Хранене Консумирайте бързо лук - FOCUS Online
Пролетен лук може да обогати ястията по много начини. Готвачите например оценяват мекия им вкус. Но ако искате да ги използвате, трябва да следвате някои правила.
Пролетен лук има ограничен срок на годност. Потребителите могат да ги съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника за около седмица, обяснява Федералната асоциация на организациите на производителите на плодове и зеленчуци (BVEO) в Берлин. Те остават там малко по-дълго, ако са увити с влажна кърпа.
Потребителите разпознават пресните стоки с добро качество по факта, че пролетният лук има дълги, свежи, светлозелени листа, които са заострени. Белите краища на стълбовете трябва да са непокътнати и корените не трябва да са твърде дълги.
Могат да се използват както зелените, така и белите части на зеленчука. На първо място, деликатните пръчици винаги трябва да се почистват добре под течаща вода и да се разклащат добре на сухо. След това ги освобождавате от външния прицветник и отрязвате корените. Дори сухите върхове на листа се измъкват.
Суровият пролетен лук, нарязан на пръстени или фини ленти, се побира в салати, супи или дипове. Но те също имат топъл вкус: BVEO препоръчва да се увият пръчките в бекон и да се запарят, докато станат хрупкави.