Хранене и здраве ADIB
Въпреки че съдържанието на захар е по-високо от останалите зеленчуци, той остава умерен и не трябва да забавя консумацията му, особено тъй като е пълен с елементи, необходими за баланса на тялото.
Цвеклото наистина е зеленчук, богат на:
- Витамини: цвеклото съдържа много витамини, особено от групите В и С. Забележете, високото му съдържание на витамин В9 или фолат (клетъчно делене и поддържане), което допринася до 37% от препоръчителната дневна доза. Недостигът на витамин В9 може да доведе до умора, която може да доведе до анемия.
- Минерали и микроелементи: цвеклото е добре снабдено с минерали и микроелементи, по-специално калий, магнезий, калций, желязо, фосфор, но съдържа и манган, мед, цинк.
- Фибри: те улесняват чревния транзит и спомагат за забавяне и регулиране на асимилацията на въглехидратите. Влакната на варено цвекло се понасят по-добре от чувствителните черва.
- Антиоксиданти: цвеклото редовно се цитира като един от зеленчуците с най-силна антиоксидантна сила (съединения, които предпазват клетките ни от увреждания, причинени от оксидативен стрес, като по този начин намаляват риска от поява на свързани с възрастта заболявания.: Сърдечно-съдови, ракови заболявания, ...). Именно неговите пигменти, налични в големи количества, наречени беталаини, придават на цвеклото неговата антиоксидантна сила.
За да сте в добро здраве, яжте по 5 плода и зеленчука на ден ... включително цвекло !
Информационен лист за варени цвекло:
| STD енергия (kcal) | 43.4 |
| STD енергия (kj) | 183 |
| Вода (g) | 87.2 |
| Протеини (g) | 2.3 |
| Налични въглехидрати (g) | 7.17 |
| Влакна (g) | 2.3 |
| Мазнини (g) | 0,1 |
| Натрий (mg) | 54.1 |
| Магнезий (mg) | 16.3 |
| Фосфор (mg) | 31.1 |
| Калий (mg) | 266 |
| Калций (mg) | 18.4 |
| Манган (mg) | 0,46 |
| Желязо (mg) | 0,668 |
| Мед (mg) | 0,059 |
| Цинк (mg) | 0,312 |
| Йод (µg) | 0,325 |
| Равен B-каротин (µg) | 21. |
| Витамин С (µg) | 5 |
| Витамин В1 или тиамин (mg) | 0,01 |
| Витамин В2 или рибофлавин (mg) | 0,01 |
| Витамин В3 или ниацин (mg) | 0,1 |
| Витамин В5 или пантотенова киселина | 0,1 |
| Витамин В6 (mg) | 0,04 |
| Витамин В9 или фолати (µg) | 74 |