Хранене и профилактика за здравословен живот
Девиз: „Нека храната ви бъде лекарство, а храната ви храна“ (Хипократ)
Теоретично храненето трябва да гарантира, че поддържаме добро здраве, растеж, развитие, правилна физическа и интелектуална активност. Най-добрите храни идват от трите естествени хранителни вериги: океанската верига (риба и морски дарове), горската хранителна верига (гъби, плодове, билки и дивеч) и пасторалната хранителна верига (базирана на отглеждане на добитък в свеж въздух).
Днес обаче ние на практика се храним, без наистина да ядем и тялото ни най-накрая си отмъщава. „Ние сме това, което ядем, но особено това, което не ядем“ е поговорка, демонстрирана, за съжаление, във връзката между хроничните заболявания - храненето. Храним се неорганизирано и в злощастни комбинации, консумираните храни са бедни на хранителни вещества и качествени калории, имат химически добавки, генетично модифицирани и т.н.
Знаете ли, че.
• повече от 1 на 3 румънци страда от високо кръвно налягане (хипертония), а 2 на 3 умират от сърдечно-съдови заболявания;
• имаме над 98 000 пациенти с рак, над 2 милиона пациенти с хепатит В или С и над 1 милион диабетици;
• 10-15% от населението страда от хронично бъбречно заболяване и около 40% от румънските деца са с наднормено тегло.
И лошите новини не спират дотук: хроничните бъбречни заболявания, диабет и сърдечно-съдови заболявания са фактор за риск или усложнение един за друг и затлъстяването влияе отрицателно върху всички изброени по-горе състояния.
Смъртността поради хронични заболявания може да бъде намалена с 50% чрез диета и здравословен начин на живот. Можем да говорим за диета, но не в ограничителен смисъл, строго свързана с диетата. Думата диета идва от гръцкия език и означава не само хранене, но и повече: начин на живот, съответно правилно хранене, позитивно мислене и борба със заседналия начин на живот.
Сърдечно-съдови заболявания
Решението: "Средиземноморската диета" е оптималната, защото благоприятства намаляването на триглицеридите и "лошия" LDL холестерол, основният рисков фактор за сърцето, като същевременно повишава нивото на "добрия" HDL холестерол. По този начин ще достигнем общо съотношение CT/HDL холестерол до 4, стойност с висок защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. Пушенето и излишъкът от алкохол, енергийните напитки и особено ще се откажат възможно най-скоро. при комбинирането им.
Препоръки: умерена консумация на сол, диета, богата на плодове, зеленчуци, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба (особено тлъста риба), постно месо (говеждо, птиче месо без кожа, пуйка), постни млечни продукти и зехтин. Трябва да се избягват животински мазнини: тлъсто месо, органи, заквасена сметана, мазни сирена, масло, повече от 2 яйца седмично и маргарин.
Незаменими са: Омега-3 мастните киселини, които поддържат нормални нива на холестерола, разреждат кръвта, стимулират напояването на кръвта, спомагат за поддържането на еластичността и гъвкавостта на артериите и др. Основните природни източници са риба, масло от пшенични зародиши, ядки и соя.
диабет
Решението: диетата и упражненията са основните стълбове.
Препоръки: разнообразна диета, с протеини и сложни въглехидрати (с гликемичен индекс под 50 и гликемичен товар под 10) - постно месо, пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, зеленчуци, бобови растения (семейство фасул), ядки и семена, полезни за контролиране на кръвната захар и избягване на усложнения.
Незаменим: хромът, микроелемент, който се намесва в метаболизма на сладките, участва в профилактиката на хипогликемия и улеснява дейността на панкреаса при производството на инсулин. Основните природни източници са телешкият черен дроб, пшеничните зародиши, бирената мая, сливите, царевичното масло и морските черупки.
Храносмилателни заболявания
Решението: ред в храненето и добро управление на стреса, една от основните причини за храносмилателни заболявания.
Препоръки: БЕЗ мазни храни, пържени храни, хляб, кисели или пиперки храни, газирани напитки, обилни, хаотични и късни ястия, кафе, тютюн и излишен алкохол. Посочен е и добър воден режим: билкови чайове с ветрогонно, успокояващо, лечебно действие и др. (мента, жълт кантарион, кимион, лайка), зеленчукови супи и много вода.
Не трябва да се пропуска: пробиотици („приятелски“ микроорганизми, които регулират храносмилането - млечнокисели бактерии Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus, Bifidobacterium sp.) И пребиотици (въглехидратни влакна, известни още като олигозахариди, които помагат за размножаването и поддържането на бактериите стомах). Естествени източници на пребиотици са лук, праз, аспержи, банани, цвекло и корени от глухарче, бадемови семена, зърнени храни (пшеница, ориз, овес), соя. Киселото мляко, кефирът и особено естествените ферментирали млечни продукти, без добавени захари, оцветители, консерванти или изкуствени аромати, са основните естествени източници на пробиотици.
Колоректален рак
Решението: балансирана диета и редовна детоксикация, за защита на полезната микрофлора и за борба с патогенната, която генерира канцерогени.
Препоръки: диета с ниско съдържание на мазнини, базирана на растителни храни, с редовно хранене и много течности (чайове, плодови сокове, обикновена вода).
Незаменими: фибри, които спомагат за елиминирането на неусвоената храна от дебелото черво: неразтворими фибри (пшенично брашно, ръж, трици и други зърнени храни) и разтворими (овес, плодове, ечемик и зеленчуци). Консумацията на пълнозърнести храни, без добавени захари или други глазури, на закуска е най-лесният начин да се възползвате от необходимия прием на фибри, като минималното дневно количество е 25-30 g.
Хронично бъбречно заболяване
Решението: можем да забавим прогресията на бъбречната болест, да предотвратим или да забавим появата на бъбречна недостатъчност чрез контролиране на фактори, които повишават риска от бъбречно увреждане като високо кръвно налягане, диабет и някои лекарства, които увреждат бъбречната функция (аспирин или някои антибиотици).
Препоръки: диета с ниско съдържание на сол, протеини и мазнини, заедно с диета "антибактериална" (богата на зеленчуци и плодове), която помага да се предотврати дивергенция, образувания, които приютяват гнилостни бактерии в дебелото черво и могат да достигнат тракта пикочните пътища, причиняващи инфекции. Също така е важно да се избягва дехидратация поради неадекватен прием на течности, диария, повръщане, треска, физическо натоварване или друго състояние, което води до загуба на течности.
Незаменими: фосфор, минерал с основен принос за оптималното функциониране на бъбреците. Нуждата от фосфор при възрастен е около 1000 mg/ден, което се увеличава при бременни жени и кърмачки. Важни природни източници на фосфор са черен дроб, риба, морски дарове, яйчен жълтък, мляко, сушени плодове, някои сирена. Необходимо е също така да се консумират най-малко 30 ml вода/kg телесно тегло на ден (напр. 70-килограмов възрастен се нуждае от 2,1 l вода дневно). Консумирайте през сезон плодове с диуретичен ефект: череши, пъпеш, както и сок от червена боровинка или червена боровинка с асептично въздействие върху пикочните пътища.
Чернодробно заболяване
Решението: те се причиняват от чернодробни вируси, но могат да произтичат и от нездравословен начин на живот.
Препоръки: диета с умерена консумация на протеини и въглехидрати и без полуготови храни и бърза храна/нездравословна храна, която може да намали функцията на черния дроб с натрупването на токсини и мазнини в организма. Обърнете внимание и на хигиената и токсичната среда (с цигарен дим или изпарения от боя). Периодичната детоксикация също е изключително важна. Особено внимание трябва да се обърне на отказването от тютюнопушенето и ограничаването на консумацията на алкохол (ликьори, спиртни напитки, но също и бира), което заедно може да има сериозни ефекти върху здравето на черния дроб.
Не трябва да се пропуска: силимарин, комплекс от флавоноиди, който стимулира възстановяването и появата на нови чернодробни клетки и намалява риска от камъни в жлъчката (камъни в жлъчката). Естественият източник е растението млечни водорасли или бял трън.
заключения
Спешно приемете нов активен начин на живот, отказване от заседнал начин на живот, тютюнопушене, прекомерна консумация на алкохол, консумация на рафинирани индустриални храни, силно преработени с хранителни добавки (Е) и изкуствени аромати, консумация на храна и начина на живот на „бързото хранене“. Винаги четете внимателно етикета, преди да купувате храна, като това поведение е важна първа стъпка за здравето на вас и вашите деца.
Запомнете: здравето на възрастния се изгражда и защитава още преди вътреутробния живот, защото само от здрави родители ще се раждат напълно здрави деца! Защитете децата и внуците си, като създадете здравословно поведение чрез силата на вашия пример. Затова: не пушете (особено пред деца), не купувайте/приготвяйте и не яжте нездравословни храни. Не давайте индустриални сладки на децата, за да ги възнаградите; свикнете да ядат колкото се може повече сурови сезонни плодове и зеленчуци. Опитайте се да готвите възможно най-често в къщата, да вечеряте със семейството в спокойна и привързана обстановка.
Проф. Д-р Георге Менчиникопски
Директор на Института за изследване на храните