Хранене - Какво ще ядем през 2050г

14 грама смесена кайма ще бъдат в ежедневното меню на хората в бъдеще. Например месна баничка с размер на палец или, като алтернатива, телешка пържола, която е толкова тънка, че най-вероятно можете дори да я видите. Поне според научното проучване на EAT-Lancet Commission: На 16 януари 2019 г. 37-членната изследователска група представи план за хранене, който ще продължи да храни здравословно световното население през 2050 г., когато се изчислява, че над десет милиарда души живеят на земята трябва, без да навреди на околната среда - така наречената планетарна здравословна диета.

Промяна на диетата за човешкото здраве

Бърз поглед по света показва, че отдавна е време за промяна в глобалното хранене. Голяма част от населението се храни по-нездравословно от всякога: над два милиарда души сега са с наднормено тегло. За разлика от тях, има над 800 милиона души, които трябва да живеят в глад. Промяната в хранителните навици може значително да намали броя на преждевременните смъртни случаи в световен мащаб.

"Нездравословните диети представляват по-голям риск от заболявания и смъртност, отколкото незащитеният секс и консумацията на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно." Извлечение от проучването на Lancet

Промяна в диетата за околната среда

По отношение на опазването на околната среда глобалното хранене става все по-важно. По време на производството на храни в селското стопанство се отделя голямо количество парникови газове с едновременно използване на торове и пестициди. Освен това търсенето на вода и пространство продължава да нараства. Световното производство на храни остава основната причина хората да оказват натиск върху планетата.

Говеждото и неговата вреда за околната среда

Ето защо дневната порция месо ще бъде толкова малка в бъдеще. Щетите, нанесени на околната среда от производството само на един килограм говеждо месо, могат дори да бъдат изразени сравнително ясно в цифри: В световен мащаб по време на целия производствен процес се произвеждат около 22 килограма парникови газове. В същото време на килограм говеда се използват до 9,4 килограма зърно, около 15 500 литра вода и почти петдесет квадратни метра пространство. Добре е, че не трябва да плащате наеми в Мюнхен за земята, използвана от говеждото месо. Тогава килограм говеждо месо не би стигнал само до тридесет евро.

Меню за устойчивост и екологично съзнание

Според учените едва ли ще е възможно нарастващото население да се храни здравословно и устойчиво, без да променя хранителните си навици и да ограничава разхищаването на храна. От друга страна, с бърза и подходяща промяна в диетата, емисиите на парникови газове могат да бъдат адаптирани към споразуменията от Парижкото споразумение за климата и загубата на биологично разнообразие също може да бъде намалена.

Как изглежда дневният хранителен план?

седем грама телешко месо
седем грама свинско месо
29 грама домашни птици
40 грама риба
232 грама ориз, пшеница, царевица и други пълнозърнести храни
50 грама картофи, маниока или други нишестени грудки
около 0,2 яйца
250 грама мляко или млечни продукти
25 грама ядки
25 грама фъстъци
25 грама соя
50 грама бобови растения
пет грама свинска мазнина
31 грама подсладител, включително захар
300 грама зеленчуци
200 грама плодове
40 грама ненаситени мазнини като зехтин
6,8 грама палмово масло

Менюто включва общо около 2500 калории. Това е достатъчно за разумно активни, средно големи възрастни. За тези, които работят здраво физически, това е малка част. Планът за хранене на изследователската група трябва да служи като ориентир, а не като строг дневен график. Може да се адаптира към различни стилове на хранене и системи за отглеждане. Като цяло принципът на изследването е: намалете наполовина консумацията на месо и захар; Плодовете, зеленчуците и ядките трябва да попаднат в менюто в двойни количества.

Храна в бъдещето

Учените на Комисията добре осъзнават, че глобалният преход не е лесна задача, но е осъществима. Усилията и разходите досега са възпирали много хора да се хранят по-здравословно. Държавното финансиране за здравословна и устойчива храна или дори регулация може да стимулира промяната. Но кой знае дали кулинарните иновации няма да бъдат включени в промяната, като бургер с коник или месо от епруветката.