Хранене - Какво всъщност означава най-доброто преди датата - NP - Neue Presse
Най-доброто преди датата е минало - и храната се оказва в кошчето. Гигантска загуба, защото все още можете да ядете много. Когато храните всъщност вече не са годни за консумация.
Киселото мляко мирише добре и изглежда точно както винаги - така или иначе чашата се оказва в кошчето. Това се случва всеки ден в милиони домакинства. Причината: на чашата се отпечатва дата с най-добър срок и тя е отминала.
Все още можеше да ядеш киселото мляко. „Най-доброто преди датата явно не е срок на годност или срок на годност“, подчертава Питър Лоусън от Федерацията на хранителното право и науката за храните (BLL). Но едва ли някой знае, или хората са неуредени. Следователно тонове храна попадат в кошчето всеки ден.
Всъщност датата с най-добър срок показва само до кога неотворената храна ще запази поне специфичните си свойства, ако се съхранява по подходящ начин. Това означава: Колко дълго цветът, мирисът, вкусът и хранителните стойности остават точно такива, каквито са били в деня, в който е бил опакован. Но става въпрос и за гарантиране, че в опаковката не са се разпространили микроорганизми като микроби.
„Датата с най-добър срок се определя от компанията на собствена отговорност“, обяснява говорител на Федералното министерство на земеделието в Берлин. Производителите могат да гарантират най-доброто преди датата, само ако включват буфер, обяснява Loosen. „Ето защо много храни все още са годни за консумация след посочената дата.“ За някои хранителни продукти обаче има дата на използване, а не най-добрата дата. Не бива да се бъркат двете. Храните, които лесно загиват, като кайма или прясна риба, получават срок на годност. „Тук микробите могат да представляват риск за здравето след изтичане на срока на годност.“ Следователно храната вече не може да се яде, обяснява Габриеле Граф от потребителския център на NRW в Дюселдорф .
Но кои храни се запазват за колко време? Според потребителския център в Хамбург млякото все още може да се консумира в неотворена опаковка около три дни след изтичане на най-добрата дата. Яйцата могат да се използват две седмици след изтичане срока на годност, но след това трябва да се използват за готвене и печене, а не да се обработват сурови - например в десерти като тирамису. Според защитниците на потребителите брашното, оризът и тестените изделия все още могат да се използват няколко месеца след датата на най-добрия срок, ако се съхраняват на сухо място.
Потребителите могат да разберат, че млечните продукти се развалят от миризмата им. Шимел също така показва, че хлябът, например, вече не е годен за консумация. Граф съветва всеки, който открие мухъл върху хляба, определено да изхвърли целия хляб. Ако ядете плесенясалия хляб, могат да се получат стомашно-чревни оплаквания като гадене и повръщане.
Мухълът принадлежи на някои видове сирена - той е необходим за узряване. Такова сирене обаче може да бъде атакувано и от чужда плесен. Ако фино синьо сирене има необичаен втори слой плесен с червеникави, зеленикави или сиви петна, трябва да изхвърлите цялото сирене - в противен случай и тук има риск от стомашно-чревни оплаквания. Същото се отнася и за ябълките с изгнило петно, обяснява Граф .