
- Включена краставица Антиоксиданти, на предпазват от свободни радикали.
- Ти си добър Овлажнители за кожата - вътрешно и външно.
- Краставиците често се използват за маски за лице и се поставят върху очите, тъй като правят нежната кожа около зоната около очите мека и еластична. Порите се затварят, подпухналостта и тъмните кръгове намаляват (поне за кратко). Краставиците действат успокояващо при дразнене и зачервяване около очите.
- Вие стимулирате храносмилане в!
- Горчиви вещества (Терпени) активират храносмилателните сокове и ензимите в черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.
- Фибри стимулират чревната перисталтика (особено пектин)
- Те съдържат ензим, свързан с инсулина, който според предишните познания По-ниски нива на кръвната захар мога. Необходими са обаче повече изследвания.
- Физетин (Боя) може да умре Подобрете работата на паметта и предпазват нервните клетки от стареене.
- Като част от a диета краставиците могат да се консумират в изобилие, тъй като са изключително нискокалорични и без мазнини.
- Редовната консумация на краставици може да помогне ежедневно Изисквания към течности покривам.
- Краставиците предлагат един Защита срещу задържане на вода, защото имат дехидратиращ ефект.
Трябва да имате предвид това, когато купувате краставици
- Колкото по-стегната и по-гладка краставица, толкова по-свежа.
- Краставиците трябва да се чувстват твърди при докосването на пръст и да нямат жълти петна.
- Най-добре е да купувате краставици сезонно. В Германия основният им сезон е от май до септември, от време на време до ноември.
Това е най-добрият начин за съхранение на краставици
- Краставиците са чувствителни към студ. Ако съхранявате краставици твърде студени, те ще станат меки и воднисти. Съхранението в тъмно и умерено топло помещение (12-15 ° C) би било идеално.
- В отделението за зеленчуци в хладилника краставиците се държат около 1 седмица.
- Нарязаните краставици трябва да се ядат възможно най-бързо (най-късно до 2-3 дни).
- Краставиците не са подходящи за замразяване, тъй като студът ще ги направи кашисти и ще загубят структурата си.
- Не съхранявайте краставици в близост до обезгазяващи етилен плодове или зеленчуци като Б. ябълки, в противен случай те ще омекнат по-бързо.
- Ако краищата са по-меки от централното парче, консумирайте краставицата бързо.
Рецепта за смути с краставица
- 1 лимон (50-60 мл сок)
- 1 банан
- 4 тръпчиви ябълки (напр. Granny Smith)
- 1 връзка магданоз
- ½ краставица
- 250-300 ml минерална вода за пълнене
подготовка
- Обелете и нарежете на кубчета банана.
- Измийте ябълките, наредете ги на четвъртинки и отстранете сърцевините. Нарежете на кубчета целулозата.
- Смесете ябълките с кубчетата банан и лимоновия сок.
- Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно.
- Почистете и обелете краставицата, разрежете на две по дължина, сърцевината и нарежете на парчета.
- Поставете всички съставки в блендер и пасирайте на ситно.
Независимо дали сурови, на пара, задушени, мариновани или като смути - насладете се на краставицата!